DOMAINE DES ROCHES

La Rouvraie Élevé en fût de chêne 2008

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

James Carpi, qui a pris les rênes du domaine en 2004, conseille de carafer ce pinot noir pour qu'il libère "ses arômes de fruits rouges et ses senteurs de garrigue". C'est vrai que la Bourgogne du sud est aux portes de la vallée du Rhône. Les dégustateurs ont trouvé que le nez plutôt complexe affichait des notes de fruits mûrs et un côté animal qui bénéficiera effectivement d'une bonne aération. La bouche ronde et soyeuse révèle un boisé bien maîtrisé et une bonne fraîcheur. Les tanins élégants en finale devraient permettre d'apprécier cette bouteille d'ici un an ou deux.

Détail du vin Domaine des roches

Garde :

-

Production :

3 660 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Viognier

Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).