GALLIFFET

Née de grenache et de cinsault à parts égales, ramassés tout début septembre avant que les raisins n'aient atteint leur pleine maturité, cette cuvée affiche une délicate teinte poudrée. La séduction se poursuit à l'olfaction avec des notes de rose ancienne, de guigne et d'écorce de cédrat. Arômes qui infusent une bouche ample, voluptueuse, mais bien tendue par une fine acidité persistante et zestée. Le rosé d'apéritif par excellence.

Voici un hommage appuyé à la «présidente» Lucrèce de Truchaud qui légua son nom au domaine, mais aussi au grenache (80%) qui a façonné cette superbe cuvée. Le jury a été emballé par l'intensité du bouquet, explosif de fruit (cassis), nuancé des parfums épicés (cardamome, cumin) d'un boisé de noble origine. Le palais se montre velouté et gourmand, marqué par la généreuse sucrosité du cépage, avec en appoint des tanins solides et une touche chaleureuse et bien typée de réglisse. À la fois puissante et très aimable, on pourra l'apprécier sans trop attendre sur un tajine d'agneau au ras-el-hanout.

Une cuvée régulièrement à l'honneur dans ces pages, qui ajoute une étoile à son palmarès avec ce 2022 complexe et savoureux. Le fruit, encore sur la réserve, s'exprime sur des notes de framboise et de myrtille soutenues par une tonalité épicée et torréfiée. La bouche, fraîche et ample, avec des tanins encore fermes, propose une belle suite tout en équilibre. De l'élégance et de la structure, pour ce joli côtes-du-rhône qui donne à goûter le mariage épanoui du classique duo rhodanien grenache–syrah. Un régal.

Cette superbe cuvée ouverte sur le grillé, les épices, les fruits à noyau et le cassis, conjugue dans un équilibre remarquable suavité, richesse, tanins fins et fraîcheur minérale. La longue finale épicée achève de convaincre.

Comme à son habitude, la Présidente est fidèle au rendez-vous. Deux cuvées sont retenues cette année. Le Nonce rouge 2009 est cité pour son nez fruité aux notes subtiles de garrigue, et sa bouche bien équilibrée. La bien nommée cuvée Grands Classiques se distingue par l'intensité de ses notes de fruits noirs, tant au nez qu'en bouche, par sa souplesse et ses tanins fins et élégants, enrobés en finale par une belle sucrosité. À déguster dès l'automne sur un tajine d'agneau aux pruneaux.

Ce domaine implanté au milieu des ceps était au XVIII e s. la propriété d’un président au Parlement d’Aix. Son épouse, la «Présidente», fit planter le vignoble. Devenu bien national à la Révolution, celui-ci, après plusieurs changements de main, a été finalement acquis par la famille Aubert en 1968. Nés sur galets roulés, le grenache (60 %), la syrah et le mourvèdre ont été vinifiés séparément et, après une longue macération, ont séjourné un an en fût. Le cépage majoritaire laisse son empreinte sur ce vin grenat profond, au nez complexe et au palais riche, ample, suave et d’une rare longueur. À attendre cinq ans.

La Présidente? L'épouse de Simon Alexandre, président du parlement d'Aix au début du XVIII e s., qui convertit les terres de la propriété en vignoble. Lucrèce? Le prénom de cette dame. Voilà pour le passé; le présent, c'est cette cuvée rouge cerise, qui mêle au nez des notes de fleurs et de fruits. En bouche, les tanins se révèlent élégants, imprégnés d'arômes de fruits rouges, d'épices, de café et de fleurs à nouveau. À ouvrir dans deux ans. La cuvée Cairanne Galifay rouge 2005 (15 à 23 €), grasse, épicée et fruitée, décroche également deux étoiles.

Proche de l'université du vin de Suze-la-Rousse (5 km), cette propriété commandée par un mas provençal du XVIII e s. signe un blanc à la robe nuancée et aux parfums subtils et plaisants. L'attaque est franche, la bouche ample, généreuse, persistante. Un vin bien représentatif. La cuvée Grands Classiques rouge 2007, douce et chaleureuse, est citée.

Equilibre et harmonie sont les maîtres mots de cette cuvée. La robe brille; le nez floral enchante, puis la bouche annonce le fût: vanille, réglisse se marient très bien avec les tanins presque fondus. Durée de vie? trois ans.

D'une régularité métronomique, cette cuvée séduit par son expression élégante entre fruits noirs, épices et fougère. Fraîcheur et souplesse en bouche complètent le tableau, avec une touche ensoleillée de garrigue et une jolie finale tonique. Une bouteille à savourer dans ses jeunes années, avec une terrine de lapin aux noisettes.

Après un élevage de 12mois –en barriques pour la syrah, en cuve béton pour le grenache– ce duo à quasi parité se livre sans ambages sur des notes de fruits rouges très mûrs et de pâte de noisettes. Un profil épanoui que l'on retrouve au palais: flatteur, suave et caressant, nanti de tanins polis, il s'étire dans un long sillage aux parfums vanillés et cacaotés du fût. Un cairanne à la séduction immédiate.

À l'olfaction, ce beau vin offre tous les attributs du grenache: framboise compotée, cannelle, laurier-sauce et notes de garrigue. Il domine aussi le palais avec sa sucrosité singulière, ses tanins soyeux et épicés et sa tonifiante amertume reglissée en finale. Un rouge déjà épanoui.

Doté d'un bouquet avenant de fleurs blanches et d'amande fraîche, ce vin se développe pleinement au palais. Souple en attaque, il déploie une matière ample et savoureuse subtilement boisée, parfumée d'abricot confit et de frangipane, soutenue par une ligne de fraîcheur. Un châteauneuf complexe qu'on laissera mûrir un peu en cave, avant de l'accorder avec grâce à une sole rôtie au beurre.

Lucrèce, c'est un hommage à la "Présidente" qui convertit les terres en vignoble et dont le domaine porte encore le nom. Une touche de mourvèdre et de carignan, accompagne les traditionnels grenache (50%) et syrah (35%), dans ce rouge ouvert sur de jolies fragrances de fruits (myrtille, cerise), de tabac et de café. Le palais, dense et consistant, épaulé par des tanins de qualité, montre un bel équilibre et s'allonge avec persistance sur de fines notes de Zan. Harmonieux et déjà fort tentant.

Lucrèce, à qui l'on doit la conversion de ces terres en vignobles en 1701, est à l'honneur dans ce cairanne expressif, au nez friand de fruits rouges écrasés. Les épices étendent la palette dans une bouche fraîche et ferme, nantie de tanins fins, qui entretient jusqu'en finale l'expression sans fard d'un fruit franc et gourmand. À ouvrir dès à présent.

Cuir, épices, grillé de la barrique, fruits noirs et rouges mûrs, le bouquet de ce 2013 se révèle complexe, généreux et intense. La même palette aromatique caractérise le palais, ample, puissant, concentré et corsé, rafraîchi et «allongé» par une pointe de vivacité bien dosée. Tout est bien en place pour une bonne garde.

Ce blanc pâle et brillant doit être sollicité pour délivrer ses parfums complexes de pain d'épice et de tabac blond. Plus volubile en bouche, sur le miel et les épices douces, il séduit par sa rondeur et sa douceur avenantes, qu'équilibre une pointe de fraîcheur.

Cette cuvée revendique le classicisme, à commencer par l'assemblage: grenache à 60% et syrah à 30%, le carignan en appoint. La robe est pourpre sombre, comme il se doit, le nez, généreux, sur les fruits mûrs, les épices et la garrigue, la bouche, intense, suave et réglissée. Du classique en effet, à boire dans les deux ans. Dans un style plus frais, le fruité et soyeux Cairanne Patrick Galant 2011 rouge (55000b.) obtient également une étoile.

Fermentation malolactique en fût de chêne neuf, élevage de douze mois en barrique, ce vin a connu le bois et ne s'en cache pas. Au nez comme en bouche, les notes de vanille et de cannelle du merrain accompagnent les épices et les fruits mais ne les écrasent pas. La structure est ample et solide, enrobée par une chair ronde et fondante qui confère de la douceur à l'ensemble. Un côtes-du-rhône harmonieux, que l'on dégustera de préférence dans deux ou trois ans. Du même propriétaire, le Dom. de la Présidente 2012 blanc Grands Classiques (5 à 8€; 20000b.), miellé et fruité à l'olfaction, ample, gras et chaleureux mais bien équilibré par une fine acidité, obtient également une étoile.

Cette Présidente est loin d'être une inconnue pour nos lecteurs. Elle fréquente ces pages avec une belle assiduité, souvent décorée d'étoiles. Ici, elle se présente dans une robe de velours rouge - un rouge intense et limpide -, le nez ouvert sur la réglisse et le boisé (elle a séjourné douze mois en fût). Plus fruitée et épicée (poivre) en bouche, elle revient en finale sur des notes d'élevage marquées. Armée pour durer, cette cuvée confidentielle pourra patienter à l'ombre de la cave trois à cinq ans. On lui réservera à sa sortie une belle côte de boeuf ou une pièce de gros gibier.