Domaine des Rosier

Depuis une quinzaine d'années, Bruno Rosier est à la tête du domaine familial, belle demeure provençale entourée de vignes, de lavandin et de chênes truffiers. Il célèbre ici son grand-père Paul. Sous une robe reflétant sa jeunesse, ce vin intense et harmonieux est dominé par les fruits et les épices, auxquels une pointe de fruit de la Passion vient apporter une touche d'originalité. Ample, puissante, la bouche a déjà tous les attributs des grands vins. Des notes grillées et cacaotées, héritage de l'élevage en fût accompagnent toute la dégustation jusque dans une longue finale. Dans un registre plus classique, mais jouant sur les mêmes arômes, la cuvée principale Domaine des Rosier rouge 2004 (3 à 5 €) décroche une étoile.

Vingt ans déjà que Bruno Rosier déploie toute sa passion sur ce domaine. Le viognier est son péché mignon, à tel point qu'il en distille quelques gouttes dans tous ses vins –même les rouges. Cette année, la cuvée Paul, élevée un an en fût, est la préférée du jury, avec son bouquet complexe de fruits compotés, de pruneau et ses fines notes vanillées. Ces nuances se prolongent dans une bouche équilibrée, encadrée par des tanins de belle facture qui devraient s'affiner complètement d'ici un an ou deux. Ce rouge corsé et savoureux accompagnera agréablement un civet de lièvre. La cuvée Plaisir 2011 rouge (5 à 8€; 10000b.), tout en fruits, vive et équilibrée, reçoit une étoile. Même distinction pour le Plaisir 2012 rosé (5 à 8€; 8000b.), rond et suave, qui a étonné les dégustateurs avec ses notes d'orange amère mêlées à la vanille et au caramel.

"Bruno Rosier est établi depuis 1992 dans ce mas de pierres blanches de la Drôme provençale, situé au pied du petit village de Chantemerle-lès-Grignan. Il a élaboré à partir du seul viognier cette cuvée jaune d'or ornée de reflets verts. L'abricot, la pêche, les fleurs blanches et la vanille se marient avec bonheur pour composer un bouquet intense et complexe. Dans la continuité du nez, avec quelques touches de fruits secs en complément, la bouche se montre généreuse, ample et ronde, rehaussée par une finale plus tonique et vive. Un blanc de repas, que l'on verrait bien sur une noble volaille, une poularde truffée par exemple. Le 2010 rouge Plaisir (moins de 5 €; 10 000 b.), léger et épicé, est cité."

Du lavandin, des chênes truffiers et la vigne: le cadre est planté. Vous êtes ici dans un paisible village de Provence, propice aux promenades. Vos pas vous conduiront au domaine des Rosier où vous découvrirez ce vin grenat foncé, tout en fruits rouges intenses au nez et tout en réglisse en bouche. Au fil de la dégustation se manifeste une jolie syrah qui visiblement se plaît aux alentours de Chantemerle. La finesse de l'ensemble est appréciée. Voilà un résultat prometteur pour ce domaine qui obtient une étoile pour son 2002 blanc (5 à 8 €): notes vanillées et pointe de cire d'abeille, palais ample, long, au boisé harmonieux.

Cette cuvée bien nommée offre un nez intense de poire, de pêche et de fleurs blanches. Le prélude à une bouche ronde, tendre et suave, aux arômes de poire caramélisée et d'amande grillée. Un blanc friand et expressif.

Viognier, grenache, marsanne et roussanne sont associés dans cette cuvée élégante. Le nez mêle harmonieusement fleurs et fruits blancs à un léger boisé. Ronde et équilibrée, la bouche finit sur une note d'amande fraîche.

Un vin de belle expression, qui mêle à l'olfaction les fleurs blanches, les agrumes et les fruits exotiques à un léger vanillé. La bouche, tout aussi aromatique, conjugue gras et fine acidité sans déséquilibre.

Une robe jaune paille, un nez bien fruité, l'approche est d'un bel attrait et laisse présager un caractère friand. C'est bien le cas avec une bouche fraîche et fruitée, sur l'abricot, le kiwi et les agrumes, qui ne manque ni de gras ni de longueur. Un 100% viognier très équilibré.

Ce vin sombre nuancé de violine livre un bouquet voluptueux et bien typé grenache de fruits noirs à l'alcool et d'épices. Havre de douceur relevé d'une pointe d'épices, la bouche se révèle ample, généreuse et ronde, campée sur des tanins soyeux.

Le nom de cette cuvée fait référence à la date de récolte des raisins de viognier: lors du départ des hirondelles, autrement dit, pour l’année 2010, le 1 er octobre. Des grains récoltés à surmaturité, qui livrent ici un vin jaune paille soutenu aux parfums intenses d’abricot sec, de pruneau et d’orange confite. Le palais, gras, doux et liquoreux à souhait (90 g/l de sucres résiduels) ajoute à ces impressions des arômes chaleureux de figue sèche. Un beau vin de pays à découvrir sur un moelleux au chocolat.

Issu du seul viognier et élevé en fût de chêne pendant dix mois, ce vin jaune d'or pâle possède encore quelques reflets verts de jeunesse. Assez expressif au nez, il dévoile des notes florales et végétales avant de révéler en bouche les nuances dues au passage sous bois: le grillé et le fumé s'accordent avec la rondeur et la richesse du palais. Une fraîcheur bienvenue vient équilibrer le tout. Le rouge Paul 2007 obtient, lui, une citation pour sa puissance et son bouquet qui allie les fruits mûrs à des notes torréfiées.

Une demeure du début du XIX e s. construite en pierre blanche de la Drôme provençale et abritant dans sa cour intérieure une fontaine naturelle: voilà le cadre idyllique dans lequel vous pourrez goûter cette cuvée à base de viognier élevée dix mois en fût de chêne. Sa robe jaune pâle s’agrémente de reflets dorés et libère d’intenses parfums de fruits secs, de mangue et d’abricot. Ces arômes se confirment en bouche, accompagnés de gras et de douceur dans une longue finale.

Ici, complexité rime avec subtilité. Les quatre cépages présents dans l'assemblage (viognier majoritaire, grenache blanc, roussanne, marsanne) se marient pour donner un nez fin et expressif où l'on perçoit également une note vanillée héritée de l'élevage. La bouche fraîche est ample et bien équilibrée. À boire en entrée sur une salade de chèvre chaud. La cuvée Paul 2005 rouge (8 à 11 €) est citée pour ses arômes de fruits cuits, d'épices et de boisé. Un civet de sanglier saura lui convenir.

Quand l'hirondelle prend son envol à la Saint-Michel, l'automne venant, on cueille sur les coteaux les grappes de viognier dorées au soleil, gorgées de sucre. Ces baies surmûries donnent un vin délicieusement moelleux, doux comme les parfums de pruneau et de liqueur d'orange qui emplissent le nez. Des nuances boisées et des notes de fruits exotiques parfument le palais suave et long. À réserver au dessert, quand arrive la tarte aux abricots ou la Tatin.

le nez dévoile des notes de pruneau très prononcées. Puissant et généreux, marqué par des saveurs de cerise à l'eau-de-vie, le palais confirme cette tonalité mûre et généreuse, jusqu'à la douce finale chocolatée et épicée.

comme son nom l'indique, un «vin plaisir», issu de grenache majoritaire. Du verre s'échappent des notes de cerise et de pruneau, qui se prolongent en bouche jusqu'en finale. Une souplesse harmonieuse.

une originalité que ce vin issu du seul marselan. Un grignan très expressif, non pas sur la truffe - le nom de la cuvée évoque plutôt la couleur sombre du champignon - mais sur les fruits rouges mûrs et les épices, étayé par un bon boisé et des tanins fondus et soyeux.

La Bergère est le nom du coteau sur lequel les ceps de viognier à l’origine de cette cuvée prennent racine. Après un élevage de dix mois en fût, ce 2010 a encore quelque peu «le nez dans la barrique», le fruit (abricot mûr) restant pour l’heure en retrait. Il en va de même en bouche. Mais ce boisé apporte de la complexité et de la structure, et les fruits confits devraient percer d’ici deux ou trois ans. Pourquoi pas sur un poulet aux écrevisses?

Du fruit, beaucoup de fruit, accompagné d'épices, s'échappent du nez de ce 2006, assemblage de grenache (70 %), de syrah (25 %) et d'une pointe de viognier (5 %). La bouche, très aromatique également, se montre souple et légère. À servir à l'apéritif.