Les Hauts de Saint-Rome
- blanc tranquille
Les Hauts De Saint-rome 2015 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2017
La robe pâle s'orne de reflets gris. La fleur d'acacia, le coing et un soupçon de menthol confèrent de l'élégance à l'olfaction. Puis viennent en bouche des notes fraîches d'amande et d'anis qui équilibrent le caractère moelleux de cette clairette, étirée dans une jolie finale miellée.
NOS VINS SIMILAIRES
Détails du vin
-
Le Les Hauts De Saint-rome 2015 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2017 du Guide Hachette Vins.
-
120 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 à 10 °C.
-
Ce vin s’accordera parfaitement avec : magret au miel.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 120 000 bouteilles
- élevage
- 12 à 16 mois
- température
- 08 à 10 °C
- Producteur
- L' ESTABEL
- Fiche du producteur
- Appellation
- Clairette-du-languedoc
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
L'ESTABEL
Cabrières Le Grand Pan 2024
Le Grand Pan (hommage à Georges Brassens) succède à la cuvée Fulcrand Cabanon (coup de cœur dans le millésime 2022) au panthéon des plus grandes réussites de la cave. Dans le verre, un rosé lumineux, limpide, couleur rose pêche, aux parfums intenses de fruits exotiques et de fruits rouges acidulés. Le fruit ne perd rien en éclat dans un palais qui a tout: l'élégance de la texture, le gras, la vivacité, l'allonge, l'harmonie. Irrésistible.
en savoir plus
L'ESTABEL
Cabrières Fulcrand Cabanon 2022
Très souvent en vue pour ses rosés, l'excellente cave de l'Estabel «voit rouge» cette année. Des parfums épanouis de fruits rouges, de myrtille et de feuilles séchées animent une bouche finement extraite, décontractée, plus épicée dans ses parfums, confortablement assise sur des tanins tendres et moelleux. Velouté, harmonieux, facile d'accès, c'est un exemple de vin de fruit, avec ce petit supplément d'âme qui fait la différence et justifie le coup de cœur. Encore plus à ce prix.
en savoir plus
TERRES DES GUILHEM
Cabrières 2021
Le petit terroir de Cabrières, moins de 200ha adossés aux versants du Pic de Vissou, est magnifiquement illustré par ce rosé superlatif, classiquement dominé par le cinsault. Au nez, rien d'outrancier ni de "techno", mais des notes délicates d'amande amère, d'épices et de fleurs. En bouche, beaucoup de rondeur, un joli grain, un fruit gourmand et franchement épicé, sur le poivre blanc, qui s'attarde dans une finale tendue à souhait. Raffiné, énergique, charnu, il a tout, y compris le prix très sage.
en savoir plus
TERRES DES GUILHEM
2020
Tout est fringant et de bon goût dans ce rosé drapé d'un robe corail, au nez tonique saturé de fraise et de fleurs, avec une petite note poivrée et minérale qui le distingue. Une attaque vigoureuse ouvre sur un palais ample, généreux, mais aussi d'une fraîcheur immaculée. La longue finale sur le pamplemousse achève de convaincre.
en savoir plus
FULCRAND CABANON
Cabrières 2015
Les jurés sont tombés sous le charme de ce rosé né sur les schistes de Cabrières. L'assemblage comprend une bonne part de cinsault (45%) comme il se doit dans ce terroir, allié au grenache et à la syrah. Robe vive, pétale de rose; nez intense, frais et délicat, panier de fruits rouges et corbeille de fleurs blanches. Et que dire du palais? Frais à l'attaque, plein, riche, rond et long à la fois, tonifié par une pointe de vivacité qui lui laisse une impression de finesse aérienne «Vins de tout un repas, sur les mets les plus fins comme les plus typés» conclut une dégustatrice. Saviez-vous que les vins de Cabrières avaient leur place à la cour de Louis XIV?
en savoir plus
FULCRAND CABANON
Cabrières 2019
Au nez, un panier de fruits frais (pêche, fraise et framboise) et une note minérale pour la complexité. La bouche conforte cette gourmandise par une chair ample, enveloppante, savoureuse, qui se tend idéalement en finale. Aromatique, charnu, frais, complexe, long: que demander de plus?
en savoir plus
FULCRAND CABANON
Cabrières 2018
Un rosé issu d'une sélection parcellaire. Tout est fin et élégant: la robe pastel, le nez retenu, floral et légèrement épicé, la texture ronde, enveloppante et aromatique, des flaveurs originales de poivre et d'eucalyptus. Une délicatesse et un caractère salués par un jury unanime.
en savoir plus
FULCRAND CABANON
Cabrières 2017
2015, 2016 et aujourd'hui 2017: autant de millésimes et autant de coups de cur pour la Cave et son rosé de Cabrières. Toujours un assemblage équilibré de cinsault, de grenache et de syrah et toujours la même impression d'élégance. La robe est d'un beau rose pastel. Le nez, intense et délicat, associe les fruits rouges, le pamplemousse et la minéralité. La bouche apparaît à la fois ample, dense, caressante et fraîche. Un superbe vin de terroir.
en savoir plus
FULCRAND CABANON
Cabrières 2016
Le cinsault de Cabrières, escorté du grenache et d'un soupçon de syrah, a fait mouche pour la deuxième année consécutive. Il représente 70% de cette cuvée dédiée à un abbé du village, qui fit connaître le vin local à la cour de Versailles. Le 2016, d'un rose pastel brillant, montre des larmes sur les parois du verre. Complexe, intense et pourtant aérien au nez, il mêle les fleurs blanches, la framboise et la groseille à des touches épicées. Ces arômes explosent au palais, qui brille par sa texture ronde et soyeuse et par sa longue finale soulignée par un trait de vivacité. «On sent le grain du terroir», conclut une dégustatrice. De la personnalité.
en savoir plus
LES VIGNERONS DE CABRIÈRES
Cabrières Cuvée Fulcrand Cabanon 2006
S'il est un terroir des coteaux du Languedoc renommé pour ses rosés, c'est bien celui de Cabrières. Les conditions de production y sont d'ailleurs spécifiques, puisque le cinsault doit représenter au moins 40 % de l'encépagement. Sol de schistes, savoir-faire de la cave et voici le coup de coeur pour une cuvée qui porte le nom de l'abbé de Cabrières qui, à la cour de Louis XIV, proposait son vin comme fortifiant. Le jury a apprécié la robe pastel brillante, les arômes de framboise, de miel et de fleurs séchées, ainsi que la bouche ample et friande. Un grand classique. Dans un autre registre, la clairette-du-languedoc Les Hauts de Saint-Rome 2006 obtient une étoile pour son délicat moelleux.
en savoir plus
L'ESTABEL
Cabrières Fulcrand Cabanon 2023
Un jeune rouge vigoureux et prometteur, au nez très typé Cabrières (fruits noirs, Zan, garrigue, mine de crayon), puissant, corsé mais onctueux, campé sur des tanins jeunes et serrés. Bien né, on lui prédit un bel avenir.
en savoir plus
L'ESTABEL
Cabrières Cantate des Garrigues 2023
De la garrigue, oui, et beaucoup de fruits bien mûrs dans ce rouge très languedocien, ample, chaleureux mais aussi frais et croquant, appuyé sur une trame tannique des plus fondantes.
en savoir plus
L'ESTABEL
Cabrières Fulcrand Cabanon 2023
Languedoc, Clairette-du-languedoc
- blanc tranquille
Le nez frais et floral annonce une bouche tonique, parfaitement équilibrée, parfumée, relevée d'un trait d'agrumes et de la petite astringence que l'on aime dans la clairette. Une bien belle manière de faire connaissance avec le cépage.
en savoir plus
L'ESTABEL
Cabrières Fulcrand Cabanon 2023
Cinsault et grenache composent ce rosé saumoné, bien en chair, croquant de fruits rouges, très énergique, avec cette touche épicée que l'on aime à Cabrières. Du cousu main.
en savoir plus
L'ESTABEL
Cabrières Le Grand Pan 2023
Languedoc, Clairette-du-languedoc
- blanc tranquille
Élevé 6mois en cuve, ce blanc très élégant offre la palette florale et fruitée des bonnes clairettes. Tendre à l'attaque, gourmande, épicée, la bouche affiche une très belle fraîcheur et intègre en finale la fine amertume du cépage. Une épure qui a franchement réjoui le jury. De belle garde.
en savoir plus
L'ESTABEL
Cabrières Le Grand Pan 2023
Une couleur assumée, un nez explosif de fruits rouges, violette et menthol, de la chair, un soupçon de gaz carbonique, une acidité revigorante, un long trait de citron et de cassis en finale: un rosé énergique, intense, «très Cabrières» selon le jury.
en savoir plus
TERRES DES GUILHEM
Cabrières 2019
Un nez infusé de fruits noirs mûrs, d'épices et de cacao, une bouche ronde et caressante, appuyée sur des tanins enrobés, une longue finale réglissée et chaleureuse: un Cabrières puissant et harmonieux.
en savoir plus
FULCRAND CABANON
Terres des Guilhem 2017
syrah et grenache élevés en cuve au menu de ce rouge qui séduit d'emblée par son nez élégant et assez complexe entre fruits rouges mûrs, notes fumées et touches minérales. Pleine, tendre, dotée de tanins souples, la bouche ajoute à ces mêmes flaveurs teintées de réglisse en finale une très belle fraîcheur qui confère éclat et élégance à l'ensemble.
en savoir plus
FULCRAND CABANON
Cabrières 2016
Languedoc, Clairette-du-languedoc
- blanc tranquille
Une robe d'un jaune paille très brillant habille cette clairette puissante et savoureuse, au nez exubérant de fleurs blanches et jaunes et de miel. Centrée sur les fleurs et la pêche blanche, la bouche se révèle ample, dense, charnue et ronde, dynamisée par de beaux amers en finale. Un vin de grande tenue.
en savoir plus
CHÂTEAU DE CABRIÈRES
Cabrières 2013
De la syrah (70%) et du grenache plantés sur les schistes de Cabrières composent ce vin à la robe profonde. Le nez, intense et fin, mêle senteurs de garrigue, fruits rouges et notes vanillées. La bouche séduit par ses arômes de ciste, de thym et d'herbe sèche, par sa générosité, sa souplesse, ses tanins veloutés et son boisé discret. Une belle expression de terroir et un élevage maîtrisé.
en savoir plus
Le vigneron
L' ESTABEL
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Clairette-du-languedoc
L'AOC clairette-du-languedoc est produite au cœur de l'Hérault, au pied du pic de Vissou, sur onze communes situées au nord de Pézenas. L'aire, située à 30 km de la mer, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec l'été?; la prédominance du vent du nord est atténuée par les premiers contreforts des Cévennes. Le vignoble ...
DécouvrirLes plats en accord avec Les Hauts De Saint-rome 2015 blanc
Vous aimez le vin Les Hauts de Saint-Rome? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE