Domaine du Bagnol

Les archives communales mentionnent des vignes dès 1430 en ce lieu appelé «lobanhou». Ce 2008 a eu de fervents défenseurs au sein du grand jury. À sa complexité aromatique – fleurs blanches, citron, sauge, thym, buis... – répond une structure puissante et volumineuse. Beaucoup de gras enveloppe le palais, mais sans jamais nuire à la fraîcheur ressentie de bout en bout. Et quelle longueur! Un potentiel extraordinaire. Fruité et gourmand, le rosé 2008 obtient une étoile.

Un cassis d'excellente qualité et aux multiples atouts. Sous une robe lumineuse de prime jeunesse apparaît un nez complexe, mentholé, anisé et floral qui invite à la dégustation. Le vin se montre si ample et généreux jusqu'à sa longue finale qu'il en devient gourmand. Le Marquis de Fresques rosé 2001, également remarquable, apportera du plaisir tout au long d'un repas (et plus encore sur une bouillabaisse...). Un fruité concentré complète sa bouche savoureuse et corsée.

Encore et encore de nouveaux arômes dans ce vin lumineux strié de reflets vert tendre: poire, aubépine, sauge, propolis, marmelade de citron. Une complexité qui perdure dans un palais ferme et frais, enrobé par une agréable rondeur de fruit blanc. Tonique, la finale s'étire sur de nobles amers aux accents de pamplemousse. Un cassis qui ne manque pas de caractère, à réserver à des huîtres de Belon ou à un plateau d'oursins.

Le bouquet s'ouvre sur de délicates senteurs florales, puis apparaissent des notes de pêche et de fraise des bois mâtinées de nuances mentholées. La bouche se montre bien structurée, riche, généreuse, persistante sur les fruits rouges et la réglisse, équilibrée par une finale pleine de fraîcheur. Un beau rosé de gastronomie que l'on pourra garder un peu en cave.

Descendant la rue de Provence vers Cassis, un imposant portail et son mur de pierre marquent l'entrée du domaine. Sébastien Genovesi vous fera découvrir ce blanc de haute expression, aux reflets verdoyants, qui mêle au nez fruits exotiques, fruits jaunes (pêche, abricot), agrumes (bergamote) et fleurs blanches (aubépine, acacia). La bouche se révèle dense, savoureuse et d'une grande fraîcheur, ciselée par des notes d'agrumes, de fleurs et de poivre blanc. Beaucoup de longueur et de tenue pour ce vin élégant, qui a participé à la finale des coups de coeur. Le rosé 2011 (41 000 b.) décroche lui aussi deux étoiles pour son nez complexe (fruits exotiques, agrumes, feuille de figuier, bourgeon de cassis) et son palais ample, tonique et long.

Le domaine a été racheté en 1997 par Jean-Louis Genovesi, lassé des tumultes parisiens. Ce Cassidain a ainsi effectué un retour aux sources. Si le cassis blanc 2001 avait obtenu un coup de coeur l'an passé, le 2002 reçoit des lauriers pour sa prestance. Il s'ouvre progressivement sur des arômes d'acacia, d'oeillet et d'anis, et livre une bouche ample et ronde, soutenue par une agréable fraîcheur jusqu'à la finale florale. Ce cassis réjouira vos convives autour d'un poisson grillé de la Méditerranée ou d'un fromage de chèvre frais.

Derrière sa robe aux fins reflets dorés, cette cuvée issue de marsanne (45%), ugni blanc (20%) et clairette (20%) s'ouvre progressivement sur des nuances de fruits jaunes (abricot), d'agrumes et d'acacia agrémentées de notes minérales et épicées. Fraîche à l'attaque, la bouche déploie une agréable rondeur et un fruité persistant et juteux (fruits blancs) jusqu'à la finale marquée par une touche d'amertume. Un cassis qui demande à s'ouvrir un peu pour s'exprimer pleinement.

Une robe d'un beau rose soutenu habille cette cuvée issue de grenache, de cinsault et de mourvèdre, au nez complexe de fruits rouges (fraise, framboise, cerise, groseille) et jaunes (brugnon, poire). Après une attaque acidulée, la bouche, gorgée elle aussi de fruits rouges, se montre à la fois ample, ronde et très fraîche. Un ensemble tout en équilibre.

Des parfums de pêche de vigne, de grenade et de fraise composent l'expression de ce vin plein de fraîcheur. Une fraîcheur que prolonge un palais à la fois ample, aérien et délicat, persistant autour des fruits exotiques.

Une robe pâle et lumineuse habille ce vin ouvert sur des arômes intenses de fruits exotiques et d'agrumes. La bouche est dense, structurée, tout aussi exotique que le nez, stimulée jusqu'en finale par une belle vivacité.

La robe est d'un seyant jaune pâle nuancé de reflets dorés, et la palette aromatique variée: fleurs blanches, fruits frais, amande, noisette, sureau, touche miellée. Des arômes qui témoignent d'une belle personnalité cassidenne et que l'on retrouve dans une bouche ample, gourmande et équilibrée.

Si le domaine est implanté en plein cœur du village de Cassis, les vignes en revanche s'assoient au pied du cap Canaille. Un assemblage de marsanne (63%) et de clairette (24%) complété d'ugni blanc est à l'origine de cette cuvée très réussie, jaune aux reflets verts. Fruits frais (prune, mirabelle et melon d'eau), fleurs (glycine) et notes mentholées se marient avec bonheur pour composer un ensemble suave et équilibré. Un vin élégant et onctueux que l'on verrait bien accompagner une soupe de poisson de roche. Une étoile aussi pour le tonique rosé 2012 (36000b.), au nez de framboise et d'agrumes, relayé par une bouche ample et plaisante. À servir à l'apéritif.

Une jolie robe aux reflets fuchsia habille ce rosé. Le nez charmeur dévoile des parfums de petits fruits rouges, de pêche et d'abricot, agrémentés d'un soupçon d'épices. Ce registre fruité se confirme en bouche, conférant fraîcheur et persistance. Un rosé «moderne», à réserver pour l'apéritif. Le blanc 2009 (40 000 b.) est cité: un vin fin, au nez délicatement floral, à la bouche discrètement nuancée de fruits jaunes, de zeste de citron et d'anis.

Si le domaine fut créé en 1632 par le marquis de Fesques, les archives mentionnent la présence de vignes ici dès 1430. Né d'un assemblage équilibré entre cinsault, grenache et mourvèdre, ce 2007 est un rosé très harmonieux dans son ensemble: de sa couleur lumineuse à sa bouche amylique et ronde, en passant par son nez complexe mêlant la pêche, la poire et la rose. Une bouteille équilibrée pour accompagner des fromages de chèvre frais, sans oublier les oursins!

De par sa situation géographique, au pied du cap Canaille, ce vignoble subit l'influence directe de la mer. Une bouteille harmonieuse qui se dévoile sans timidité. Le nez généreux offre des saveurs briochées, miellées, relevées d'une pointe mentholée. La bouche suave et pleine s'agrémente de notes abricotées et florales. Un plaisir. Le rosé 2006, joliment coloré, fortement marqué par la fraise, la cerise et le bonbon anglais, est cité.

Situé dans la plaine au pied du cap Canaille, la plus haute falaise maritime de France, ce domaine propose un cassis très aromatique qui exprime avec élégance et fraîcheur des notes d'agrumes, d'abricot et de miel. À déguster dès maintenant avec un poisson grillé ou des crustacés. Le Marquis de Fesques rosé 2005 est un vin de plaisir, à la robe bois de rose et aux senteurs fines: il obtient une citation.

Sébastien Genovesi conduit avec talent ce domaine créé au milieu du XIX e s. Il a élaboré un vin équilibré et rond, dont les arômes d'agrumes et d'abricot évoluent vers des notes plus chaleureuses en finale. L'ensemble laisse une sensation suave. Le 2004 rosé, dominé par les fruits rouges, reste sur une vivacité marquée. Il est cité.

Au pied du village de Cassis, un vieux mas entouré de 7 ha de vignes: c'est le domaine du Bagnol, créé en 1867 par le marquis de Fesques. Cette cuvée rose pâle à reflets gris décline des arômes de prune, de cerise et de grenade qui flattent les sens tout autant que la rondeur de la bouche. Un vin harmonieux destiné aux poissons de la Méditerranée. Le blanc 2003, jaune clair, à dominante florale, a besoin d'un peu de temps pour s'épanouir. Il obtient une étoile.

Une robe jaune pâle aux reflets dorés habille cette cuvée au nez d'amande et de fleurs blanches, agrémenté de douces notes anisées. L'attaque est vive, la bouche bien équilibrée, avec une belle tension en finale.

un tiers de marsanne, un tiers de clairette et un tiers d'ugni blanc sont assemblés dans ce vin couleur jaune paille, qui dévoile au nez des notes beurrées et boisées. La bouche affiche un beau volume.