DOMAINE DU CHAZELAY

2011

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Franck Chavy voit deux de ses vins distingués, son morgon Les Granites roses 2010 (7 000 b.), cité, et ce brouilly, qui a conquis le grand jury. Ce jeune vigneron travaille avec son frère et son père, mais chacun possède une étiquette différente. Franck exprime le terroir dans des vins puissants, charnus et concentrés, bichonnés dès la plantation des vignes, avec de hautes densités (10 000 pieds à l'hectare) propices à la qualité et aux faibles rendements, mais entraînant des coûts de culture élevés. Aboutissement de cette démarche, ce brouilly, drapé dans une robe sombre, dévoile un nez intense de cerise, de mûre, de myrtille et d'épices. Chaleureux, riche et ample, charnu et complexe, c'est le vin de garde par excellence. À servir dans deux ans sur des râbles de lapin accompagnés d'un risotto aux olives. Quant au morgon, massif, notamment dans sa finale tannique, il se laissera oublier cinq ans en cave.

Détail du vin Domaine du chazelay

Garde :

-

Production :

7 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Brouilly

la Fiche appellation

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Mou

Se dit d'un vin déséquilibré par son manque d’acidité.