Le rosé de Courteillac

"Des airs de saint-émilion pour ce superbe bordeaux supérieur. Ce domaine situé dans l'Entre-deux-Mers bénéficie en effet d'un terroir argilo-calcaire proche de celui du plateau de Saint-Émilion, propice à l'épanouissement du merlot, qui compose 70 % de l'assemblage de ce 2009. Dans le verre, un beau grenat profond et des parfums subtils de fruits rouges agrémentés de nuances fumées, poivrées et florales (genêt). En bouche, de la puissance autour d'une belle charpente et d'arômes intenses de fruits mûrs, mais aussi beaucoup de suavité, de moelleux et de souplesse qui rendent ce vin déjà fort aimable. Accord gourmand dès aujourd'hui ou dans deux ans sur une viande blanche en sauce. Du même propriétaire, le Ch. de Brondeau 2009 (5 à 8 €; 48 000 b.) est un pur merlot cité pour son nez de fruits mûrs et son palais riche et rond, dynamisé par une finale acidulée."

Dominique Méneret n'est pas un inconnu dans le Saint-Emilionnais. Il a racheté ce domaine de 26 ha en 1998 qu'il restructure progressivement et dont il tire le meilleur du terroir argilo-calcaire. Pour preuve, ce vin rond, aux tanins agréables et à la structure solide. Le charme et la richesse ne sont pas absents tant les arômes d'épices douces et de fruits frais se pressent dans le verre et persistent au palais. De l'équilibre et une remarquable plénitude.

Une fermentation soignée, à température contrôlée, précédée d'une macération à froid pendant trois jours, a été réservée à ce vin composé aux deux tiers de merlot. La maturité du raisin se traduit par une robe grenat sombre et un bouquet concentré d'épices et de fruits, tandis qu'un boisé délicat accompagne les tanins élégants. Ce bordeaux supérieur jouera avec talent son rôle sur un sauté d'agneau à la provençale en 2004.

Dominique Méneret a racheté ce domaine en 1998. Une robe pourpre et dense, frangée de violine pare ce joli vin. Un nez intense mêle fruits rouges (groseille, cerise) et cassis à un bois délicat et réservé. Riche et grasse à souhait, la bouche révèle dans son évolution les épices les plus douces. Quelques tanins encore un peu carrés s'expriment avec autorité et donnent à l'ensemble une constitution ferme et persistante.

Puissant et équilibré, ce vin propose une bonne structure, du volume, quelques notes chocolatées qui encadrent un fruit mûr et bien proportionné, dans le pur style bordelais. À servir dès aujourd'hui sur un rôti de veau à la sauge ou des côtelettes de porc.

Un beau classique aux accents kirschés et épicés qui rappellent le coulis de cerise et la vanille. Chaleureuse, la bouche n'en reste pas moins équilibrée par des tanins mentholés. La finale s'acoquine de notes généreuses de pâte de fruits, rappelant au passage l'excellente maturité de la vendange.

De la finesse dans ce bouquet de fruits rouges et noirs. De la souplesse au palais, d'une rondeur aimable tant les tanins apparaissent fondus. Un bordeaux supérieur qui ne demande qu'à figurer sur une table.

Fils d'un producteur de Saint-Émilion, Dominique Meneret a racheté en 1998 cette propriété située dans l'Entre-deux-Mers sur un terroir argilo-calcaire. Son but est d'y produire un vin tout en fruit et en fraîcheur. Objectif atteint pour ce 2007 grenat à reflets pourpres, né d'un assemblage à majorité de merlot. À l'aération, on découvre des senteurs de cassis et de cerise, agrémentées d'une délicate touche florale (violette). Soyeuse à l'attaque, la bouche aux tanins fins se montre flatteuse pour finir sur une pointe de vivacité. Un vin équilibré, à apprécier dès aujourd'hui ou dans deux ans.

Issu d'une vieille famille de producteurs saint-émilionnais, Dominique Meneret acquiert en 1998 ce domaine, situé sur un des plus hauts plateaux de l'Entre-deux-Mers. Ce 2005 grenat ambré offre un nez fruité bien expressif, completé par des notes empyreumatiques qu'apporte l'élevage en barriques. La bouche est grasse et douce, la trame solide mais harmonieuse, et la longue finale laisse le dégustateur sous le charme.

Vêtu de rose à reflets fuchsia, ce vin suscite la gourmandise par ses arômes de fruits rouges et de bonbon anglais. Il fait preuve de structure, mais aussi de charnu, et se prolonge sur des flaveurs de fraise écrasée. Vous l'accorderez à un lapin sauté au cidre fermier et aux pommes reinette.

Depuis son arrivée en 1998 dans cette propriété de l'Entre-deux-Mers, Dominique Méneret a procédé à la rénovation des vignes et des chais. Le voici à nouveau dans le Guide grâce à son 2004 encre noire qui révèle des arômes de fruits noirs bien mariés aux épices vanillées du fût. Après une attaque fraîche, le vin gagne en intensité et en rondeur, affirme son équilibre et sa complexité. Une garde de deux ou trois ans suffira à le mener à son apogée.

Le Domaine de Courteillac 2002 réunit tous les caractères du bordeaux supérieur type: une couleur intense et profonde, un nez de fruits cuits (pruneau), de réglisse, de muscade et de poivre, une bouche charnue dans laquelle se prolonge la même ligne aromatique. La finale semble un peu ferme, mais ce vin plein de ressources ne manque pas de charme.

Rachetée en 1998, cette propriété est maintenant entre les mains de Dominique Meneret. Son bordeaux supérieur, issu des trois grands cépages girondins avec une large dominante de merlot, exhale un bouquet fondu, où le raisiné et la figue sèche se mêlent à d'agréables nuances balsamiques. La bouche soyeuse reste légère, ses tanins commençant à s'effacer. Un compagnon de vos prochains repas.

Ce 98 provient du plateau vinicole de Ruch qui domine les vallons de la Gamage. C'est un vin harmonieux dont les flaveurs évoquent les fruits mûrs à l'eau-de-vie, le sureau et la vanille. Son charme est fait d'une chair ronde et de tanins fondus, qui soutiennent une longue finale, encore marquée par le bois. Cette bouteille accompagnera bientôt le fromage.

À l'aération, apparaissent des notes fraîches de fraise des bois et de cerise, tandis que le bois reste très discret. Le palais est rond, de bonne ampleur, les tanins sont enrobés et tendres, épaulés par une fine acidité bienvenue. Un 2013 équilibré et élégant qui pourra s'apprécier dès la sortie du Guide.

Situé au cœur de l’Entre-deux-Mers, ce domaine de 28 ha a été acquis voilà treize ans par Dominique Meneret, un viticulteur déterminé à produire des vins de qualité, en phase avec son terroir argilo-calcaire. Son 2008 à la robe classique, d’un rouge profond, révèle un nez légèrement boisé. La bouche nette et puissante déroule des saveurs de fruits mûrs et d’épices, portée par des tanins denses et une finale chaleureuse. Un à deux ans de garde sont à prévoir.

Cabernet-sauvignon (70 %) et cabernet franc sont à l'origine de ce rosé agréablement complexe par ses arômes de banane et de fruits rouges mêlés. Solide, puissante même, la matière bénéficie d'un bon support des tanins qui se laissent apprivoiser par un doux fruité. À déguster à l'apéritif, avec un croustillant de saumon à l'aneth.