Goussard & Dauphin

Un blanc de noirs (pinot noir) bio issu principalement de l'année 2015, asemblée à des vins de 2014 et tiré (mis en bouteilles) en 2016 (d'où le nom de la cuvée). Paré d'une robe or jaune, ce brut au nez floral et minéral s'ouvre sur des notes évoluées de framboise macérée ou en marmelade, et montre une rondeur harmonieuse en bouche. Déjà patiné, un champagne gourmand et généreux.

Ce pur pinot noir aux parfums discrètement floraux s'exprime tout en finesse, au nez comme en bouche, tout en dévoilant une belle matière, ample et ronde. De la substance et de la subtilité.

Né d'un assemblage de chardonnay (60%) et de pinot noir, un champagne séduisant par la diversité de ses arômes: fruits blancs bien mûrs, amande et autres fruits secs. Charnu et franc, le palais fait preuve d'un très bel équilibre. Du caractère.

Le chardonnay (60%) et le pinot noir collaborent à cette cuvée au nom bien choisi, à lire les notes des dégustateurs. Un champagne subtil, harmonieux, judicieusement dosé, aux arômes de fruits et de fleurs blanches. Idéal à l'apéritif.

Le chardonnay, majoritaire (60%), est assemblé au pinot noir dans cette cuvée au nez floral et mentholé. L'attaque en bouche est généreuse, la finale tonique et élégante. Une belle fraîcheur.

Une cuvée issue de pinot noir, cépage roi des Riceys. Le nez est franc, minéral et exotique. On retrouve ces arômes de fruits exotiques dans une bouche bien structurée et harmonieuse.

Didier Goussard, œnologue, dirige cette maison auboise qui a pris il y a quelques années le statut de négociant et oriente le vignoble familial vers le bio, pratiquant notamment la confusion sexuelle, le labour et l'enherbement. Il signe un blanc de noirs de pur pinot noir, ce qui n'a rien d'étonnant dans ce secteur proche des Riceys, tout acquis à ce cépage. Le nez gourmand, aux nuances de pomme et de coing, prélude à une bouche équilibrée, soyeuse et structurée. Une belle étoile pour cette cuvée à servir à l'apéritif. (NM)

Une nouvelle propriété dans le Guide, mais le nom de Goussard est bien connu de nos lecteurs: Didier Goussard, oenologue diplômé en 1987, a d'abord travaillé exclusivement sur la structure familiale (voir Goussard et Dauphin), en association avec sa soeur et son beau-frère. En 2007, il a constitué son propre domaine avec son épouse Marie-Hélène. Le couple exploite 3 ha autour des Riceys, village aubois qui possède le plus vaste vignoble de Champagne. Sa cuvée Terroir Tentation doit tout au pinot noir, cépage choyé dans le département. La robe jaune d'or annonce un nez intense sur les fleurs, les fruits mûrs et les fruits secs. Gourmand, onctueux, fondu et persistant, c'est un champagne de repas, qui s'accordera bien avec une viande blanche. (RM)

De vieille famille vigneronne, Didier Goussard, oenologue, s'est associé avec sa soeur et son beau-frère, les Dauphin, pour se lancer dans la manipulation. Ils commercialisent leur champagne depuis 1990 et exploitent un vignoble de 7 ha à 6 km des Riceys, dans l'Aube. Le chardonnay (60 %) et le pinot noir des années 1999 à 2001 se marient dans cette cuvée subtilement épicée et poivrée au nez, acidulée en bouche, et qui fera honneur à l'heure apéritive. La cuvée Tradition, issue des vendanges 2001 à 2003, naît de pur pinot noir. Elle fait l'oeil, montrant des reflets orangés, et plaira par son caractère intensément aromatique et fruité, son côté vineux et rond. (RM)

Cette exploitation ne s'est lancée dans l'élaboration du champagne que récemment, en 1990, lorsque Didier Goussard, oenologue, s'est associé avec son beau-frère Jean-Claude Dauphin. Le domaine est situé dans l'Aube, près des Riceys. Leur 97 naît de 60 % de chardonnay et de 40 % de pinot noir. Evolué au nez, avec des notes de noix, de torréfaction et de fruits cuits, il est vineux, plein et gras en bouche. Un champagne de repas qui a atteint son apogée. Le brut Prestige (11 à 15 €) assemble chardonnay et pinot noir dans les mêmes proportions que le précédent, en mariant les années 1997 à 1999. Ses arômes discrets, son palais équilibré, structuré et vif en finale lui valent une citation. (RM)

Depuis 1989, D.Goussard et son beau-frère J.-C.Dauphin vinifient une partie de la récolte de leur vignoble de 7ha situé dans la région des Riceys. Leur cuvée s'inscrit dans un registre classique par sa composition: 60% de chardonnay et 40% de pinot noir. Son nez d'aubépine bien frais et sa bouche équilibrée offrent un plaisir simple et immédiat. (RM)

C'est en 1989 que l'oenologue Didier Goussard s'associe avec son beau-frère pour élaborer des champagnes dans une cave qu'ils conçoivent à 6km des Riceys. L'excellent millésime 95 est révélé par une cuvée de pinot noir et de chardonnay (40% contre 60%) au style léger et élégant. Son caractère minéral, floral et fruité en fait le vin idéal pour l'apéritif ou les cocktails. (RM)

oenologue, Didier Goussard s'est associé en 1989 avec son beau-frère pour élaborer du champagne. Le domaine compte 7ha de vignes. S'il est proche des Riceys, célèbre par ses pinots noirs, c'est le chardonnay (60%) qui domine dans cette cuvée Prestige. Cette année, celle-ci assemble des vins de 1995, 1996 et 1997. Sa palette mêle des arômes de fleurs et de fruits à chair blanche; sa bouche est nerveuse mais équilibrée. (RM)

En 1989, après avoir obtenu son diplôme d'oenologie, Didier Goussard décide d'élaborer son champagne et s'associe avec son beau-frère. L'exploitation dispose d'un vignoble de 7ha situé dans l'Aube. Classiques, la vinification et l'assemblage de la cuvée Prestige (40% de pinot noir, 60% de chardonnay récoltés en 1995 et 1996) on permis d'obtenir un champagne au nez discret de fleurs blanches et à la bouche flatteuse et élégante. (RM)

Très favorable à Bordeaux, l'année 2005 n'a pas été toujours facile en Champagne… On trouve sans doute moins de 2005 que de 2004. Ici, une cuvée de belle tenue, issue de chardonnay. Un blanc de blancs jaune doré, aux arômes encore frais mais teintés d'évolution: amande et autres fruits secs, praline, crème. Très frais dès l'attaque, harmonieux, le palais laisse espérer une bonne garde.

née d'un assemblage privilégiant le chardonnay (60%, avec le pinot noir en complément), une cuvée au nez frais et fruité, équilibrée, à la finale légèrement citronnée, de bonne longueur.

Après avoir travaillé sur l'exploitation familiale, Didier Goussard, œnologue, et sa femme Marie-Hélène ont constitué leur propre domaine en 2007. Installé aux Riceys, le village aubois qui possède le plus vaste vignoble de la Champagne, le couple cultive 3ha de vignes. Très en vue dans l'Aube, le pinot noir règne sans partage dans cette cuvée or paille. Si l'étiquette n'en fait pas état, le cépage trahit sa présence au nez par des notes de fruits rouges accompagnées par une touche de fougère. Un champagne d'apéritif frais, élégant et persistant. (RM)

Héritier de plusieurs générations de vignerons, Didier Goussard, après ses études d'oenologie, s'est lancé en 1989 dans l'élaboration des champagnes de la société familiale, implantée à l'extrême sud du vignoble, aux environs des Riceys (Aube). Bien que l'étiquette ne le mentionne pas, son Grand Millésime 2002 est un blanc de blancs. Cette cuvée a divisé le jury. Les uns l'auraient souhaitée plus complexe, alors que les autres soulignent l'intensité de ses arômes de fleurs blanches, de crème et d'abricot. Tous s'accordent sur son étonnante jeunesse. Ce champagne frais et fruité trouvera sa place à l'apéritif. (NM)

Diplômé de la faculté d'oenologie de Dijon, Didier Goussard s'est associé en 1989 à sa soeur Francine et à son beau-frère Jean-Claude Dauphin pour construire une cave et lancer cette marque. Installé au sud de la Champagne près des Riceys (Aube), il s'appuie sur le vignoble familial et développe une activité de négoce. Le demi-sec de la propriété naît du cépage vedette de la région, le pinot noir, et de trois années, 2007 à 2005. Une robe or pâle, un nez discret aux nuances de fruits blancs: l'approche est timide. C'est en bouche que ce champagne brille par la maîtrise de son dosage, lequel respecte parfaitement le vin. (NM)

Héritier de plusieurs générations de viticulteurs aubois, Didier Goussard, après avoir étudié l'oenologie, s'est lancé en 1989 dans l'élaboration et la commercialisation du champagne de la propriété. Le chardonnay (60 %) et le pinot noir des années 2004 à 2002 se marient dans cette cuvée au nez floral et au palais délicatement épicé. Quant au rosé Tradition, de pur pinot noir, il obtient la même note pour sa palette aromatique à la fois intense et délicate, où se mêlent des nuances fruitées et florales (violette, pivoine). (RM)