Domaine Maby

Toujours sur les conseils de Philippe Cambie, Richard Maby signe avec sa cuvée La Forcadière un tavel de haute expression. Pas moins de cinq cépages entrent dans l'assemblage de ce rosé à la robe rose éclatante. Le nez, complexe, évoque la framboise, la fraise et la myrtille, ainsi que des nuances minérales et fumées. La bouche est à la fois charnue, fraîche et puissante, déployant de riches saveurs de fruits rouges. Un ensemble à l'équilibre souverain.

75% de viognier, 15% grenache blanc et 10% de clairette, fermentation et élevage en fût de chêne, bâtonnages réguliers pour cette cuvée de très haute expression, qui apparaît dans une élégante robe jaune pâle, empreinte de senteurs fines et intenses d'agrumes, de fruits exotiques, de vanille et de coing. En bouche, le maître-mot est équilibre: du gras mais point trop, de la vivacité mais juste ce qu'il faut, un boisé parfaitement intégré et beaucoup de fruit, jusque dans la finale, très longue et délicate, qui laisse une impression de plénitude.

Une mini-cuvée (1500bouteilles), mais quel grand vin! Un long séjour en fût a permis au boisé de s'harmoniser à merveille avec des notes de fruits noirs. La bouche, franche et puissante, boisée, avec des tanins qui arrivent en force, soulignés par le fruit confit et les épices, se termine sur des notes vanillées et réglissées.

Déjà coup de cœur dans le Guide 2020, le domaine récidive. On ne change pas une formule qui gagne: une expression sans fard et sans bois du fruit qui se manifeste par un nez débridé de fruits rouges en confiture, d'épices et de réglisse et par une bouche large, charnue, pétrie de fruit, à la fois solaire et élégante dans sa texture. Une magnifique expression de l'appellation avec une dimension supplémentaire de raffinement. Déjà irrésistible mais aussi de belle garde.

Pas une once de chêne dans cette cuvée qui donne à la syrah (50%) le premier rôle. Elle en tire sa robe profonde et son nez généreux qui décline la violette, la réglisse, le menthol et les fruits rouges. Cette même déclinaison d'arômes s'épanouit dans une bouche certes puissante mais civilisée, charnue, ample, soutenue par des tanins gras et soyeux qui laissent longuement s'exprimer le fruit en finale. Un lirac qui ne renie rien de ses origines et qui y ajoute une vraie dimension d'élégance. Déjà délicieux, et pour longtemps.

Après le coup de cœur obtenu dans le millésime 2012, de nouveau le haut de l'affiche pour cette Prima Donna née de grenache et de cinsault à parts quasi égales. La robe, toujours aussi élégante, est rose soutenu avec des reflets violines. Le répertoire olfactif est celui du fruit mûr un rien épicé. La bouche déploie une tessiture puissante, ample, généreuse sans être sépulcrale, grâce à une fine vivacité qui apporte longueur et équilibre. Vivaldi plutôt que Chopin.

Valeur sûre du domaine et de l'appellation, cette Prima Donna joue bien les premiers rôles. Née de grenache et de cinsault, cette diva joue dans le registre de l'élégance, dans un style soprano lyrique, à la fois puissant et fin. Elle décline des notes soutenues de pétale de rose, de fruits rouges écrasés et de fruits blancs. Elle tient la cadence en bouche, alliant une matière riche et ronde à une vivacité bien ajustée, et s'étire dans un long final frais et fruité. Une œuvre majeure, à découvrir sur un plat goûteux, un tajine d'agneau aux fruits secs ou des calamars aux épices par exemple.

À la tête du domaine familial depuis seulement quatre ans, Richard Maby frappe un grand coup avec son millésime 2007: quatre vins sélectionnés, deux coups de cœur et sept étoiles au total. La cuvée Prestige décroche la palme. Ce rouge – un tiers grenache, un tiers syrah, un tiers mourvèdre – se pare d'une somptueuse robe rubis intense et profonde, animée de reflets violines. Sur un subtil fond boisé, épices, cassis et cerise à l'eau-de-vie composent un bouquet puissant. Généreuse, ample, d'une longueur remarquable, avec des tanins soyeux et un boisé fondu à souhait, la bouche confirme que l'on est en présence d'un grand vin, fruit d'une extraction parfaitement maîtrisée. Également notée deux étoiles, la cuvée Prestige blanc 2007, mi-viognier mi-grenache blanc, a connu une fermentation en fût de chêne. Le résultat est là: une magnifique robe dorée à reflets verts; un nez très aromatique qui mêle fumé, agrumes, fruits à chair blanche et notes minérales; un palais d'une rare finesse, long, frais et fruité. Langoustes, poissons nobles ou foie gras en accompagnement: vous avez l'embarras du choix. La Fermade rouge 2007 (8 à 11 €), puissant et complexe, obtient aussi deux étoiles, et la Fermade blanc 2007 (8 à 11 €), une étoile pour sa belle minéralité.

Le grenache blanc (70%) associé à 20% du rare picpoul et à une larme de clairette affichent une belle complémentarité dans ce vin de caractère, élevé sur lies pendant 6mois. Friand et subtil, le nez évoque la glycine, la pêche jaune et le zeste de combava. Arômes qui s'imposent véritablement dans une bouche crémeuse, élégante et longue, agrémentée de notes biscuitées, soutenue par une fine acidité fruitée qui assure l'équilibre. Un blanc taillé pour la table, tout indiqué pour une truite aux amandes.

Grenache, clairette et picpoul blanc se partagent la vedette dans ce blanc élégant et bien équilibré, qui a bénéficié d'une fermentation de 5semaines en cuve pour livrer sa plus belle expression. Des notes de fleur d'oranger et de coing s'associent avec harmonie au bouquet et imprègnent une bouche ample et tendre, tendue par une acidité vivace et par une noble amertume anisée. Au menu: tourteau mayonnaise ou saumon mariné à l'aneth.

Une forte proportion de picpoul blanc (15%) et de clairette (30%) apportent élégance et finesse à cette cuvée dominée par le grenache blanc. Au nez, la pêche blanche et le lilas s'expriment avec retenue. Vive à l'attaque, la bouche s'oriente ensuite vers la douceur, soulignée de subtiles notes vanillées, et s'épanouit dans une finale fraîche et minérale. Un blanc de grande classe, à réserver à des mets délicats.

Ce vin qui assemble syrah et cinsault se montre d'emblée jovial avec ses évocations de fleurs et de fruits confits soutenues par des nuances fumées. Savoureuse, d'une fraîcheur étonnante, la bouche n'en oublie pas de rester ferme et bien structurée par de beaux tanins croquants. Ils s'assoupliront à table ou en cave. Du caractère et du plaisir.

Coup de cœur dans sa version 2017, cette cuvée fait belle figure en 2018: robe grenadine aux reflets violet du meilleur effet, nez puissant de framboise et de fraise, bouche très suave, très ronde, très concentrée et persistante sur le fruit. Pour la table.

Après treize mois de cuve, ce 2015 dominé par le grenache (70%) offre un nez de fruits rouges et noirs, de sous-bois et de violette. On retrouve ces arômes en bouche, où le côté gourmand et épanoui du fruit épouse des tanins fondus et élégants dans un rare équilibre. Un fruit qui persiste et signe dans une longue finale sur les fruits noirs, la cerise et la mûre.

Bien connue des fidèles lecteurs du Guide, cette cuvée a déjà un coup de cœur à son actif. Presque à parité, le grenache et le cinsault qui la composent proviennent du terroir de galets roulés de Vallongue: des raisins très mûrs. Il en résulte une robe soutenue aux reflets violines, un nez puissant sur les petits fruits, une bouche ronde, voluptueuse, tout en fruits rouges: fraise, cerise, griotte. Un superbe rosé de repas.

cette cuvée a aussi ses habitudes dans le Guide. Elle naît sur des terroirs de sables, de lauzes et de galets. Le grenache noir joue les premiers rôles, escorté de multiple cépages. Le 2015 obtient deux étoiles pour son équilibre, sa finesse et ses arômes de fruits rouges.

valeur sûre du domaine, cette Fermade ne déçoit pas dans sa version 2013. C'est un vin très expressif (fruits rouges et noirs mûrs, épices douces, garrigue), ample, rond, puissant et long, bâti pour durer.