DOMAINE PIERRE DAMOY

2005

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le domaine Pierre Damoy à Gevrey-Chambertin: Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze... C'est juste si ces 62 a de bourgogne osent se glisser en cave dans un dortoir aussi huppé! Et pourtant... cerise noir violacé, le nez fondu sur les fruits cuits et le boisé (dix-huit mois de fût), ce 2005 porte bien l'uniforme. Boisé, structuré, frais et fruité, il connaît sa leçon et la récite avec aisance, à l'endroit et à l'envers! Finit-il sur une touche d'amertume? C'est pour mieux vous inciter à ne pas le boire maintenant et à le mettre en cave trois à cinq ans.

Détail du vin Domaine pierre damoy

Garde :

-

Production :

3 100 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne

la Fiche appellation

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Débourbage

Clarification du jus de raisin non fermenté, séparé de la bourbe.