LA VOUTE SAINT-ROC

Issue de la propriété (15ha) de David Delpech implantée sur les coteaux graveleux de Dunes, sur la rive gauche de la Garonne, cette cuvée issue de tannat (60%), de cabernets et de merlot tire son nom d'un chêne vieux, dit-on, de sept cents ans. Elle est par ailleurs élevée en partie dans le chêne. Nos dégustateurs l'ont couverte d'éloges, et ce n'est pas la première fois. Sa robe soutenue à reflets violines inspire confiance, ainsi que son nez expressif, d'une rare finesse, mêlant fruits rouges frais, baies noires, boisé vanillé et torréfié. Dans une belle continuité aromatique, la bouche se déploie avec rondeur, soutenue par une trame tannique encore ferme mais sans agressivité, au grain savoureux. La finale épicée et grillée laisse le souvenir d'un vin typé, d'une juste maturité.

La cave des Vignerons du Brulhois se voit récompensée cette année de ses constants efforts de qualité par une moisson impressionnante d'étoiles, avec en prime un coup de coeur pour cette cuvée élevée douze mois en fût de chêne. Parée d'une robe presque noire aux reflets violets, celle-ci offre un bouquet expressif mariant à merveille les fruits noirs, les épices poivrées et de fines nuances toastées. En bouche, on découvre de la rondeur, de la matière et une structure harmonieuse valorisée par un élevage sous bois parfaitement maîtrisé. Un vin prometteur, à essayer sur une paella mixte. La cuvée Carrelot des amants 2008 rouge, caractérisée par sa grande fraîcheur, obtient aussi deux étoiles et le Parvis des Templiers 2008 rouge en décroche une pour sa solide charpente.

Merlot, cot et cabernet franc sont associés dans ce vin qui coche toutes les cases du bon rosé: robe nette et pâle, nez intense et friand de fruits rouges, d'agrumes et de fruits exotiques, bouche souple, légère, fraîche, aromatique. Carrelot? Le nom donné à de petites ruelles ombragées dans les vieux villages du Sud-Ouest.

Merlot, côt, cabernet franc et abouriou pour ce rosé brillant aux reflets orangés. Au nez, des notes de fraise, de framboise, de bonbon anglais et d'épices. En bouche, de la vivacité, des arômes en accord avec l'olfaction et une petite touche d'amertume en finale.

Composé de merlot (55%), de fer-servadou et de tannat, ce 2016 affiche une robe grenat profond. Après un premier nez discret, sur le cuir, il libère à l'aération des parfums de mûre relevés de touches poivrées. Rond et ample en attaque, il est soutenu par des tanins fermes qui lui donnent une belle tenue. Un vin harmonieux et bien typé.

un élevage de vingt-quatre mois en cuve pour ce vin mariant à parts égales tannat, cabernet franc, merlot et malbec. Des arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et d'épices, de la chair, des tanins denses et veloutés. Élégance et profondeur.

La légende raconte qu'en 1574 la reine Margot et son amant Charles de Balzac, seigneur de la bastide de Dunes dit «le bel Entraguel», auraient été aperçus enlacés dans une petite ruelle (un carrelot), dégustant une coupe argentée de vin de la région Ici, un assemblage merlot (50%), cabernet franc (30%) et cot (ou malbec), à l'origine d'un très beau rosé couleur groseille, remarquable de fraîcheur, de finesse et de complexité, porté sur les fleurs blanches et les agrumes au nez comme en bouche.

De couleur soutenue, ce rosé libère des parfums explosifs de fruits rouges frais et acidulés (cerise, fraise, groseille). Tout aussi séduisante, la bouche, dans la continuité du nez, est friande et bien équilibrée entre suavité et fraîcheur. Une finale longue ajoute à son charme.

Le cabernet franc (50%) compose avec le tannat (40%) et le merlot une cuvée séduisante, mi-cuve mi-fût. Rubis aux reflets violets, ce 2012 s'annonce par un nez flatteur et gourmand, sur les petits fruits très mûrs (fraise, cassis). Une entrée en matière plaisante que la mise en bouche confirme: attaque harmonieuse, ample et fraîche, belle présence du fruit et tanins fondus: «il donne du plaisir», conclut un dégustateur.

La coopérative de Donzac propose avec cette cuvée B.a. Ba, marque créée en 2011, un assemblage de sauvignon (80%) et de gros manseng qui s'affiche dans une robe jaune clair aux reflets verts et qui offre une palette aromatique étendue: pamplemousse, citron, pêche mûre, buis et acacia. Le palais harmonieux dévoile des impressions de gras contrebalancées par de fraîches notes d'agrumes et par une finale épicée. Un vin de grande tenue, à apprécier dès aujourd'hui sur une truite au four et ses petits légumes.

La cave du Brulhois vinifie la plus grande partie des vins de l'appellation. Cette Voûte Saint-Roc est le meilleur ambassadeur de l'AOC. Sa robe dense et sombre est de bon augure. Son joli nez mêle les fruits rouges et noirs bien mûrs à une touche briochée. Très aromatique elle aussi, sur le cassis et la cerise, la bouche conjugue une rondeur flatteuse et une vivacité fringante qui souligne la finale fruitée. Le Ch. Grand Chêne 2011 (5 à 8€; 36000b.) a également connu le bois. Son élevage lui a légué de la complexité, quelques touches de café grillé venant souligner ses jolis arômes de cerise, de fraise et de cassis. Sa bouche ronde, fraîche, élégante et longue traduit un élevage bien maîtrisé: une étoile. Même note pour Le Vin noir 2011 (8 à 11€; 48000b.), élevé en cuve et assez riche en tannat, un vin structuré et soyeux aux arômes surmûris, et pour le Carrelot des amants rosé 2012 (moins de 5€; 130000b.), un vin pâle, aussi délicat à l'œil qu'au nez, frais et acidulé en bouche. Des vins pour maintenant, les rouges pouvant attendre deux à quatre ans.

"Ce vin de domaine vinifié par la coopérative du Brulhois reste une des valeurs sûres de l'appellation. Assemblage de cabernets, de merlot et de tannat, il a bénéficié d'un long élevage sous bois (deux ans). Son nez en ressort très épicé, sans pour autant négliger le fruit, qui s'exprime par des notes de fruits rouges compotés. Sa bouche bien ronde et ample montre des tanins fondus enrobés de riches arômes de cassis et de cacao. Cet ensemble harmonieux et concentré pourra s'apprécier d'ici deux ans. Trois cuvées de la cave reçoivent une étoile chacune: le Voute Saint-Roc 2010 rouge (moins de 5 €; 20 000 b.), fruité et charnu, le Carrelot des amants 2010 rouge (moins de 5 €; 245 000 b.), plus souple, qui n'a pas connu le bois, et le 2011 rosé 1808 (moins de 5 €; 15 000 b.), rond et discrètement fruité, pour la table."

Issu de vieilles vignes et élevé longuement en cuve, ce Vin noir intense et profond fait une nouvelle fois honneur à son nom. Le nez corsé évoque les fruits mûrs (pruneau, cerise à l’eau-de-vie) nuancés d’une pointe d’épices douces. En bouche, la matière intense est soutenue par une structure solide mais déjà enrobée. Un vin au caractère affirmé mais qui sait rester aimable. À boire dans deux ans. Élevée pour partie en fût, la cuvée Voûte Saint-Roc 2009 rouge (5 à 8 €; 20 000 b.), fruitée et moins dense, décroche une étoile.

Résultat de la fusion en 2002 des caves de Goulens et de Donzac, la coopérative du Brulhois a réussi cette année un trio de rosés retenus par le jury. Le Carrelot des amants 2009 rosé est en effet cité, et le Ch. Grand Chêne 2009 rosé obtient une étoile pour ses parfums gourmands de fraise et de framboise. Quant au plus séduisant des trois, il se présente dans une robe rose bonbon brillante et offre au nez des arômes nets et flatteurs de fruits rouges. L'attaque est souple, la bouche fruitée et équilibrée. L'ensemble est rehaussé par une plaisante vivacité. Un vin gouleyant, pour accompagner charcuteries et grillades dès la sortie du Guide.

La cave des vignerons du Brulhois est née en 2002 de la fusion des coopératives de Goulens et de Donzac. Elle défend les couleurs de l'appellation par de nombreuses cuvées de qualité. La préférence du jury va à ce vin entre rubis et grenat qui mêle savamment les arômes de petits fruits rouges et noirs aux nuances de cuir, de réglisse et de vanille. La bouche volumineuse et charpentée trouve un juste équilibre. Une bouteille déjà agréable, mais également prometteuse. Le Vin noir 2004 (11 à 15 €) brille d'une étoile, de même que le Château Grand Chêne Sélection 2004 (5 à 8 €).

Honneur aux rouges dans ce millésime... Le Parvis des Templiers 2003 et le Château Grand Chêne Sélection 2003 (tous deux de 5 à 8 €) sont cités. La Voûte Saint-Roc 2003 élevé en fût de chêne obtient une étoile et ce Prestige du Château Grand Chêne a frôlé le coup de coeur. Apprécié pour sa robe cerise burlat, celui-ci a également fait grande impression par ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices sur fond réglissé. Il est franc en attaque, puis concentré et structuré, fort d'un boisé certes présent mais respectueux du fruit. Et toujours cette délicieuse note de réglisse...

Depuis sa création en 1960, la cave des vignerons du Brulhois organise des championnats du monde de coupeurs de raisin. Avis aux amateurs! L'occasion, si vous y participez, de découvrir ce vin noir, sélection de merlot, de cabernet franc et de tannat à parts égales. Sa robe? Noire, évidemment; son nez est mûr, tout de fruits noirs et de réglisse. Sa matière riche et concentrée, largement structurée par des tanins qui tendent à se fondre. Vous pouvez déjà boire cette bouteille comme l'attendre deux ans.

Depuis sa création, la cave des Vignerons du Brulhois organise des championnats du monde de coupeurs de raisin. L'occasion, si vous y participez, de découvrir ces quatre beaux vins appréciés du jury. Le Château Grand Chêne Sélection 2002 (5 à 8 €) a reçu une étoile, tandis que le Château Grand Chêne Prestige 2002 élevé en fût (8 à 11 €) et le Parvis des Templiers 2002 (5 à 8 €) ont été jugés remarquables à l'instar de ce Vin Noir. Ce dernier, de teinte soutenue à reflets grenat, présente un nez bien ouvert, mêlant les fruits noirs cuits, quelques épices et des nuances empyreumatiques. Il se montre tout aussi expressif en bouche, largement structuré et ample. La finale persistante révèle une bonne richesse tannique.

Sous la marque Château Grand Chêne, la cave de Donzac propose deux vins remarquables. Le Château Grand Chêne Sélection 2001 (5 à 8€), élevé dix-huit mois en cuve, présente ampleur et gras. Quant à ce vin qui a séjourné un an en fût, il séduit par la qualité de ses arômes de fruits à l'eau-de-vie et de son généreux boisé. Ample et volumineux, il monte progressivement en puissance en révélant sa vinosité, sa charpente tannique. Laissez-lui deux ou trois ans pour fondre ses tanins; vous le décanterez alors pour mieux le servir sur une viande en sauce.

Voici un vin qui illustre bien le nom de vin noir du Brulhois que l'on donnait autrefois à la production régionale. De couleur dense en effet, il libère des arômes concentrés de fruits noirs (cassis, cerise), puis des notes chaleureuses d'épices. Soyeuse d'emblée, la bouche se développe avec ampleur sur les fruits noirs, prenant appui sur des tanins élégants et discrètement boisés. Un vin harmonieux.