Domaine SAN QUILICO

Également coup de cœur pour son patrimonio, le domaine double la mise grâce à ce muscat d'une classe folle, au nez enlevé et bien typé de rose, de litchi et d'abricot sec. Le miel et la pâte de fruit étoffent la palette et attisent encore la gourmandise d'une bouche douce, capiteuse et caressante, qui tire d'une finale alerte tout ce qu'il faut de fermeté. Un muscat très pur, sensuel et tactile, à déguster avec une poignée de fruits secs ou sur un fromage à pâte persillée. Autre option: une mise en cave car le potentiel de garde est certain si l'on aime les muscats à maturité. Le jury est debout!

Un muscat admirable, élevé sur lies et en cuve, éclatant dans sa robe dorée et dans son nez terriblement appétissant, entre fleurs blanches, miel et fruits jaunes bien mûrs. Le fruit explose dans une bouche parfaite, à la douceur maîtrisée, onctueuse, caressante, dopée par cette petite acidité qui fait toute la différence. Long, harmonieux, un bonheur: on s'en délecte sans attendre.

Paré d'un rouge sombre, ce vin exprime sa personnalité généreuse dès l'olfaction à travers des notes de confiture de fruits noirs et de cannelle. La bouche, fruitée et suave, dévoile des tanins fins et soyeux, avant de s'étirer dans une longue finale pleine de fraîcheur. Un patrimonio parfaitement équilibré, intense et racé, que l'on peut apprécier jeune ou faire attendre.

La grande forme du domaine (coup de cœur pour son muscat-du-cap-corse dans la présente édition) se confirme avec ce blanc de référence, élevé en cuve et sur lies pendant 6mois. Derrière une robe cristalline, le nez se livre sans réserve sur les notes classiques d'un jeune vermentinu: aubépine, fruits blancs, agrumes. L'attaque pleine et grasse ouvre sur un cœur de bouche tout aussi consistant, qui rebondit en finale sur une bien belle acidité. Des parfums, du corps, de la fraîcheur: il a tout bon.

Une touche de grenache à l'appui du niellucciu dans ce Riserva élevé en cuve, issu d'une sélection parcellaire. Beaucoup de soleil émane de ce nez intense, centré sur les fruits rouges confits et les épices, et de chair dans cette matière pulpeuse, ronde à souhait, étayée par des tanins d'une douceur exemplaire. Un rouge sensuel qui laisse une singulière sensation de plénitude. Déjà savoureux, encore plus sur un carré d'agneau au thym.

La robe jaune pâle à légers reflets verts est caractéristique du cépage vermentinu. Discrètement floral au nez, le vin laisse entrevoir une complexité naissante et libère de délicates fragrances d'aubépine, relayées au palais par des arômes de fruit blancs. C'est surtout en bouche qu'il révèle tous ses attraits, grâce à un équilibre parfait entre une belle ampleur et une vivacité lui donnant dynamisme, élégance et longueur. Une présence qui permettra à ce blanc de tenir sa place à table.

Issue d'une sélection parcellaire rigoureuse, cette cuvée est une véritable symphonie aromatique. Le cépage paraît transcendé et les raisins semblent avoir donné le meilleur d'eux mêmes. Les arômes de clémentine et de citron sont présents aussi bien au nez qu'en bouche. Cette dernière, magistrale, déploie une structure enrobée, idéalement fraîche et remarquablement longue.

Remarquable rouge que ce 2014. Sélection de vieilles vignes, il a bénéficié d'une longue cuvaison avant un séjour de dix-huit mois en cuve. La robe profonde annonce la couleur. Le nez puissant libère des parfums généreux de fruits rouges mûrs, de cerise bigarreau et de confiture de mûres. Cette richesse aromatique se retrouve dans une bouche chaleureuse, d'une rare persistance, soutenue par des tanins veloutés et caressants et sous-tendue par une fine acidité. Si les dégustateurs créditent cette bouteille d'un fort potentiel, elle sera à l'aise à table très prochainement.

Un domaine abonné aux distinctions. Il signe ici une cuvée de grande expression. Au nez, on est charmé par les parfums puissants et gourmands de fleurs blanches et de fruit de la Passion. L'opération séduction se prolonge dans une bouche remarquablement équilibrée entre douceur et fraîcheur, très longue et d'une grande élégance.

Pour donner naissance à ce muscat de grande expression, les raisins ont été laissés sur pied pour être récoltés en surmaturité avec un tri sévère de la vendange. Le résultat? Un nez puissant évoquant la fleur d'oranger, le fruit de la Passion et la mangue. La bouche, bien équilibrée entre douceur et fraîcheur, ronde, soyeuse et ample, n'est pas en reste et laisse apparaître de jolies notes de miel et de fruits exotiques. Le muscat à son meilleur et pour longtemps.

Henry Orenga a choisi de revenir aux fondamentaux avec cette cuvée Impassitu. Il a opté, en effet, pour une vendange à maturité tardive, avec un tri rigoureux des raisins, pour n'en retenir que les meilleurs et les plus concentrés. Vinifié avec talent par son œnologue Philippe Rideau, le vin s'ouvre sur des notes intenses et élégantes de fruits secs et de fleurs blanches. Le palais? De la richesse, bien sûr, du gras, de la générosité, mais aussi, et surtout, une impression remarquable de légèreté, un caractère presque aérien apporté par la fraîcheur «qui va bien».

Une magnifique propriété que ce Clos San Quilico régulièrement distingué dans le Guide. Trente hectares de vignes d'un seul tenant situées entre la cathédrale de Saint-Florent et la petite chapelle qui a donné son nom au domaine. Au centre du vignoble, un magnifique corps de ferme récemment restauré par Henri Orenga de Gaffory. Tout le potentiel de ce terroir, révélé par le savoir-faire de Philippe Rideau, l'œnologue du domaine, s'exprime dans ce 2012 jaune pâle limpide. Un nez explosif de fruits blancs, de pamplemousse et de citrus, une bouche nerveuse sans être acide, d'une longueur qui semble infinie. Un ensemble remarquable dans la plus pure tradition du vermentinu. Le rosé 2012 (24000b.) du domaine reçoit une étoile. Les dégustateurs ont particulièrement apprécié son côté gourmand qui s'accordera volontiers avec une salade de fraises à la menthe sauvage.

Le Clos San Quilico, situé sur la route de Poggio-d'Oletta en partant de Saint-Florent, étend son vignoble sur 35 ha dont 3 ha de muscat blanc à petits grains. À partir de raisins récoltés à parfaite maturité, Philippe Rideau, oenologue du domaine, signe un muscat d'une remarquable complexité et d'une belle fraîcheur, qui délivre de séduisants parfums d'agrumes et de loukoum à la rose. Puissant en bouche, mais en parfait équilibre, souple et teinté en finale d'une noble amertume, ce 2011 viendra ravir les papilles sur un foie gras poêlé aux abricots.

Philippe Rideau, oenologue de talent, est également responsable de l'élaboration des vins du domaine San Quilico. Il marque son retour par une double performance en blanc et rosé 2003. Le blanc remarquable est arrivé deuxième au grand jury. Ce vin très floral tout en finesse et en élégance révèle une bouche très équilibrée, riche en arômes fruités, et de grande ampleur. Beaucoup de goût et d'harmonie qu'il serait intéressant d'associer à une blanquette de veau. Le rosé 2003, très réussi, assemblage de niellucciu et de grenache, est clair, saumoné. Son nez est intense, ponctué de notes florales, minérales et d'agrumes. En bouche, il se découvre original, de belle tenue aromatique sur un bon équilibre et de la longueur. Quant au rouge 2002, il fait partie des vins réussis et ils ne sont pas nombreux, tant le millésime fut difficile.

Le domaine Orenga de Gaffory en est à son quatrième coup de coeur dans cette appellation! Cette distinction consacre un muscat issu d'un terroir argilo-calcaire. Un vin résolument moderne. Sa palette aromatique, riche et nuancée, évoque les fleurs blanches et le miel d'asphodèle. L'équilibre entre le sucre et l'alcool est parfait, fait de douceur et de puissance. Un vin à servir sur une viande blanche grillée ou sur une simple salade de fruits frais. Il peut aussi attendre quelques mois en cave avant d'être dégusté frais et non frappé.

De faibles rendements et une maîtrise parfaite de la maturité pour le dernier-né des muscats d'Henri Orenga de Gaffory. Le 99 fait l'unanimité du grand jury. A l'évidence, ce vin jaune clair à reflets brillants, au nez expansif et intense de fleurs blanches, à la bouche équilibrée, minérale et très fleurie, est un vin très moderne qui peut déjà être dégusté mais qui gagnera à se faire un peu attendre. Il accompagnera magnifiquement un dessert au chocolat noir amer.

Une robe jaune paille, des parfums débridés et sucrés d'abricot, de fruits exotiques et de mimosa: pas de doute, c'est du muscat. Une texture douce et miellée forme un bien bel écrin à un palais langoureux, à la douceur affirmée mais maîtrisée, qui laisse en finale un long sillon d'eau de rose. Une tarte aux fruits (pommes ou agrumes) sera tout indiquée.

Sélection parcellaire élevée en cuve puis en bouteille, un 2021 de haute volée, au nez déjà complexe qui décline les fruits noirs et le cuir sur un fond chocolaté. Des tanins encore saillants en finale donnent de la rigueur à un palais d'abord bien en chair, élégant, intensément parfumé, aux accents frais d'eucalyptus. Complet, il ne lui manque qu'un peu de temps en cave.

Un rosé saumoné classiquement vinifié en pressurage direct, peu disert au nez mais bien plus volubile en bouche: des parfums de fruits frais, beaucoup de chair, d'ampleur, de fraîcheur et de longueur. Polyvalent, il conviendra de l'apéritif à la table.