FRANCINE ET OLIVIER SAVARY

Sélection Vieilles vignes 1999

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Si vous n'êtes pas venu ici depuis quelques années, vous y découvrirez la nouvelle cave en pierre, voûtée et à l'ancienne. Tout est discret en ce 99: la robe de teinte claire, le nez de fruits jaunes et d'agrumes. Dès l'entrée en bouche, c'est une autre histoire. Porté par une bonne acidité, un vin qui a beaucoup de répondant, plein et équilibré; six mois de fût n'ont pas caché la belle minéralité du chablis.

Détail du vin Francine et olivier savary

Garde :

-

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis

la Fiche appellation

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un mot du vin

Austère

Se dit d’un vin rouge généralement jeune, encore fermé aromatiquement, très marqué par les tanins et astringent. Cette sévérité s’estompe en principe avec le temps.