DOMINICAIN

Vieilli en fût de chêne 2008

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin cité
Le vigneron
Face au château royal de Collioure, cette coopérative est installée depuis sa fondation (1926) dans l'ancienne église du couvent des Dominicains, sécularisé à la Révolution. Ce monument du XIIIes. abrite de vieux foudres qui créent une atmosphère particulière. La cave vinifie 120 ha situés sur le terroir de la commune.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce beau brun aux reflets tuilés charme par une présence aromatique douce, où le poivre blanc équilibre la douceur d'un grenache à maturité et sa note de cerise au kirsch ; le café est également de sortie. La bouche s'exprime sur les fruits secs et la torréfaction, qui prend en finale des accents chocolatés. Un grand cru d'une belle présence, campé sur des tanins qui lui permettront d'affronter les années.

Détail du vin Dominicain

Garde :

-

Production :

12 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Banyuls grand cru

la Fiche appellation

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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.