La Grand'Ribe

D'une teinte claire légèrement saumonée, ce rosé offre une olfaction bien typée par ses notes d'agrumes (citron et pamplemousse). En bouche, on découvre un vin ample et persistant.

Une moitié de grenache, l'autre de syrah, de mourvèdre et de marselan pour ce vin qui se dévoile dès le nez, intense mais délicat, entre fruits rouges, notes épicées et mentholées. La fraîcheur et le croquant du fruit persistent dans une bouche aimable, gouleyante, sertie de tanins doux. Un vin convivial et déjà prêt à passer à table.

Paré d'une jolie robe grenat teintée d'une touche cuivrée, signe d'une légère évolution, ce vin exhale les fruits rouges macérés, les épices et les notes de chêne. La bouche, ample et chaleureuse, pétrie de saveurs de fraise compotée et de cannelle, s'appuie sur des tanins serrés mais élégants, que les 12mois d'élevage en fût n'ont pas encore tout à fait domptés. Un rouge voluptueux et prometteur.

Au nez de ce joli 2019, la syrah semble dominer avec des arômes puissants de gelée de mûre, de framboise, de cacao et de fumé. En bouche, le grenache apporte sa douceur et son volume, épaulé par des tanins suaves et soutenu par un boisé raffiné aux accents vanillés (12mois de barriques et cuves tronconiques bois). Beaucoup d'allure et un solide potentiel.

"Les Fromont ont toujours le sens de la nouveauté et de l'accueil; cette année, ils lancent des cours de cuisine provençale au domaine, les samedis d'été. L'occasion peut-être de découvrir cette cuvée appréciée en tout point: pour sa robe, intense et profonde; pour son bouquet, ouvert et expressif, sur le café torréfié et les fruits rouges et noirs; pour son palais enfin, long, gras, aux tanins soyeux et fondus. Un vin équilibré et harmonieux, à découvrir dans les trois à cinq prochaines années sur une épaule d'agneau aux épices douces accompagnée d'un tian de légumes."

La famille Fromont vient d’ouvrir un nouveau caveau-boutique dans lequel vous pourrez déguster ses productions tout en appréciant des collections d’objets du monde ou des expositions de peinture. Enveloppé d’une parure grenat profond, ce 2009 issu de vignes d’une cinquantaine d’années livre un bouquet plaisant de fruits noirs (cassis) et d’épices. Ample et rond, bien charpenté, il révèle en bouche une belle puissance et des arômes plus confiturés. Un vin de garde que l'on pourra découvrir l’été prochain lors des cours de cuisine provençale organisés au domaine, le samedi.

En agriculture biologique depuis 2002, ce domaine propose un côtes-du-rhône inscrit en bonne position dans la catégorie des vins fruités; ce 2004 est surtout typique du terroir de Sainte-Cécile-les-Vignes. Un classique grenache-syrah qui exprime des arômes de mûre parmi d'autres tonalités complexes. Il insiste sur le fruit mûr au palais comme pour mieux mettre en valeur sa rondeur et sa souplesse. C'est un grand gouleyant.

Aidé par un long affinage de 18mois en cuve pour fondre l'ensemble, grenache, syrah, mourvèdre et un soupçon de marselan s'expriment avec gourmandise dans ce rouge gorgé de fruits rouges mûrs rafraîchis de menthol. Un vin souple et pulpeux en bouche, finement tannique, avec cette pointe de fraîcheur qui porte loin la finale et offre la promesse d'une petite garde. Simple et efficace.

Une large gamme de cépages rouges compose ce côtes-du-rhône bien typé et joliment travaillé, aux arômes de mûres confiturées et de poivre noir. Un peu austère à l'attaque, la bouche se révèle ensuite plus soyeuse, de belle maturité, étayée par des tanins finement reglissés, assez caractéristiques du grenache. Une bouteille qui devrait s'affiner après quelques mois en bouteille.

Du plaisir immédiat pour ce blanc aux notes suaves de fleurs blanches (sureau, chèvrefeuille) et de fruits à noyaux. Chacun des 5 cépages, vinifiés à basse température pour garder le fruit, apporte son charme à cette partition dynamique: du gras en bouche, une trame tonique sur de beaux amers et une finale zestée. Un blanc élégant qui sera aussi bien à l'apéritif qu'à table.

Cette cuvée séduit tout d'abord par son olfaction, alliant harmonieusement fruité flatteur et boisé discret. En bouche, le jury a été sensible à sa structure équilibrée, à son fruité chaleureux et à sa finale poivrée. Un beau vin de caractère.

Cette cuvée s'ouvre sans réserve sur les fruits rouges confits, le cacao et le poivre. Ce dernier, fil conducteur de la dégustation, se retrouve dans un palais généreux, à la structure impeccable.

Les vestiges des remparts entourent les jolies maisons du XVI e s. du village de Sainte-Cécile-les-Vignes, bâti dans une plaine plantée de vignes. Assemblage très réussi de viognier, de marsanne et de roussanne, ce vin de couleur soutenue présente des arômes exotiques allant jusqu'à la banane. La fraîcheur et l'alcool rivalisent tout au long de la dégustation. Pourquoi ne pas déboucher cette bouteille pour accompagner du foie gras?

Ces vieilles vignes (grenache, syrah, mourvèdre) ont quarante-cinq ans d'âge moyen. Elles ont donné naissance à ce 2011 expressif, au nez fin de fruits rouges et d'épices douces, souple et soyeux en bouche, qui s'achève sur une jolie finale en harmonie avec l'olfaction. Un vin équilibré et déjà plaisant, que l'on verrait bien avec un gigot au jus de romarin.

Aux portes de la Provence et du Vaucluse, Isabel et Jean-Claude Fromont conduisent en bio un domaine de près de 35 ha. Ils dédient ce rosé de saignée, issu de grenache (70 %), de carignan et de syrah, à la tulipe de Sainte-Cécile. Des reflets mordorés ornent le verre. Le nez évoque l'abricot et la pêche, complétés de jolies notes florales. La bouche est équilibrée, douce et fruitée. "Simple mais bon", conclut un dégustateur qui verrait bien ce vin accompagner une cuisine exotique.

Installés aux portes du Vaucluse et de la Provence, Isabel et Jean-Claude Fromont s'efforcent de développer leur activité oenotouristique: ils organisent des expositions de peinture, proposent des cours de cuisine du marché, des déjeuners-dégustations, ainsi que des journées portes ouvertes. Les occasions ne manquent pas, donc, pour venir découvrir ce villages au nez de fruits noirs et de réglisse, agrémenté d'un agréable boisé. Élégant et souple, le palais repose sur des tanins fins et confirme les arômes du bouquet qui ont su éveiller l'intérêt du jury. La cuvée de blanc 2009 reçoit la même note pour ses arômes de fleurs et de pamplemousse.

La famille Fromont – Isabel, Jean-Claude et leurs filles Cyrielle et Philipine – a repris en 2007 ce domaine de plus de 50 ha, conduit en agriculture biologique et orienté vers l’œnotourisme (concerts dans les vignes, parcours gastronomiques, expositions…); bref, tourné vers l’avenir. Les nouveaux propriétaires signent un vin joliment vêtu d'une robe foncée aux reflets ambrés, au nez de fruits confits sur fond boisé et floral, au palais bien structuré, sur la vanille et le pruneau. Le blanc 2008, 100 % viognier, est également cité.

La maison chablisienne Jean-Claude Fromont a acquis en février 2007 ce domaine de 35,50 ha resté dans la même famille pendant plus d'un siècle et conduit en agriculture biologique. Pour l'heure, c'est un côtes-du-rhône rubis clair qui a retenu l'attention du jury par ses reflets intenses. Issu d'un assemblage de 80 % de grenache et de 20 % de carignan, il révèle des parfums puissants de fruits rouges et de bonbon anglais, puis trouve un juste équilibre entre rondeur et vivacité, avec en finale de franches notes de groseille.

Le grenache représente 80 % de cet assemblage, complété de syrah et de carignan à parts égales. Une cuvée traditionnelle bien dans le millésime 2001. Puissante, dotée de solides tanins, elle accompagnera un pigeon ou un canard après une petite garde. La cuvée Les Garrigues rouge 2000 (8 à 11 €) est également citée pour ses arômes de fruits en compote: servez-la avec des côtes d'agneau aux cocos et aux lardons.