Domaine du Fondis

Jean-Charles Bruneau vinifie en rosé depuis son installation et bénéficie d'un terroir de sable et de gravier favorable à l'obtention de cuvées aromatiques. Son 2015 ne fait pas exception: un rosé de saignée intense dès le premier nez, ouvert sur les fruits rouges et les agrumes. La bouche, qui ajoute à ces arômes de fines nuances florales, est un modèle d'équilibre: du gras, du volume, de la densité, de la fraîcheur et une longueur remarquable.

Depuis 1998, date de la création de son exploitation, Jérôme Delanoue s'est attaché, avec beaucoup d'énergie, à parfaire la culture de ses cabernets francs sur des sols de graviers très qualitatifs. Élevé dix mois en cuves thermorégulées, ce vin qui parade fièrement dans une intense livrée grenat offre un nez discret où les notes de cassis semblent jouer à cache-cache. La bouche, au contraire, se livre totalement, riche, fondue, complexe, autour d'un fruité mûr qui décide de s'éterniser. Remarquable d'équilibre.

Les Malgagnes, c'est le cru historique du domaine, aux sols ocres, d'argile et de calcaire, idéalement exposé sur le coteau au-dessus du village. Yannick Amirault en tire un 2023 flamboyant, élevé en fût et en jarre, coloré, aux arômes expansifs de fruits rouges, de noisette grillée et de vanille. La bouche pulpeuse et déjà très ouverte offre la sucrosité du millésime, servie ici par des tanins de soie et une fraîcheur idéale. L'équilibre est parfait, l'élevage judicieux, la longueur au rendez-vous: un grand breton et un coup de cœur de plus à l'actif de ce vigneron de ce référence.

«Quo qu'vous zavez pour avoir les goules benaises comme ça?» C'est par cette expression populaire que la grand-mère des frères Jamet accueillait ses petits-enfants rentrant du jardin, sales et fiers de leurs bêtises. Dans le verre, un saint-nicolas très en verve, dense et sombre de robe, qui livre une belle palette de parfums (fruits rouges confits, violette, note fumée). Le palais se fait ample, rond, chaleureux et caressant, cadré en douceur par des tanins bien en place mais délicieusement veloutés. Un saint-nicolas généreux et déjà charmeur en diable, mais qui n'a pas dit son dernier mot.

Martial Bruneau a planté les premières vignes du domaine en 1947. Celles-ci, âgées donc aujourd'hui de plus de soixante ans, ont permis à Jean-Charles, le petit-fils de Martial, d'élaborer une cuvée qui a conquis le grand jury. La robe profonde nuancée de reflets violets annonce un nez puissant de fruits rouges dominés par le cassis bien mûr. La matière impressionnante de volume est en équilibre constant, persistante et d'une souplesse gourmande. On sent poindre les tanins, mais aucune agressivité dans tout cela! Un saint-nicolas typique, rond et harmonieux, prêt à être dégusté.

Ce magnifique saint-nicolas se présente dans une intense robe rouge vif, engageant prélude à un nez intense de fruits rouges et noirs mûrs. Un fruité qui irrigue une bouche ample, souple, charnue à souhait, portée en douceur par des tanins bien policés et d'une belle finesse de grain. Un vin d'une harmonie parfaite, que l'on pourra déguster dès aujourd'hui ou attendre quelques années pour un fondu encore plus soyeux.

Un coup de cœur riche en couleur pour ce saint-nicolas né de vénérables vignes de 70ans. Sa rutilante robe grenat annonce un bouquet intense et gourmand de fruits frais mâtinés de notes d'épices douces. Une attaque tendre et souple ouvre sur une bouche ample, suave et délicate, épaulée par des tanins soyeux qui ajoutent à son élégance et son amabilité. Un modèle d'équilibre.

Frédéric Mabileau a repris en 2003 les rênes du domaine créé en 1975 par son père. Le vignoble est aujourd'hui en cours de conversion à l'agriculture biologique. Portant le nom de son terroir, cette cuvée remporte haut la main le coup de coeur de l'appellation. Elle a séduit par sa teinte rouge foncé à reflets violets et par ses arômes de baies rouges et noires. Mais le palais surtout impressionne, ample et puissant, exprimant le cabernet franc dans toute sa maturité, entre richesse du fruit et fermeté des tanins. Un beau vin de garde. Sous son nom propre, Frédéric propose deux autres saint-nicolas très réussis élevés sous bois : Frédéric Mabileau 2008 rouge Coutures et Éclipse n° 8 2008 rouge (15 à 23 €), ce dernier issu de vignes sexagénaires et vinifié entièrement en fût de 600 l.

Joël Taluau, qui est à la tête de cette belle exploitation de 22ha, donne à son gendre de plus en plus de responsabilités. Ce dernier en fait bon usage si l'on en juge par les deux cuvées présentées. La première décroche un coup de coeur. Une robe presque noire, à reflets violacés, habille ce millésime dont le nez puissant rappelle les fruits cuits et la cerise. La bouche ample, dotée d'une belle matière, témoigne d'un élevage sous bois bien conduit. La finale encore marquée par les tanins indique que le vin n'a pas terminé son évolution, mais quelle promesse... La seconde cuvée, Le Vau Jaumier 2000 (5 à 8€), possède beaucoup de gras; elle est presque du même niveau que la précédente, ce qui lui vaut la mention remarquable.

La famille a son activité principale sur Bourgueil, mais possède à Saint-Nicolas une vigne de 3 ha plantée dans des sols riches en argile, reposant sur des lits d'éléments grossiers. Le Lane, ruisseau qui passe à proximité, a donné son nom à cette cuvée, que l'on peut définir comme un vin de plaisir avec un potentiel de garde. Les senteurs mêlent les fleurs et les fruits à des notes de menthol. Ample et agréablement épicée, la bouche révèle un bel équilibre entre la fraîcheur et les tanins. Un coup de coeur qu'il faut avoir dans sa cave pour un jour de fête.