ISABELLE ET DENIS POMMIER

Côte de Léchet 2010

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Triple citation pour les 1ers crus 2010 de la famille Pommier. Bénéficiant d'un long élevage mixte (en cuve et en fût), ce 2010 séduit par son bouquet intense d'agrumes et de réglisse, et par sa vivacité. On retiendra l'empreinte assez marquée du bois, avec ses notes vanillées, qui invite à attendre cette bouteille trois à quatre ans pour lui laisser le temps d'atteindre sa pleine harmonie. Ce sont plus des notes torréfiées qui ont été remarquées dans le Beauroy 2010 (9 000 b.), élevé également en fût et en cuve. Ce vin puissant et agréable est dominé par les fruits mûrs. Plus de tension et de vivacité dans le Fourchaume 2010 (15 à 20 € ; 2 000 b.), élevé uniquement en cuve. Les parfums de fruits exotiques apportent un côté friand au nez, alors que la bouche est structurée autour de la minéralité.

Détail du vin Isabelle et denis pommier

Garde :

-

Production :

9 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis premier cru

la Fiche appellation

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Lies

Dépôt constitué par les levures mortes après la fermentation. Certains vins blancs sont élevés sur leurs lies, ce qui rend leurs arômes et leur structure plus complexes et plus riches.