Domaine EINHART

Voici un coup de cœur plutôt «nordiste», puisque Rosenwiller est situé à une trentaine de kilomètres de Strasbourg. Installé en 1991, Nicolas Einhart a pratiqué la lutte raisonnée pendant dix ans: une étape vers le bio puisqu’il termine bientôt sa période de conversion. Et il renoue avec les coups de cœur! Avec un pinot gris issu du Westerberg, vaste coteau plein sud aux sols argilo-calcaires. Elégant au nez, ce 2009 associe des notes fumées et fruitées. Concentré, harmonieux et d’une persistance hors du commun, il n’atteindra pas son apogée avant cinq à sept ans. Bœuf mis à part, il devrait pouvoir s’entendre avec toutes sortes de mets. (Sucres résiduels: 18 g/l.)

Nicolas Einhart dirige cette exploitation familiale de 11 ha de vignoble depuis maintenant près de quinze ans et a obtenu plusieurs coups de coeur au Guide Hachette. Le Westerberg, terroir argilo-calcaire, a favorisé les expressions d'agrumes (pamplemousse, orange) de son riesling. Au palais, l'intensité, le gras, le fruité et la persistance composent une bouteille très flatteuse. (Sucres résiduels: 10,5 g/l.)

Ce clevner (nom alsacien du pinot blanc figurant sur l'étiquette) séduit d'emblée par son nez miellé nuancé de zeste d'agrumes. La suite est d'une même qualité: excellente structure, fruité élégant, bonne persistance dans une belle fraîcheur. L'étiquette? Une aquarelle non figurative, aux teintes chaudes et fraîches rappelant les coloris du vignoble à l'automne.

Nicolas Einhart exploite 10 ha aux alentours de Rosenwiller, village viticole implanté sur les hauteurs de Rosheim. Il tire bon parti du coteau de Westerberg, et les fidèles lecteurs du Guide se rappellent deux coups de coeur décrochés naguère grâce au pinot auxerrois (klevner) en provenance de ce terroir. Le 2008 est de très belle tenue. Or pâle aux légers reflets verts, il libère des effluves de fleurs blanches, puis le fruit blanc un peu surmûri et la noisette torréfiée typique du cépage s'expriment en bouche. De belle attaque, c'est un vin puissant, équilibré et long, et qui se placera sur toutes sortes de mets.

La famille Einhart cultive des vignes sur le coteau du Westerberg, entre Rosheim et Rosenwiller, depuis 1870. Ayant pris la tête du domaine il y a près de vingt ans, Nicolas Einhart perpétue la tradition en exploitant une dizaine d’hectares sur ces sols argilo-calcaires. Il propose un vin rouge limpide aux reflets violets, qui dévoile des parfums intenses de cerise et de cassis. Souple à l’attaque, d’une belle fraîcheur, ce 2007 confirme en bouche les arômes fruités du nez. Son caractère léger et agréable, ainsi que ses tanins bien fondus, en font dès à présent le partenaire des grillades.

Nicolas Einhart conduit depuis quinze ans ses 11 ha de vignes. De nombreuses sélections dans le Guide confirment son talent. Quant à ses étiquettes, originales et gaies, elles invitent par leurs couleurs à découvrir les vins. Celui-ci séduit par un nez floral, un peu fumé, et par son attaque sur des fraîches nuances fruitées agrémentées de notes grillées. La vivacité du palais, alliée à une structure charpentée, rend ce vin très agréable jusqu'à la finale.

Vigneron de la cinquième génération, Nicolas Einhart a su hisser ce domaine de 11 ha de vignes au faîte de la gloire. En accord avec son origine argilo-calcaire, son pinot du Westerberg, 100 % auxerrois, est encore assez jeune. Délicat au nez par ses notes de coing et d'abricot, il révèle un bel équilibre au palais. Un vin prometteur.

Situé à une vingtaine de kilomètres au sud de Strasbourg, le vignoble de Rosenwiller a pris un essor appréciable, auquel des vignerons comme Nicolas Einhart ont grandement contribué. Son pinot blanc du Westerberg figure souvent en bonne place dans le Guide. Jaune pâle à reflets verts, le 2001 s'annonce par de discrets effluves de fleurs des champs. Plus fruité en bouche, il se montre assez puissant et bien équilibré. Un ensemble agréable.

Un domaine bas-rhinois de 10 ha, en conversion bio. Son riesling du Westerberg provient d’un coteau aux sols argilo-calcaires assez lourds, dominant la petite ville de Rosheim. D’un jaune pâle à reflets verts, il présente un nez de fleurs blanches et de citron, où s’affirme déjà la pointe de minéralité caractéristique du cépage. Souple à l’attaque, bien structuré, le palais poursuit dans le même registre et offre une finale vive et citronnée. Un vin croquant et typé. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

Rosenwiller est situé sur les hauteurs de Rosheim, à une trentaine de kilomètres de Strasbourg. Les Einhart exploitent 10 ha aux alentours. Assemblage dominé par le chardonnay (80 %) complété par le pinot blanc, leur crémant est pâle de couleur, jeune et discret au nez. Vif à l'attaque, avec des arômes d'agrumes, plutôt rond en finale, c'est un vin équilibré.

Cette propriété d'une dizaine d'hectares, située dans un petit village du nord de la route des Vins, près de Rosheim, figure régulièrement dans le Guide, notamment dans cette appellation. Issu d'auxerrois planté sur un terroir argilo-calcaire, ce 2004 présente un nez très élégant, fait de fleurs et de coing. Équilibré et gouleyant, léger et sans complications, il trouvera facilement sa place. Vous pourrez le découvrir dans le nouveau caveau de dégustation du domaine.

Cette cuvée n'en est pas à sa première mention dans le Guide. Le 99 n'a peut être pas l'étoffe d'excellents millésimes antérieurs (96 et 94), mais reste satisfaisant: le nez franc, fin et typé, livre des notes miellées et réglissées. Quant au palais, puissant et frais, il est de bon équilibre. Reproduisant une aquarelle d'André Jost, l'étiquette semble traduire les perceptions olfactives et gustatives en nuances à la fois chaudes et fraîches. (Sucres résiduels: 10g/l.)