HATON ET FILS

Grande Réserve

blanc effervescent Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une autre branche de la famille Haton à Damery. Philippe Haton dirige depuis 1983 cette maison, secondé depuis deux ans par sa fille Élodie. Sa cuvée Grande Réserve assemble 75 % de pinot meunier et 25 % de chardonnay. Des notes d'agrumes (citron surtout), présentes au nez comme au palais, sont en harmonie avec une bouche fraîche et longue. Un champagne vif et équilibré qui sera particulièrement à sa place à l'apéritif ou en début de repas, sur un poisson à la crème par exemple. (NM)

Détail du vin Haton et fils

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.