HUBERT AUDEBERT

C'est à la Belle Époque que la famille Audebert s'est installée à Bourgueil pour y écrire les premières lignes d'une saga vigneronne dans le Val de Loire bien connue des lecteurs du Guide. Et si les vins signés Audebert font ainsi autorité, c'est en raison d'une régularité à toute épreuve, comme en attestent les nombreuses sélections et étoiles du Guide. Cette cuvée Vieilles Vignes en est une illustration de plus. C'est "bien agréable", écrit un dégustateur prêt à envoyer ce 2008 concourir auprès du grand jury. Le velours de la robe est flatteur. Le nez, discret mais présentant néanmoins de bons arômes de fruits rouges, précède une bouche fraîche, tannique et concentrée. Ce bourgueil équilibré et séduisant pourra se bonifier quelques années en cave. En attendant, rien ne vous empêche d'en ouvrir quelques bouteilles pour accompagner des grillades.

Les arrière-grands-parents créateurs du vignoble en 1900 ne rougiraient pas des résultats qu'obtient Hubert Audebert sur les 10 ha de son domaine des premières terrasses du Bourgueillois. Sa cuvée Vieilles Vignes est issue d'une parcelle de 2 ha, dont la moitié des pieds a plus de cent ans. Le nez est intense et fin, sur les fruits noirs (cassis, mûre), avec une pointe vanillée. À la fois chargée en fruits et en matière dense, la bouche affiche un parfait équilibre. Un bourgueil promis à un bel avenir. Le boire maintenant, ce serait préférer ses notes de petits fruits rouges et de cerise, mais le laisser mûrir un an ne gâcherait pas votre plaisir.

Hubert Audebert a hérité des vignes de ses grands-parents, mais il en a planté d'autres et a équipé le chai. Aujourd'hui, il conduit près de 10 ha. Issue des terres constituées par les anciens éboulis du coteau argilo-calcaire, cette cuvée affiche nettement son aptitude à la garde. La bouche est riche, pleine, ement troublée par une présence tannique trop forte. La finale laisse le dégustateur sur une impression d'élégance et de subtilité. Si vous êtes impatient, goûtez ce vin avec un fromage de chèvre, sinon prêtez-lui vie.

Les terrasses de Restigné, à la fois argilo-calcaires et sableuses où les pierres abondent parfois, constituent un terroir de qualité ; Hubert Audebert y cultive près de 10 ha de vignes. Le résultat est une pluie d'étoiles pour cette cuvée très cabernet au nez, fraîche et tout en rondeur. Les tanins se fondent dans une matière dense et persistante. Un bourgueil d'avenir. La cuvée Jolinet 2003 reçoit deux étoiles également et vieillira tout aussi bien.

Si vous vous arrêtez chez Hubert Audebert, demandez à visiter sa cave. Creusée dans le coteau, celle-ci est représentative des installations d'autrefois : la fermentation a lieu dans des cuves en bois avec remontage et descente du chapeau au pied, ce qui n'est pas une mince affaire. Puissant, généreux, tannique et fruité, dans un équilibre parfait, a dit le jury. Tels sont les traits d'un grand vin de garde qui a, en plus, l'élégance des vins de race. La cuvée Jolinet 2002 est très prometteuse, elle aussi. Elle obtient une étoile.

Hubert Audebert, une personnalité qui sait accueillir et dire ce qu'il pense. Lui rendre visite ne manque jamais d'intérêt, surtout quand il vous propose de goûter sa cuvée Vieilles Vignes d'un grenat intense qui exhale des parfums de fruits mûrs, nuancés de violette. A l'attaque ronde suivent une légère vivacité et une présence tannique assez forte, mais sans agressivité. L'ensemble est ample, inscrit dans un registre aromatique harmonieux tout au long de la dégustation. Un bon vin de garde.

Des vignes de plus de quatre-vingts ans enracinées sur un sol argilo-calcaire ont produit des jus étonnants de vitalité. D'un rubis brillant, ce vin très typé s'épanouit sur des arômes de fruits rouges. Au palais des tanins fins et la fraîcheur en font le charme.

Le vignoble a été créé en 1900 par les arrière-grands-parents. Hubert Audebert se trouve à la tête de près de 10 ha. Cette cuvée est issue de pentes argilo-calcaires placées face au midi. L'attaque enrobée annonce richesse, puissance et volume, le tout soutenu par une forte ossature tannique. Un pari sur l'avenir, gagnant à coup sûr.

On est assez traditionnel chez les Audebert qui mènent un vignoble de près de 10ha. Une tradition qui donne de beaux résultats. Le nez libère de puissants arômes de fruits rouges nuancés d'épices. La bouche, assez ronde, possède une bonne matière empreinte de flaveurs de cerise et de framboise. La présence tannique encore sensible indique que ce vin de caractère devra s'assagir à la faveur de quelques années de garde. La cuvée Jolinet 2000 (3 à 5€) obtient une étoile, mais cache encore son jeu. Attendez-la deux petites années.

On est assez traditionnels chez les Audebert qui mènent un gentil vignoble de près de 10ha sur les sables de Restigné. Les vins y sont généralement frais et subtils. C'est le cas de celui-ci, bien construit, sans aspérités, avec un volume suffisant. Les senteurs rappellent le sous-bois et donnent une finale plaisante. Cette bouteille peut prendre patience un ou deux ans en cave. La cuvée Jolinet 99 est plus marquée par son terroir de sable. Elle obtient une citation et peut être servie à table dès maintenant.

Chez les Audebert, on vinifie vraiment à l'ancienne, dans des cuves en bois, en enfonçant le chapeau aux pieds et en remontant le vin deux fois par jour. L'extraction est maximale, et cela donne un vin aux tanins puissants. Heureusement, dans ce 98, ils sont accompagnés d'une bonne matière qui rend la bouche agréable. Un vin d'avenir qui se découvrira dans plusieurs années.

Ce bourgueil est issu d'une vendange manuelle. Une longue macération (quatorze jours avec remontages successifs) a permis d'extraire couleur, fruits et tanins. Ce beau travail au chai aboutit à une cuvée riche en fruits rouges et noirs, à la bouche ronde et équilibrée, mais encore un brin sévère en finale.

Peut-être reprochera-t-on à ce vin, né de vignes de soixante-dix ans, une petite sévérité des tanins en fin de bouche; le temps devrait l'estomper (quatre ou cinq ans). On appréciera par ailleurs son bouquet puissant et généreux de fruits rouges et de réglisse, sa matière riche et ronde en milieu de bouche. À ouvrir sur un bœuf bourguignon.