L'Abbé Dubois

Une cuvée dédiée à l'artiste créateur des étiquettes du domaine. L'inspiration fut puissante à en juger par la qualité exceptionnelle de ce vin. Le nez, intense et complexe, mêle les épices, les fruits rouges compotés, le pruneau cuit et des notes fraîches de cassis et de mûre. Adossée à des tanins ronds et délicats, la bouche apparaît fine, déliée, tout en affichant beaucoup de volume et de concentration.

Simone? L'artiste qui a dessiné les étiquettes. La robe d'un beau rubis aux nuances bleutées signe la jeunesse et l'intensité de cette cuvée mi-syrah mi-grenache. Du verre s'élève un bouquet fringuant qui soigne la fraîcheur du fruit: fruits rouges et mûre relevés d'une pincée de vanille et de réglisse issue du chêne. La bouche enfonce le clou: belle matière, souplesse, tanins fins et fermes, intensité et longueur du fruit qui évolue sur le fruit mûr et le pruneau en finale. Toute la plénitude des rouges de la vallée du Rhône dans cette cuvée déjà charmeuse qui devrait combler Simone.

Ce mi-grenache mi-syrah tout en équilibre s'habille d'une robe profonde et rassurante, livrant à l'aération des parfums généreux de framboise, de fruits à coque, de laurier-sauce et d'humus. Agrémentée d'épices (genièvre, girofle), on retrouve cette riche palette dans une bouche concentrée, solidement bâtie et de bonne maturité, garnie de tanins serrés au grain crayeux. Un rouge complet et plein de vigueur, tout indiqué pour un gibier en sauce.

Vitalys est l'artisan, au côté de son père, de ce joli rouge fringant, mi-syrah mi-merlot. Ce vin dévoile un nez élégant et nuancé de gelée de mûre, de terre fraîche et de fougère, puis une matière tendue, au fruité net et pulpeux, adossée à des tanins fermes. Un ensemble de très belle facture, dont l'étoffe permettra d'envisager la garde.

Dédiée à Vitalys, le fils du domaine, cette cuvée réunit une moitié de syrah et l'autre de merlot, fermentées avec les levures indigènes. Tentatrice dans sa robe couleur cerise burlat vernissée, le nez n'est pas en reste, exhalant des senteurs de fruits noirs au sirop, de champignon frais et de résine de pin. La bouche apparaît charnue, riche et onctueuse, dotée de tanins fondants et d'une fraîcheur persistante teintée d'une fine amertume florale. Gourmand et délié, à savourer sur une brochette de canard ou des côtelettes d'agneau.

Simone est l'artiste qui a dessiné les étiquettes du domaine. Composée à parité de grenache et de syrah, cette cuvée a été vinifié avec les levures naturelles des raisins, puis élevée pour partie en fût pendant 10mois. Il en résulte une combinaison harmonieuse de notes épicées, balsamiques et fruitées (griotte, mûre). On retrouve les fruits rouges, nuancés d'une touche de réglisse, dans une bouche charnue, ample et délicate, bien structurée par des tanins fins au grain accrocheur. Une ensemble expressif et très harmonieux.

un assemblage de syrah et de grenache à parts égales pour cette cuvée tout en contraste: à la finesse du bouquet, sur l'eucalyptus et les fruits rouges, répond une bouche riche, un brin sauvage, aux tanins fondus. Déjà délicieux, ce vin affrontera sans crainte un séjour en cave.

Fuyant la Révolution, l'abbé Dubois, natif de Saint-Remèze, a vécu trente ans en Inde, prêchant la parole chrétienne et étudiant les moeurs, institutions et cérémonies des peuples du subcontinent. Il est aussi à l'origine de la construction, en 1829, de la maison de style provençal où Claude Dumarcher a installer son logis, son caveau de dégustation et un gîte rural. Celui-ci signe un pur merlot drapé d'une robe sombre comme une soutane, au bouquet fin et complexe de fruits rouges et d'épices. Persistant, dense, équilibré, ce vin s'appréciera dès l'automne sur un civet de lièvre.

Dédié à Simone, une artiste belge auteure des étiquettes du domaine, ce rouge brillant se pare de notes florales (rose fanée) et fruitées (guigne), agrémentées de plantes aromatiques (lavande, serpolet). On retrouve le fruit associé aux épices et au tabac blond dans une bouche ronde et veloutée, nantie de tanins fins bien enveloppés par l'élevage. Tout est au diapason dans cette bouteille harmonieuse, à ouvrir sur un navarin d'agneau.

Un fidèle du Guide qui se distingue cette année par un rouge exemplaire de légèreté. Pâle et limpide, la robe annonce un nez frais et printanier qui décline le jasmin, le glaïeul et les petits fruits rouges avec une touche épicée pour la complexité. Fluide, déliée, soutenue par des tanins à peine esquissés, la bouche régale de ses saveurs pimpantes et très florales. Un rouge d'apéritif et de pique-nique.

Un nom de cuvée qui marque l'arrivée sur le domaine du fils de Claude Vitalys. Mi-syrah mi-merlot, sans une once de bois, elle passe en revue la fraise, la framboise et le cassis. La bouche soigne tout autant l'expression du fruit dans un ensemble qui séduit par son équilibre, sa rondeur, ses petits tanins fins et mûrs. Franc et sans artifice, un excellent rouge coulant et fruité.

bien typé, le nez nous fait voir du pays: fruits noirs, cuir, menthol et garrigue. Un caractère affirmé qui ne s'efface pas en bouche: longueur, intensité, maturité, le tout cadré par des tanins encore puissants qui demandent juste à se fondre. Les amateurs de vins sudistes seront comblés.

Mi-syrah mi-grenache, ce vin se révèle un brin sauvage au premier nez avec des notes animales et de sous-bois, bientôt complétées de nuances florales et fruitées (cassis). Ample et douce en attaque, la bouche apparaît concentrée et bien structurée, bâtie sur des tanins fins et serrés et tendue par une belle fraîcheur.

Expressif, le bouquet de ce 2013 mi-grenache mi-syrah propose une dominante de fruits rouges. Tout aussi fruité, le palais se montre souple, rond et gras. Un ensemble harmonieux et facile d'accès.

L'abbé Dubois fut missionnaire en Inde au XVIIIes. avant de revenir dans son village natal de Saint-Remèze. Il y fit construire une maison provençale qui commande aujourd'hui un domaine de 25ha, propriété de Claude Dumarcher depuis 1986. Mi-merlot mi-syrah, cette cuvée confidentielle (et c'est bien dommage) s'ouvre sans réserve sur des parfums soutenus et complexes de fruits rouges mûrs, de pruneau, d'épices (muscade) et de truffe. Le palais se révèle charnu et puissant, étayé par une solide charpente et une fraîcheur ajustée. «Il en a encore sous les tanins», conclut un dégustateur qui lui voit une belle évolution.

L’abbé Dubois fut missionnaire en Inde au XVIII e s. avant de revenir dans son village natal de Saint-Remèze construire cette maison provençale, propriété de Claude Dumarcher depuis 1986. Ce dernier assemble à part égales syrah et grenache pour ce 2009 fruité (cerise, mûre) et épicé, rond, gras et charpenté. Un vin encore jeune, que l’on dégustera dans deux ou trois ans sur un magret de canard aux cerises.

Une cuvée plutôt confidentielle que cet assemblage à parts égales de syrah et de merlot. C'est un vin à la structure légère soutenue par des tanins soyeux, dominé par les arômes de fruits rouges (fraise, framboise) et noirs (cassis) rehaussés par des notes épicées et une touche de Zan. Pour un magret de canard, dès aujourd'hui.

L'abbé Dubois, natif de Saint-Remèze, était parti à Pondichéry prêcher la bonne parole au XVIII e s. Il a laissé son nom gravé dans la clé de voûte de la cave et sur l'étiquette du clos. L'assemblage de syrah et de merlot est convaincant. Derrière le grenat sombre de la robe se révèlent des senteurs de fruits rouges mûrs et de réglisse, puis une chair ronde et persistante, dont les tanins puissants ont des accents de Zan. Le magret de canard aux myrtilles sera en bonne compagnie. Une citation pour le chardonnay 2006 (5 à 8 €), plein de finesse et de fraîcheur.

C'est en souvenir d'un grand oncle de la famille, missionnaire aux Indes qui finança la construction de la bâtisse, que le domaine a pris le nom d'Abbé Dubois. Aujourd'hui fort de 20 ha, il a produit un vin de teinte soutenue qui livre une palette complexe: des fruits, des notes minérales, un côté animal discret qui n'ôte en rien la fraîcheur de l'ensemble. L'attaque souple, toujours sur le fruit, précède une rusticité de bon aloi.

L'abbé Dubois, originaire de Saint-Remèze, étudia, entre 1790 et 1820, les moeurs et les coutumes des Indiens. Il versa une rente à son neveu, ce qui lui permit de construire l'actuel caveau de vente où vous pourrez découvrir ce vin. Une robe couleur fraise, des arômes de fruits mûrs et de fruits secs, un équilibre particulièrement bien réussi entre le gras et la vivacité pour une bouteille très réussie. Pour accompagner le gibier, choisissez la cuvée Simone rouge 2001, hommage à Simone, peintre belge qui a créé la gamme d'étiquettes du Clos de l'Abbé Dubois. Ce côtes-du-vivarais rouge est très réussi avec ses tanins fondus. Son bouquet s'épanouit sur des nuances de fruits noirs avec des effluves empyreumatiques et développe des notes animales.