GHISLAINE ET JEAN-HUGUES GOISOT

Côtes d'Auxerre Corps de garde 2006

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce domaine d'une trentaine d'hectares est entièrement converti à l'agriculture biologique (certification Écocert). Une coccinelle orne l'étiquette à côté de la mention: La nature est fragile, prenons-en soin. Plus valorisant que certaines mentions, pourtant obligatoires aujourd'hui... Le Corps de Garde des Goisot se décline cette année en rouge. Vanillé et épicé (quinze mois de fût), il garde également en bouche la marque de l'élevage sur un fruité néanmoins présent. L'ensemble termine sur une note un peu austère, qui invite à oublier deux ou trois ans en cave cette bouteille.

Détail du vin Ghislaine et jean-hugues goisot

Garde :

-

Production :

23 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pinot meunier

Cultivé au XIXe siècle dans tous les vignobles septentrionaux, ce cépage noir a largement régressé depuis. Très présent dans la vallée de la Marne, il constitue un tiers de l'encépagement en Champagne, aux côtés du pinot noir et du chardonnay avec lesquels il est souvent assemblé. Il apporte aux champagnes de la rondeur et des arômes de fruits rouges et jaunes. Le pinot meunier est aussi le cépage dominant des vins rouges et rosés en AOC orléans et du rare touraine-noble-joué, un vin gris. Syn. : meunier.