Legras Et Haas Exigence N°11 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2025
Ce brut, qui assemble à parité pinot noir d'Aÿ et chardonnay de Chouilly, mobilise des vins d'une réserve perpétuelle commencée avec l'année 1995. Il tire de sa vinification une robe dorée, une palette mûre, entre brioche et fruits secs, nuancés en bouche de notes de fruits à l'eau-de-vie, et un palais complexe, riche, ample et structuré, servi par une finale subtile, fraîche et persistante. Une évolution élégante.
Vous avez aimé ce vin ? Donnez-nous votre avis
Vins de Champagne
Vins de Champagne
Nos offres partenaires
Détails du vin
-
Le Legras Et Haas Exigence N°11 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2025 du Guide Hachette Vins.
-
7 400 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2024 - 2027 .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2024 - 2027
- Production
- 7 400 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 08 °C
- Producteur
- CHAMPAGNE LEGRAS ET HAAS
- Fiche du producteur
- Appellation
- Champagne
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
LEGRAS ET HAAS
Exigence n°11
Ce brut, qui assemble à parité pinot noir d'Aÿ et chardonnay de Chouilly, mobilise des vins d'une réserve perpétuelle commencée avec l'année 1995. Il tire de sa vinification une robe dorée, une palette mûre, entre brioche et fruits secs, nuancés en bouche de notes de fruits à l'eau-de-vie, et un palais complexe, riche, ample et structuré, servi par une finale subtile, fraîche et persistante. Une évolution élégante.
en savoir plus
LEGRAS ET HAAS
Extra-brut Chouilly Chardonnay Les Sillons Derrière Partelaine 2015
Du chardonnay issu d'une seule parcelle de Chouilly, vinifié et élevé 8mois en fût. La cuvée n'a reçu aucun dosage après dégorgement. Malgré l'élevage sous bois, ce qui ressort de la dégustation, c'est la finesse et la grande fraîcheur de ce blanc de blancs 2015, à l'expression évoluée. Une qualité d'autant plus remarquable que cette année-là s'est distinguée par son été solaire, chaud et sec.
en savoir plus
LEGRAS ET HAAS
Chouilly Blanc de blancs 2012
Dans la lignée du 2008, comme lui riche et frais, avec une bulle généreuse qui anime la robe dorée. Intense et très fin, le nez libère de délicates notes toastées. Plus florale, expressive et nette, la bouche conjugue puissance et finesse et offre une longue finale fraîche et saline. Pour l'apéritif comme pour la table.
en savoir plus
LEGRAS & HAAS
Blanc de blancs 2008
Un millésime de grande réputation, élaboré avec des raisins caractérisés par une haute maturité et une acidité élevée. Ce blanc de blancs ne lui nuira pas. Il dévoile un nez aérien où se mêlent des notes d'anis, de pain d'épice et de fruits secs qui s'imposent au palais. Sa texture crémeuse répond parfaitement à sa vivacité et la finale légèrement réglissée est agréable et longue.
en savoir plus
LEGRAS & HAAS
Blanc de blancs Extra-brut 0
Depuis 1790, cinq générations de viticulteurs et d’élaborateurs ont constitué cette maison. François Legras et ses trois fils ont agrandi le domaine, qui s’étend aujourd’hui sur 32 ha dont 15 ha autour de Chouilly, grand cru de la Côte des Blancs. Nées de la vendange 2005 complétée de vins des années 2004 à 2002, les deux cuvées sélectionnées doivent tout au chardonnay. Cet extra-brut, un champagne faiblement dosé, a la préférence du jury, qui salue son nez élégant, légèrement torréfié, et sa bouche franche et équilibrée, sans la moindre dureté. Un modèle d’extra-brut, parfait pour l’apéritif ou les produits de la mer. Le blanc de blancs grand cru obtient une étoile. Un vin rond et persistant, aux arômes assez évolués de fruits confits et de fruits secs. (NM)
en savoir plus
LEGRAS ET HAAS
Blanc de blancs Sélection du millénaire 1995
Cette maison familiale de négoce a constitué, en cinq générations, un vignoble de 25ha, notamment à Chouilly (grand cru). Grand millésime, grand cru, grand cépage, et une vinification respectueuse, tout concourt à la qualité de cette bouteille harmonieuse, élégante, ronde, épicée et longue. Dans la fourchette de prix inférieure (70à 99F), deux vins ont obtenu chacun une étoile: le blanc de blancs grand cru sans année né des vendanges de 1996 et 1997, gras, ample, à l'acidité bien fondue, et le Tradition issu des trois cépages champenois (60% de chardonnay) récoltés en 1996 et 1997. Un champagne qui explose en bouche, écrit un dégustateur. (NM)
en savoir plus
LEGRAS ET HAAS
Blanc de blancs 2014
Moins éloquent que le remarquable 2012 mais de belle tenue, discrètement floral et beurré au nez, plus expressif en bouche, il associe des impressions de vinosité et de fraîcheur.
en savoir plus
LEGRAS ET HAAS
Chouilly Blanc de blancs
Au nez, le zeste de pamplemousse allié au fruit blanc mûr, à la crème et à la brioche beurrée; en bouche, la même palette aromatique, de l'ampleur et de la longueur.
en savoir plus
LEGRAS ET HAAS
Intuition
Les trois cépages champenois composent cette cuvée aromatique (fleurs blanches et pâtisserie au nez, pêche blanche et prune en bouche), à la fois vineuse et fraîche, citronnée et teintée d'une agréable amertume en finale.
en savoir plus
LEGRAS ET HAAS
Exigence n°9 Vieilles Vignes
Du chardonnay de Chouilly, pour les 2/3, et du pinot noir d'Aÿ composent ce brut au nez élégant, minéral, floral et citronné, nuancé de fruits blancs, bien prolongé par une bouche charnue et fraîche, de belle persistance. Parfait pour tous les produits de la mer.
en savoir plus
LEGRAS ET HAAS
Tradition
Mi-blancs mi-noirs (les deux pinots à parité), un champagne doré aux reflets verts, à l'effervescence fine et alerte. Discret à l'olfaction, il révèle toute sa puissance en bouche. Charnu, intense, ample, crémeux, il déploie des arômes de fruits mûrs (mirabelle), soutenu par une fine acidité qui lui donne du tonus et du relief. Sa longueur laisse deviner un bon potentiel.
en savoir plus
LEGRAS ET HAAS
Extra-brut Blanc de blancs
Une base de 2011 accompagnée par des vins de réserve est à l'origine de cette cuvée or pâle. Discret et fin, sur les agrumes, les fleurs, la pomme et les fruits secs, le nez montre une tendre évolution. On apprécie surtout la bouche, fraîche, soyeuse et longue, aux arômes de pomme rôtie, de caramel et d'épices. Le dosage à 2g/l se révèle amplement suffisant.
en savoir plus
LEGRAS ET HAAS
Les Sillons 2012
un blanc de blancs vinifié et élevé en foudre de chêne. Timide aux nez, plus expressif en bouche, puissant et long, il développe des arômes de pomme, de poire, de fruits secs et finit sur une pointe citronnée.
en savoir plus
LEGRAS & HAAS
Blanc de blancs
Une bulle fine traverse une robe or pâle aux reflets verts. Au nez, le bonbon, la brioche et une touche de pomme cuite se mêlent avec finesse. Franche à l'attaque, à la fois structurée et raffinée, de belle longueur, la bouche est élégante, au diapason du nez. Un blanc de blancs représentatif de son grand terroir.
en savoir plus
LEGRAS & HAAS
mariant à parts égales blancs et noirs (les deux pinots à parité), un rosé de couleur soutenue, presque cerise. Plus discret, le nez se partage entre les fruits rouges et l'amande, arômes que l'on retrouve dans une bouche croquante, d'une franche vivacité.
en savoir plus
LEGRAS & HAAS
Tradition 0
Les Legras sont plusieurs à Chouilly, grand cru de la Côte des Blancs. Cette maison est dirigée depuis 1991 par François Legras qui élabore ses produits à partir d'un coquet vignoble de 35 ha. Le chardonnay compose la moitié de son brut Tradition, accompagné de meunier (35 %) et de pinot noir (15 %). À la robe pâle répond un nez discret d'agrumes (citron et pamplemousse) qui se développe dans un corps svelte, assez long, marqué par une légère amertume en finale. Un champagne d'apéritif. (NM)
en savoir plus
LEGRAS & HAAS
Exigence Vieilles Vignes 0
Olivier, Jérôme et Rémi Legras, épaulés par leur père François, sont aux commandes d’un important vignoble: pas moins de 35 ha. Née des récoltes 2006 et 2005, leur cuvée Exigence assemble 60 % de chardonnay de Chouilly et 40 % de pinot noir d’Aÿ. C’est un champagne épanoui. Ses arômes de grillé, de fruits mûrs, de cire accaparent le nez et se prolongent dans une bouche riche, miellée et généreuse. Un vin de repas qui pourrait même accompagner un dessert aux fruits secs. Le blanc de blancs grand cru 2005 obtient lui aussi une étoile. Ses arômes de fruits secs et d’orange confite s’allient à une bouche équilibrée et fraîche. (NM)
en savoir plus
LEGRAS & HAAS
Blanc de blancs 0
Héritiers d'une longue lignée de vignerons établis à Chouilly, village de la Côte des Blancs classé en grand cru, les trois frères Legras, Rémi, Olivier et Jérôme, se sont réunis au sein d'une structure commune qu'ils font évoluer depuis vingt ans, et disposent aujourd'hui d'un coquet vignoble de 35 ha. Leur blanc de blancs grand cru est de nouveau retenu. Assemblage des vendanges 2006 et 2005, il séduit par son caractère minéral et fruité (fruits blancs et jaunes), par sa fraîcheur et sa longueur. La cuvée Tradition (15 à 23 €), des mêmes années, met à contribution les trois cépages champenois et se partage équitablement entre raisins noirs et blancs. Discrète, mais élégante et équilibrée, elle est citée. (NM)
en savoir plus
Le vigneron
CHAMPAGNE LEGRAS ET HAAS
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Champagne
La plus septentrionale des régions viticoles de France produit le plus célèbre des vins effervescents, modèle des vins de fête. La région Champagne s'étend principalement sur les départements de la Marne et de l'Aube, avec de modestes extensions dans l'Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne. Le vignoble de Champagne est implanté ...
DécouvrirLes plats en accord avec Legras Et Haas Exigence N°11 blanc
Vous aimez le vin Legras et Haas? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE