Domaine DU Château DE PULIGNY-MONTRACHET

Un rayon de soleil dans la nuit des caves: le coup de coeur distingue en effet ce chassagne du plus bel éclat doré. Ses arômes sont de croûte chaude, de mie odorante. Les coups de nez se succédant, on passe à des notes épicées et citronnées. La bouche confirme ces savoureuses sensations. Tombé dans l'escarcelle du Crédit Foncier de France et du groupe des Caisses d'Epargne, ce domaine fut auparavant (et partiellement) la propriété de Roland Thévenin le poète-vigneron puis de la famille chablisienne Laroche associée à des Australiens.

Ce vin renferme le jaune foncé des tournesols de Van Gogh, plus que celui de ces mêmes fleurs héliotropes peintes par Claude Monet. Cette œuvre majeure est signée des mains de M. Montagnon, sous l'égide d'un Montille qui lui apporte le cadre. Un parfum de fruits exotiques mêlé de fines senteurs boisées (noisette, pain grillé) stimule votre sens olfactif. La bouche sera encore plus élégante dans cinq ans qu'aujourd'hui. Cette peinture prend de la profondeur par des touches successives de rondeur charnue et de vivacité minérale. Domaine en biodynamie non certifiée.

Le Crédit Foncier de France a acquis en 1988 le château de Puligny-Montrachet. Il l'a beaucoup développé et confié il y a quelques années à un fils d'Hubert de Montille. On déguste un 2003 grenat intense, aux limites du noir; il reçoit deux étoiles pour sa bouche ronde, onctueuse, longue, le lit soyeux de ses tanins. Il donne envie d'y revenir.

Le domaine du Château de Puligny-Montrachet a repris du poil de la bête depuis son acquisition et son extension par le Crédit foncier de France. Voilà de superbes Poruzots à la teinte merveilleuse (or blanc à reflets classiques) et au bouquet floral. C'est bien simple, ils se promènent parmi les anges. Agrumes et fleurs blanches, boisé pas trop influent, c'est beau, puissant et gras, meursault tout craché.

Vérité contre tout, telle est la devise du château de Puligny, acquis naguère et développé par le Crédit foncier de France, et dont la direction est désormais confiée à E.de Montille. Ces Folatières sont parées d'or fin. Elles optent pour un parfum exotique (ananas) avant de rentrer à la maison (le minéral). Un ensemble assez flatteur. On en reparlera vers 2008-2010: il sera alors superbe, ce 2000.

Acquis en 1988 par le Crédit foncier de France et géré depuis lors par un financier passionné par le vin, le château de Puligny présente un 97 vinifié avec justesse et sans artifice. D'un or soutenu très éclatant, il s'entoure d'arômes qui pourraient être admis au jockey-club tant ils sont distingués. Parfaitement dans l'appellation et dans le millésime, doté d'une finesse riche en personnalité, un vin harmonieux.

«La Terre, vous ne l’héritez pas de vos parents, vous l’empruntez à vos enfants.» Comme nombre de grands domaines de la Côte, cette propriété a fait le choix de la biodynamie (non certifiée). Célèbre 1 er cru voisin de Puligny, ces Perrières qui frôlent les deux étoiles font parler leur rang et s’expriment avec une réelle élégance. Dans le verre, la couleur jaune doré du citron mûr. Le séjour de quatorze mois en fût a nuancé de subtiles notes vanillées un nez beurré et floral. Construit sur une fine acidité, ce 2006 tapisse la bouche de son gras et affiche richesse et longueur. Un flacon taillé pour une garde moyenne (trois ans) et qui formera dès Noël un accord somptueux avec une langouste grillée.

Belle harmonie, beau vin posé sur ses deux pieds, félicitations... Telles sont les conclusions des trois dégustateurs. L'équipe de Montille-Montagnon signe ici pour le château de Puligny-Montrachet, fleuron du Crédit Foncier de France depuis déjà longtemps, un pinot noir haut en couleur, aux arômes très ouverts (fruits rouges frais), puissant sans excès, sachant fondre ses tanins dans une note de griotte. À découvrir dans un an ou deux.

Le viticulteur-poète Roland Thévenin, la famille Laroche à Chablis, le Crédit foncier de France depuis 1988 (groupe Caisse d'Épargne), le château de Puligny a trouvé sa stabilité. D'importants investissements et de nos jours 22 ha. Ce pommard sur le fruit, consistant, livre une matière ronde et élégante signée de Montille. Rien à reprocher à la robe. Mariant la violette et la compote de fruits rouges, le bouquet possède toute la complexité aromatique voulue. L'âge lui donnera sans peine sa deuxième étoile (trois à quatre ans).

Il y a vingt ans, le Crédit foncier de France faisait l'acquisition du château de Puligny-Montrachet. Bonne affaire selon les prix actuels, mais beaucoup d'investissements depuis. Direction de Montille depuis 2001. Ce 2004 or blanc limpide a produit sur le jury une impression homogène et flatteuse. Le nez fin oscille entre agrumes, notes minérales et un boisé gourmand (vanille ou praline, c'est selon). Des notes miellées ressortent de la bouche équilibrée entre fraîcheur et rondeur. Un vin bien dans son appellation et dans son millésime.

Une étiquette très stricte, le Crédit Foncier de France dans ses oeuvres et un jeune de Montille aux commandes. Cela donne un pinot noir grenat, aimablement cacaoté, de puissance moyenne en raison de la clémence de ses tanins, intéressant dans le rapport alcool-acidité. Cela peut se boire jeune, cela peut vieillir. Le monthélie blanc 2003 (15 à 23 €) obtient la même note: il est et sera longtemps agréable à servir avec des poissons grillés (soles).

L'Ecureuil met ici en réserve ses provisions de noisettes. Le domaine appartient en effet au Crédit Foncier et à son groupe Caisse d'Epargne. Ne vous étonnez donc pas si ce fruit teinte ce vin. Or intense, assez boisé, il est également ouvert sur le miel enrobé dans le... minéral. Plaisante géologie! Encore jeune pour un 2002, son corps garde les caractères du bouquet sous une sensibilité vive, à fleur de peau.

Etienne de Montille est devenu il y a quelques années le patron de ce domaine créé par des institutionnels: Crédit Foncier de France, groupe Caisse d'Epargne. Cette bouteille est dorée comme un jaunet. Son nez assez évolué évoque la cire d'abeille, les agrumes. Une rétro épicée accompagne un corps puissant, gras, riche. Vin à la façon d'autrefois, marquant une évolution dans les vinifications du château de Puligny.

Un saint-aubin or pâle au nez tropical, vanille et citron. Après une attaque assez enlevée, s'affirment une minéralité et une structure acide très marquées. Tout joue sur le registre de la fraîcheur. Le bois sait se tenir à bonne distance du vin, respectant la trame.

Propriété du Crédit Foncier, ce château de 19ha propose un bourgogne de caractère, même si celui-ci est encore très marqué par le bois. Toutefois, il est constitué d'une très bonne matière première, qui saura résister au fût, le vin étant plein en même temps que puissant. Une bouteille destinée aux amateurs avertis.

Jaune d'or, il a le nez assez ouvert sur des notes vanillées, mais aussi végétales: l'herbe fraîche, la fleur blanche. A l'attaque, l'acidité et le moelleux éprouvent une évidente connivence tandis que le gras s'impose. Beurrée, réglissée, la bouche est bavarde. Enfin du vin! lit-on en manière de conclusion sous la plume d'un de nos jurés.

Ce vin assez boisé ne manque pas de charme, ni d'authenticité. Sous une parure classique, les fruits secs et le silex rivalisent de présence. Discrètement miellé et globalement convaincant.

Vérité contre tout, telle est la fière devise de ce domaine acquis naguère par le Crédit foncier de France. Très boisé, un vin qui plaît au regard et offre un nez d'une complexité assez passionnante. Franche et riche, la bouche laisse parler les fruits blancs sur des notes grillées: le fût est donc bien marié.

On se rappelle Sempé, le dessinateur, en train de déguster ici. Cette bouteille devrait lui plaire car elle évoque les senteurs du matin. Jaune intense, elle se concentre aussi sur le fût. Son complexe aromatique (cire d'abeille, girofle) s'affirme. Le verdict est quasi unanime: grand vin dans deux à quatre ans.

Coup de coeur dans l'édition 1997 pour le 94. Voici ce même climat dans le millésime 97. Vieil or, très boisé, il est d'une structure nerveuse, ferme et solide, avec toute une gamme intéressante d'arômes secondaires: poivre, piment vert, cardamome... mais aussi de coing, de pêche, alliés à une note minérale. Un vin prometteur.