Domaine Ganevat Vin De Paille 2002 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2007
Cette propriété se transmet de père en fils depuis 1650. Jean-François Ganevat l'exploite en agriculture biologique; il en a pris les rênes après avoir exercé dix ans comme maître de chai à Chassagne-Montrachet. Très remarqué dans le millésime 2000, son vin de paille 2002 arbore des tons orangés et caramel. L'intensité au nez n'est pas très forte mais la qualité olfactive est au rendez-vous: figue, raisin sec, eau-de-vie de mirabelle et miel se succèdent. En bouche, la douceur dominante s'accompagne de nouveau d'arômes de figue assortis de notes d'abricot cuit avec un retour du miel en finale. Dépêchez-vous de faire cuire un gâteau au chocolat noir... Pour accompagner la viande, un cuissot de sanglier par exemple, le côtes-du-jura rouge 2004 cuvée Julien (11 à 15 €) sera parfait. Très réussi lui aussi, ce vin de pur pinot noir donne ostensiblement dans la mûre et la crème de cassis au nez. Très puissant aussi en bouche, il dévoile une matière charnue qui a besoin d'un peu de temps pour s'adoucir. En blanc, le chardonnay cuvée Grands Teppes Vieilles Vignes 2002 (11 à 15 €) est cité. Très travaillé, il donne la sensation d'un vin élevé sur lies ou batonné. Un côté gras compense une attaque vive. Les agrumes et les fleurs forment une élégante succession aromatique.
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Détails du vin
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Le Domaine Ganevat Vin De Paille 2002 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2007 du Guide Hachette Vins.
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1 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 06 °C16 à 18 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 1 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 06 °C 16 à 18 °C
- Producteur
- DOMAINE J.-F. GANEVAT
- Fiche du producteur
- Appellation
- Côtes-du-jura
- Fiche appellation
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