Le guide
Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Cabrières, niché au cœur d'un cirque schisteux, est un authentique terroir de rosé. Le cinsault, cépage propice au rosé, est évidemment présent dans ce vin aux côtés du grenache et de la syrah. Ce 2010? Un vin à la robe rose pâle, aux arômes gourmands de fruits rouges frais et d'agrumes accompagnés d'une élégante touche florale. On appréciera sur une terrine de saumon – ou même de sanglier – sa bouche très complète alliant rondeur et finesse. La Cantate des garrigues 2009 rouge (8 à 11 €; 8 000 b.), qui reçoit une étoile, fait une place d'honneur au grenache. Déjà soyeuse et très réglissée, cette cuvée pourra attendre une paire d'années.
Détail du vin Fulcrand cabanon
Garde :
-
Production :
60 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 à 10 °C
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