Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Dès 1998, Philippe Tessier a choisi l'agriculture biologique; les changements ont aussi eu lieu au chai (le bio ne concerne officiellement que le travail à la vigne), avec une vinification moins interventionniste (pas de levurage, ni de chaptalisation, peu ou pas de produits œnologiques…). Fleurs blanches, pêche, poire, miel, sa Porte dorée dévoile un nez intense et complexe. Ronde, riche, soyeuse, la bouche est à l'avenant, portée par une fraîcheur acidulée fort à propos. Un vin gourmand, pour une viande blanche en sauce crémée. Le cheverny 2010 rouge (5 à 8 €; 35 000 b.), assemblage de gamay, de pinot noir et de cot, obtient une étoile pour ses jolis arômes de fraise, sa souplesse et son équilibre. Le cheverny 2010 rosé (5 à 8 €; 4 800 b.), amylique et frais, est quant à lui cité.
Détail du vin Domaine philippe tessier
Garde :
-
Production :
9 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
08 à 10 °C
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