DOMAINE LES TOULONS

Cuvée Sanlaurey 1998

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette propriété, dont le corps de ferme date de 1667, fut construite sur les ruines d'une vaste villa viticole romaine. Forte de 22 ha, elle a produit un 98 atypique par sa composition: 70 % de cabernet et 30 % de syrah. Des arômes de torréfaction et de fruits noirs émanent de ce vin rouge soutenu. Concentrée, la bouche repose sur des tanins ronds qui autorisent une dégustation d'ici à deux ans. Le Domaine Les Toulons rosé 2000 (20 à 29 F), à base de syrah et de grenache, est cité.

Détail du vin Domaine les toulons

Garde :

-

Production :

5 333 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Coteaux-d'aix-en-provence

la Fiche appellation

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un mot du vin

Poulsard

Cépage noir cultivé dans le Jura et le Bugey. Même vinifié en rouge, il fournit un vin clairet presque rosé, peu tannique, frais et fruité. Seul ou associé au trousseau et au pinot noir, il constitue les vins arbois et les côtes-du-jura rouges. Vinifié en blanc dans l'appellation l'étoile (avec le gamay et le savagnin), il apporte de la rondeur en bouche et une finesse aromatique. Il peut aussi entrer dans la composition des vins de paille et du macvin de la même région. Syn. : ploussard.