Salade de pommes de terre au Reblochon

NOMBRE DE PERSONNE
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DIFFICULTÉ
NOTE
PRÉPARATION
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CUISSON
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APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

Beaujolais et Lyonnais

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • - Pour 4 personnes ¾ de Reblochon 600g de petites pommes de terre rouges 150g de magret de canard fumé 1 oignon rouge 1 cuill. à soupe d'huile de noix 2 cuill. à soupe d'huile de tournesol 1 cuill. à soupe de vinaigre de cidre 1 cuill. à café de moutarde à l'ancienne ½ bouquet de persil Sel, poivre
PRÉPARATION :
  • 1

    Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée.

  • 2

    Épluchez l'oignon et émincez-le. Mettez-le dans un bol d'eau froide salée pour qu'il soit plus digeste.

  • 3

    Rincez et hachez le persil

  • 4

    Mélangez la moutarde avec le vinaigre et les huiles, salez et poivrez.

  • 5

    Coupez le Reblochon en dés. Coupez les pommes de terre en 2.

  • 6

    Mélangez les pommes de terre tièdes avec le magret, le Reblochon, l'oignon égoutté, la vinaigrette et le persil. Servez aussitôt.

  • 7

    Conseil : pour découper facilement le Reblochon en dés, sortez-le au dernier moment du réfrigérateur.

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un mot du vin

Carafe

1) Récipient de verre de forme ventrue et à col étroit utilisé pour aérer ou décanter le vin. 2) Vins de carafe : vins qui se boivent jeunes et qu’autrefois on tirait directement au tonneau. Par exemple, certains muscadets ou beaujolais.