Le guide
Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
C'est avec sa casquette de négociant que François Parent a produit cette pièce de clos-vougeot, dont on a discuté au moment d'élire le coup de coeur. Derrière la robe cerise noire, le nez se révèle fruité et boisé, empreint d'une légère pointe d'alcool. La bouche offre une attaque ronde, une matière fruitée et une finale longue et équilibrée. Les dégustateurs soulignent à la fois la complexité des tanins et la finesse du vin, inhabituelles pour un clos, mais qui offrent une alternative aux vins massifs. Ce 2008 se gardera cinq à six ans avant de se déguster sur une escalope de veau à la crème.
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