Le guide
Vin remarquable
Le vigneron
Les Piron exploitent la vigne depuis au moins quatorze générations. Dominique Piron, aujourd'hui, met en valeur une cinquantaine d'hectares, et si la spécialité du domaine est le morgon, il produit aussi dans les crus moulin-à-vent, régnié, fleurie et chénas.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Des vignes de soixante ans plantées au sud de l'appellation, en contrebas de la fameuse Colline du Py, sont à l'origine de ce vin ouvert sur des notes d'épices et sur une fine minéralité, qui gagne encore en complexité avec l'aération (fruits à noyau). La bouche apparaît ample, dense et veloutée, soutenue par une structure ferme qui lui permettra de supporter quelques années de vieillissement.
Détail du vin Dominique piron
Garde :
2020 - 2027
Production :
7 500 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
13 à 15 °C
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