Domaine Larue

Situé en bordure des vignes, l'oratoire Saint-Charles, figurant sur l'étiquette, date de 1740. Cette bouteille montre que les 2000 peuvent être superbes. La robe est alléchante, d'une bonne brillance. Sur fond minéral, le fruit rouge s'en donne à coeur joie. Ce qu'on appelle un vin féminin: en bouche, il se montre charmeur, tendre, affectueux. L'acidité est présente, mais discrète. Les arômes secondaires sont porteurs de bonnes nouvelles. La vérité sort ici du puits !

La qualité de ce millésime 99 répond à notre attente. L'or est un peu parcimonieux, mais il y a de la finesse au nez et la bouche s'avère passionnante entre le gras et la minéralité.

Un classique de Blagny, ce Sous le Puits. Montrant une belle extraction de couleur sans excès ni outrance, il est grenat velouté. Le boisé se manifeste tout de suite parmi des arômes assez discrets pour l'heure. La première impression en bouche est très favorable. Il y a là de l'ampleur et du moelleux. De la charpente. Les nuances seront affaire de temps. Il est bon. Passer à côté du reste? Il n'en dépend que de vous, et de votre patience.

Les Larue cultivent 1ha de ce 1ercru, des ceps de soixante ans à l'origine d'un vin ouvert sur la cerise mûre et les épices, ample, concentré, très soyeux et persistant en bouche.

Ce secteur de Puligny, établi à 320m d'altitude, forme un chapeau au sommet de la colline de Blagny. Les frères Larue, producteurs de Saint-Aubin à la tête d'un vignoble de 17ha, en possèdent 2ha. Paré d'une robe claire à reflets verts, leur 2011 délivre de jolies notes florales accompagnées d'une touche de noisette et de beurre. Passé une attaque franche et fruitée, le palais se révèle ample et gras, sans toutefois perdre de sa vivacité, bien marquée en finale. Une cuvée équilibrée, à déguster dans deux ou trois ans sur des tagliatelles à la crème et aux pointes d'asperges.

Didier et Denis Larue, et maintenant Bruno, le fils de Denis, s’activent sur cette exploitation de 16 ha dont le siège est à Saint-Aubin même. Ce 1 er cru réputé a un nom pittoresque. Le terme de murger, qui désigne un tas de pierres entassées par l’homme, suggère des sols calcaires. Montrachet et ses grands crus sont tout près, mais l’exposition est toute autre: les vignes regardent ici le sud-ouest, et non l’est. Dans le chaud millésime 2009, cette parcelle a été vendangée ici parmi les premières, le 9 septembre. Didier Larue en a tiré un vin riche mais plaisant. D’un or pâle brillant, ce chardonnay associe les fleurs blanches et les fruits secs à un léger boisé vanillé (onze mois de fût). Après une mise en bouche ample et ronde, une fine fraîcheur vient allonger la finale. À boire dans les deux à trois prochaines années sur une langouste grillée.

Signalons que ce domaine entretient avec soin l'oratoire Saint-Charles (1740) sur le coteau de Blagny, préoccupation patrimoniale qui n'est pas toujours si fréquente dans la Côte. Ce climat (clou signifie clos) se trouve au milieu de l'appellation. D'un pourpre éclatant et quelque peu impérial, un 2005 à l'harmonie déjà bien dessinée et assurée pour l'avenir (dans les trois ans). Un boisé fin apporte des notes grillées et épicées tout en laissant s'exprimer la myrtille. La matière? De bonne densité, savoureuse, équilibrée et dépourvue de toute sévérité tannique. Même note pour le 1 er  cru Murgers des Dents de Chiens blanc 2006 (15 à 23 €), un vin appliqué et sérieux.

On présente souvent le saint-aubin comme une appellation réservée aux happy few, les véritables connaisseurs sachant dénicher l'oiseau rare. C'est moins vrai de nos jours car le secret se divulgue de plus en plus... Soixante ans, c'est l'âge de ces vieilles vignes. Paille clair, très parfumé (fruits mûrs et fumé dû à l'élevage), ce vin allie la rondeur et, phénomène habituel dans ce millésime, une certaine nervosité. À ne pas déboucher tout de suite. Une étoile également pour le 1 er  cru Murgers des Dents de Chien 2005 blanc (15 à 23 €), assez proche du précédent.

Les Murgers sont des tas de cailloux réunis au fil des siècles; les Dents de Chien des parcelles effilées. D'où ce nom et ce site privilégié, tout proche en effet du montrachet et de sa parenté immédiate. Citronnée à reflets verts, la bouteille enveloppe de parfums grillés un nez de fruits confits, d'orange amère. Ronde et structurée, elle a du gras. Le raisin bien mûr assure une finale soutenue. De la grume à grumer!

L'oratoire Saint Charles du XVIII e s., situé à Blagny, figure sur l'étiquette de ce domaine. Ce 1 er cru est fort bien fait. Sa robe fraîche est presque plus verte que dorée! Aubépine, mousse, silex, le bouquet s'en tient à des arômes sincères et sans artifice. Au palais s'affirment des sentiments simples et purs, une bonne minéralité et un soutien d'agrumes (pamplemousse). Jeune, ce 2002 demande encore à s'ouvrir. Même s'il ne dispose pas d'une carrure exceptionnelle, il est de très bon aloi. Le 1 er  cru Sous le Puits 2002 blanc peut également vous plaire. Il obtient une étoile.

Brillant plus que doré, mais limpide et accueillant, un 1 er cru à la hauteur de sa réputation. Il démarre sur une complexité aromatique qui rappelle les grandes énigmes de l'univers. L'abricot, le fruit sec, la vanille sont en orbite. Ronde et pleine, la bouche est équilibrée avec un rien de vivacité. Cela peut vivre et s'épanouir plus de cinq ans et constitue une bonne réserve. La construction d'une grande cuverie permet au domaine d'améliorer ses équipements et la nouvelle cave abrite 250pièces.

Didier et Denis Larue sont à la tête d'un domaine de 15ha en AOC chassagne, puligny et saint-aubin. Ils ont eu l'heureuse idée de faire figurer l'oratoire Saint-Charles, du XVIII e s., sur leur étiquette. Leur chardonnay répond à toutes les attentes. Doré clair, légèrement vert, assez ouvert sur les agrumes, les fruits exotiques (ananas), il semble prometteur. Sa vivacité ne nuit pas à une élégance délicate. Le corps n'est pas considérable mais bien élevé et fruité.

Sous le Puits se trouve au-dessus du hameau de Blagny. Guy Larue a repris en 1946 le petit domaine de ses parents. Denis et Didier gèrent aujourd'hui 15ha. Paille très brillante, cette bouteille se présente bien. Le nez exprime le fruit puis les fleurs. Le boisé est discret. Juste assez nerveux, le palais est agréable et lisse.

Les Combes; le climat s'appelle même les Combes du Sud et se découvre lorsque, de la Côte, on monte sur le hameau de Gamay. Ce vin classique et typique, limpide au regard, offre une grande pureté florale sur un fond brioché. L'acidité est là pour participer à sa durée.

Jeune talent 2001, ce viticulteur a reçu ainsi le coup de chapeau de la profession bourguignonne. Il y a beaucoup de bonnes choses à découvrir sous ce Puits. N'attendez pas une eau claire, pure, vive... mais un pinot noir à la couleur magnifique et qui suggère le fruit à l'eau-de-vie; il ne le perd pas en route, le boisé étant bien conduit; il devrait s'épanouir d'ici quelques paires d'années.

Bien typé et sans fioritures, un vin or pâle à reflets verts, très frais, sur des arômes de fruits verts et d'agrumes avec une pointe d'amande. La bouche a du nerf mais aussi se montre friande et persistante. Les crustacés lui tiendront conversation.

Il ne fait pas partie du Cercle des poètes disparus, ce chardonnay lyrique et bien vivant. Jaune pâle, il s'inspire de l'acacia, des fruits exotiques. Il n'abuse pas du fût. Puissant et tout en rondeur, il arbitre en bouche tous les conflits éventuels pour trouver des solutions apaisées, consensuelles. Du volume, de la franchise, du fruit, une réussite en village.

Cristallin et traversé de ce fameux reflet vert, ce vin semble mûr alors qu'il est tout jeune. Se mêlent chèvrefeuille et note empyreumatique avec une pointe minérale. Subtile et puissante à la fois, la bouche est presque déjà prête.

En Rémilly fait partie des vignes de saint-aubin les plus proches du puligny-montrachet; elles cousinent avec les plus prestigieux grands crus blancs. Ce 98 rappelle la fleur de tilleul. Peu d'acidité: il convient donc de le déboucher dans les deux ans à venir. Souplesse, gras, rondeur, ses qualités sont sans aucun doute celles d'un premier cru.

On se rappelle le bon précepte: Il faut voir avec son nez et boire avec ses yeux... Ici on voit tout en blanc comme un jour de mariage carillonné: fleurs blanches, fruits blancs... Au reste, la robe est or blanc. Attaque modérée, mais la suite donne entière satisfaction. Pensez à des noix de Saint-Jacques...