Domaine LES TEYSSONNIERES

Aux côtés des classiques grenache, mourvèdre et syrah, une petite touche de cinsault et de clairette fait l'originalité de cet assemblage complexe à l'origine d'un grand vin. Une première étoile est gagnée par la robe, très intense, très profonde. Une deuxième récompense le bouquet, complexe et soutenu, sur le cacao, le tabac blond, les fruits noirs mûrs et les épices douces. La (très rare) troisième étoile honore la qualité admirable du palais, expressif et complet, parfaitement équilibré entre gras et fraîcheur, bâti sur des tanins fins et fermes à la fois. Forcément, le coup de coeur n'est pas passé loin, pas loin du tout

Grenache, syrah, mourvèdre, cinsault et clairette: c'est toute la belle diversité du Rhône méridional en bouteille dans cette cuvée bien connue des lecteurs. Sobre dans son élégante robe carminée, enjôleur et délicat avec ses parfums de petits fruits rouges croquants bien poivrés, c'est véritablement en bouche que le vin se révèle: gras, moelleux, finement texturé par des tanins soyeux et patinés, infusé de chocolat noir et de prune confite, et rafraîchi par une longue finale saline. Un équilibre irrésistible et très fédérateur.

Si le vin rouge de champagne est une rareté, le blanc l'est plus encore. Ici, le vinificateur a voulu comparer l'évolution de son champagne 2002 et du même vin de base non champagnisé. Les dégustateurs n'ont pu les comparer, mais ils ont apprécié la robe dorée aux reflets verts de ce pur chardonnay, son nez fin et intense d'agrumes confits, de fleurs séchées et de cire, ainsi que sa bouche structurée et fraîche. Le fruité plus exotique du palais retrouve la Champagne dans une finale minérale.

De vénérables vignes de 80ans, enracinées sur des sols sableux, sont à l'origine de ce gigondas au bouquet profond de cerise et de mûre confites, de jus de viande et de pain grillé. Contre toute attente, la fraîcheur est le leitmotiv d'une bouche charnue, concentrée, épaulée par des tanins fins et soyeux, avant une finale généreusement poivrée. Un ensemble à l'équilibre sans faille, bien dans le ton du millésime.

De Cramant? Forcément, un blanc de blancs grand cru. Nouveauté introduite par le domaine en 2008, une vinification partielle en pièces champenoises (205l.) dont le chêne provient de la forêt d'Argonne voisine. Or clair, traversé de bulles très fines, ce brut au nez discret s'épanouit en bouche. Il déploie une gamme variée d'arômes – fleurs, fruits mûrs, pain grillé, beurre et boisé – dans une matière équilibrée, d'une notable longueur.

Après six ans de cave, ce blanc de blancs livre de fines notes de fruits mûrs, voire confits, et de grillé. Une belle complexité qui donne du relief à une bouche charnue en attaque, fraîche et longue.

Ce domaine créé en 1838 étend son vignoble sur 12ha d'un seul tenant au pied des Dentelles de Montmirail, sur des sols sableux. Grenache, syrah et cinsault y trouvent un beau terrain d'expression, témoin cette cuvée qui allie générosité, intensité et finesse. À l'olfaction, les épices se mêlent aux fruits mûrs. Une maturité du fruit que l'on retrouve dans un palais chaleureux, ample, persistant et bien structuré. À attendre deux à quatre ans pour une parfaite harmonie.

Cette ancienne cave, datant de 1838, et dont les vignes ont résisté au phylloxéra, propose aujourd'hui un classique assemblage de grenache et de syrah à parts égales. Ce vin, dans sa tunique grenat éclatant, offre un nez intense avec des notes de fruits confits et de violette. La bouche est charnue et dense; sa belle matière s'affirme déjà. A déboucher dans deux ans pour accompagner une épaule d'agneau.

Quelques vignes de ce domaine créé en 1838 ont résisté au phylloxéra. Celles qui ont servi à élaborer ce vin sont vieilles de quatre-vingts ans. Cette bouteille offre un magnifique bouquet de pruneau, de kirsch et d'épices, très révélateur du grenache de ce secteur. Elle est harmonieuse et de belle longueur. L'expression du terroir est particulièrement bien travaillée.

L'année 2005 a été favorable aux chardonnays et aux beaux terroirs. Parfait pour Gérald Pierrard, qui propose cette cuvée au nez sur les fruits secs et confits, le chocolat et le tabac blond. Une évolution et une complexité que l'on retrouve dans une bouche crémeuse, à la finale fraîche. Une forte personnalité, qui a divisé le jury.

Un assemblage judicieux dans ce millésime délicat: 50 % de syrah et 50 % de grenache. Il en résulte un vin de teinte claire qui laisse apparaître de jolies notes épicées. La structure agréable autorise des accords avec une viande blanche ou une volaille.

Ses arômes épicés accompagnés de notes empyreumatiques et balsamiques l'ont fait remarquer, puis sa finesse en bouche a confirmé le choix d'une bouteille à servir dès à présent. La robe rouge soutenu est agréable, et ce vin laisse une bouche soyeuse. A conseiller sur une viande rôtie.