LES DAMES BLANCHES DU SUD

Des reflets dorés agrémentent la belle robe jaune clair de ce vin au nez magnifique de pêche, d'abricot, de fleurs blanches et de poire compotée. S'y ajoutent à l'aération des nuances de miel, de beurre, de caramel… Quelle richesse! En bouche, ce blanc se révèle plein et harmonieux, gras et chaleureux mais sans lourdeur aucune. Long, équilibré et complexe, ce très beau blanc sudiste promet de formidables accords culinaires.

Un duo grenache-syrah en grande forme dans cette cuvée bien nommée, qui sous une superbe robe moirée aux reflets grenat déploie un bouquet intense de gelée de myrtille, de cannelle et de laurier. Gorgée de fruit, soutenue par un confortable boisé vanillé, la bouche offre beaucoup de chair et de volume, épaulée par des tanins solides mais élégants et par une fine acidité sapide qui pousse loin la finale. On prendra soin de laisser s'assagir quelque temps en cave cette bouteille irréprochable et déjà diablement savoureuse.

Syrah (65%) et grenache composent cette cuvée qui a déjà rencontré les faveurs du jury des coups de coeur du Guide (voir le millésime 2010). Si le côté fruité participe grandement au charme de la version 2013, c'est avant tout son identité «Terre d'épices» qui est mise en relief. Épices douces (vanille), qui signent une parfaite maîtrise du passage en fût de chêne (de l'Allier), épices de la garrigue aussi, qui animent une bouche aussi large que longue, dense et soyeuse, bâtie sur des tanins au grain fin.

"Comme toujours, le domaine de Grangeneuve – aujourd'hui conduit par les enfants et petits-enfants d'Odette et Henri Bour, les fondateurs – est au rendez-vous du Guide, avec pas moins de quatre cuvées retenues, une pluie d'étoiles et un coup de coeur pour cette Terre d'épices. Syrah et grenache à parts égales ont donné naissance à ce vin noir, intense et profond. Au nez, du fruit et des... épices, douces ou plus soutenues (vanille, poivre). En bouche, la garrigue et un boisé parfaitement fondu renforcent cette complexité olfactive et viennent agrémenter une chair ample, dense et riche. Un vin complet, équilibré et long, à découvrir dans les trois ans à venir sur une daube de boeuf bien relevée. La Truffière 2010 rouge (30 000 b.), à forte dominante de syrah, généreuse, charpentée, très aromatique (fruits compotés, épices, boisé vanillé) et persistante, décroche elle aussi deux étoiles, comme la cuvée V 2011 blanc (11 000 b.), issue du viognier à 90 %, également très expressive (fleurs blanches, abricot, épices douces, agrumes), ronde et riche en bouche. Enfin, la cuvée Vieilles Vignes 2010 rouge (8 à 11 €; 70 000 b.), fruitée à souhait et un rien florale, harmonieuse et longue, obtient une étoile."

Un coup de coeur qui récompense une cuvée des plus remarquables, mais aussi un niveau d'exigence sans faille pour l'ensemble des vins présentés cette année: pas moins de cinq vins ici, tous étoilés. Cette cuvée V, comme viognier, à la robe pâle teintée d'or, offre un nez complexe, floral et vanillé, qui ne laisse pas indifférent. La bouche, ronde, pleine, généreuse, équilibrée, joue dans le même registre. Un vin de forte personnalité, dont on se souvient longtemps affirment les dégustateurs. La cuvée Les Dames blanches du Sud blanc 2007 (5 à 8 €), harmonieuse et longue, obtient une étoile, tout comme la cuvée Terre d'épices rouge 2006 (8 à 11 €), puissante et boisée, La Truffière rouge 2006 (8 à 11 €), concentrée, sur les fruits noirs, et la cuvée Vieilles Vignes rouge 2006 (5 à 8 €), corpulente et fruitée.

Un élevage de 12mois en fûts de noble origine pour cette syrah intense, au nez complexe et envoûtant: fruits noirs très mûrs, encens, épices, bois de santal. Riche, puissant, arrimé à des tanins lissés et prolongé par une irrésistible finale suave aux accents de myrte et de cade, le palais offre un ensemble déjà très savoureux. Outre son superbe équilibre et son potentiel, le jury applaudit le très bel usage de la barrique. Un grand rouge passé proche du coup de cœur.

Un V majuscule comme ce viognier fermenté et élevé 10mois en barrique, au bouquet distingué de lys et de fruits jaunes mûrs nuancé d'épices (safran, cannelle). Tout est en équilibre dans cette bouche onctueuse, enveloppante et très parfumée, dynamisée par une finale fraîche et persistante. Un blanc résolument de table, à encaver quelques années.

Dix mois de fût pour ce pur viognier. Au nez, de jolies notes boisées de vanille et de fruits secs (amande, noix) dominent encore un peu la palette aromatique, qui s'ouvre à l'aération sur les fruits du verger et le tilleul. Des arômes gourmands qui montent en puissance dans une bouche charnue, longue et riche, bien équilibrée par une pointe de fraîcheur en finale. À laisser patienter quelques mois en cave, avant de le servir avec une côte de veau aux champignons.

marquée par la syrah, cette cuvée dévoile un nez profond de fruits noirs et de fraise des bois, nuancé de senteurs fumées et boisées. La bouche est à la fois riche, soyeuse et charpentée, aux tanins enrobés et aux saveurs de violette et de vanille. Un ensemble long et suave, d'une harmonie remarquable.

De beaux reflets jaune paille agrémentent la robe. Au nez, la pêche se mêle à des notes de miel et de fleurs blanches. La mise en bouche dévoile un vin riche et gras à souhait (l'empreinte du viognier, qui représente 55% de l'assemblage), équilibré par une vivacité bienvenue. Une superbe bouteille qui se révèlera à table.

un blanc cristallin et très élégant, ouvert sur un fruité large (agrumes, pêche, litchi), les fleurs blanches et une pointe de menthol, rond, gras et généreux en bouche, sans jamais céder à la lourdeur grâce au soutien d'une fine acidité.

Une cuvée souvent en bonne place dans ce chapitre, à l'image de la version antérieure, coup de cœur du Guide 2016. Le 2014 a lui aussi de beaux atouts à faire valoir: une robe intense et profonde; un bouquet tout aussi soutenu, sur les fruits rouges légèrement kirschés, le cassis, le cuir et la garrigue; une attaque très fraîche, relayée par une bouche ample, ronde et dense, bien campée sur des tanins soyeux.

Rouge, rosé, blanc, le domaine s'illustre en technicolor. Le V (pour viognier, avec un soupçon de marsanne) dévoile un bouquet séduisant de fleurs blanches, de fruits mûrs à noyau et d'agrumes. Long, fin et très équilibré, épaulé par un boisé bien intégré aux accents vanillés, le palais allie sans fausse note gras et fraîcheur.

Plus connu des lecteurs pour ses grignan-les-adhémar (le Terre d'épices 2010 rouge fut d'ailleurs coup de cœur l'an dernier), ce domaine signe un villages brillant, au propre comme au figuré. Derrière une robe rouge éclatant se dévoile en effet un bouquet intense et frais de fruits rouges mâtiné d'épices et de réglisse. Le palais suit la même ligne aromatique et emporte l'adhésion par sa souplesse, sa générosité et son équilibre. Un vin harmonieux, à déguster dès aujourd'hui sur un sauté de bœuf aux fines herbes.

Voici un trio très réussi, et ce dans les trois couleurs, pour ce domaine régulièrement distingué dans le Guide. Issu de 95% de syrah, ce 2011, intense, développe un nez complexe de fruits rouges et noirs agrémentés d'épices et de notes de sous-bois. L'attaque souple met en valeur une belle matière, ronde, fruitée et vanillée. Un vin puissant, complexe et soutenu par des tanins fins, à réserver quelques années en cave (trois à cinq ans). Parfait pour une côte de bœuf sauce marchand de vin. Le Rosé de Grangeneuve 2012 (5 à 8€; 30000b.) reçoit une étoile pour son bouquet frais et gourmand d'agrumes, de pêche blanche et de bonbon anglais, et pour sa bouche vive. Quant à la cuvée Les Dames blanches du Sud 2012 blanc (5 à 8€; 30000b.), marquée par le viognier (40%), elle est citée pour ses notes fines, florales et fruitées (pêche, abricot), et pour sa bonne longueur.

Un domaine que l'on retrouve chaque année dans le Guide. Et la famille Bour n'a pas fini de nous étonner, puisqu'elle réalise ici une performance: pas moins de quatre de ses cuvées ont été retenues. La plus admirable, ce rouge à dominante de syrah, livre un bouquet intense alliant les fruits confiturés, la réglisse et de fines notes boisées. L'attaque est sérieuse, mais rapidement la douceur prend le relais dans ce vin complet et élégant à la puissance parfaitement maîtrisée. La cuvée V 2009 blanc (11 à 15 €), un pur viognier élevé en fût, fait preuve d'une grande richesse, nuancée par des arômes grillés et briochés. Elle obtient une étoile, tout comme La Truffière 2007 rouge (11 à 15 €) qui révèle toute sa maturité et un boisé fondu. Enfin, Le Rosé de Grangeneuve 2009 (5 à 8 €) est cité pour ses notes de pamplemousse et sa finale acidulée.

2006 restera sans doute comme un millésime de blancs pour la famille Bour. V comme... viognier, cépage dont cette cuvée est issue à 100 %. Vinifiée et élevée en fût de chêne, elle livre un bouquet expressif et complexe d'abricot, de pêche blanche et de miel d'acacia. La bouche ample et ronde est marquée en finale par une touche de fraîcheur qui vient équilibrer l'ensemble. Un vin à boire ou à attendre un an. Dans la même couleur, la cuvée Les Dames blanches du Sud 2006 (5 à 8 €), qui n'a pas connu le bois, est plus simple, mais fine, florale et assez tendre. Elle est citée. Les Vieilles Vignes 2005 rouge (5 à 8 €) décrochent une étoile.

Les ruines du donjon et du château rappellent le rôle défensif autrefois attribué à Roussas en raison de sa situation dominante. Les pentes ont été déboisées et la vigne s'étage désormais en terrasses au-dessus du Rhône. A l'olfaction des fragrances de cassis confit, des notes animales, de cuir et d'épices laissent deviner la nette prédominance de la syrah dans ce vin de couleur sombre. En bouche, des saveurs de fruits et d'épices s'épanouissent sur un léger boisé vanillé bien travaillé jusqu'à une jolie finale. Gardez cette bouteille quelques années en cave pour lui laisser le temps d'atteindre son apogée. La Grande cuvée élevée en fût de chêne rouge 2003, très prometteuse, obtient également deux étoiles. Déjà intense, elle devrait révéler sa puissance dans quelques années.

Roussas, au coeur de la Drôme provençale, possède les vestiges d'une cave viticole romaine du I er s. avant notre ère. Les Dames blanches du Sud, avec leurs subtils arômes de tilleul, de garrigue, de cumin et autres épices, se montrent équilibrées et plaisantes, même élégantes. Elles pourront accompagner tout un repas, de l'apéritif jusqu'au fromage. Les inconditionnels du rouge choisiront la cuvée Vieilles vignes 2000. Avec sa structure charpentée, ses tanins onctueux et ses arômes riches, elle a également été jugée très réussie. La cuvée Tradition rouge 2000 (5 à 8€), citée, est un vin agréable, à boire dès maintenant.

Ces Dames blanches sont le viognier, la marsanne, le grenache et la roussanne, qui ont trouvé en descendant la vallée du Rhône vers le sud une belle terre d'expression. Fin et délicat, le nez exhale les fleurs blanches et le miel. On retrouve cette finesse dans une bouche droite, tendue et de bon volume, où le fruit blanc (poire) apparaît et persiste dans une jolie finale.