DOMAINE DE RONCEVAUX

Minéralys 2008

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Formateur sur commandes numériques jusqu’en 1999, Éric Saveret a quitté le monde de la mécanique pour reprendre l’exploitation familiale. Il a élevé douze mois sur lies fines ce pouilly-fuissé au nez fin et subtil de menthe et de petits fruits blancs. L’attaque en bouche joue également dans le registre de la fraîcheur avec une explosion de saveurs mentholées et citronnées, tandis que la matière se révèle tendre et ronde. Une bouteille originale mais élégante que l’on réservera à un saumon gravlax.

Détail du vin Domaine de roncevaux

Garde :

-

Production :

1 500 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pouilly-fuissé

la Fiche appellation

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un mot du vin

Macération pelliculaire

Technique consistant à laisser macérer les baies de raisin à l’abri de l’air et à basse température avant la fermentation, ce qui a pour résultat de favoriser l’expression aromatique du vin.