Domaine de Nalys

Un nouveau coup de cœur –le cinquième d'affilée!– pour le domaine avec ce rouge tout simplement époustouflant. Des parfums racés de fruits confits, de caramel, de curry et d'eucalyptus: le nez offre une superbe complexité. Le prélude à une bouche tout aussi racée: ample, riche, suave, voluptueuse, gainée de tanins soyeux et incroyablement longue. Du grand art, entre puissance et élégance.

Grenache blanc et clairette à parité et la roussanne (20%) en appoint forment un trio raffiné, aux senteurs de camphre et de toast beurré sur lesquelles le chêne est encore manifeste. Il lui faudra juste encore un peu de temps pour fondre le bois dans une étoffe ample, riche et onctueuse, dynamisée par une finale confondante de fraîcheur.

Les grès roux sont un terroir confidentiel dont cette cuvée tire avantageusement partie. D'abord réservé, le nez évolue à chaque instant, égrenant le cuir, la truffe, la réglisse et des notes minérales. Concentrée, ourlée de tanins serrés, un brin austère, la bouche s'enrichit de caramel et de menthol. Un grand vin en devenir.

Issue, comme sa «sœur» rouge, des terroirs de La Crau, des Bois Sénéchal et de Nalys, cette cuvée dévoile une olfaction exquise dans sa version blanche, mêlant le fenouil au citron confit. On aime aussi son palais ample, plein, enveloppant, élégant et minéral à la fois, d'une longueur exemplaire.

La transition en cave sous la direction de Ralph Garcin semble porter de beaux fruits, en témoignent les trois coups de cœur consécutifs sur les trois dernières éditions. En vue cette année, l'étiquette classique du domaine, un époustouflant 2021 au nez captivant de résine, de coriandre, de feuilles mortes, de fraise des bois et de mûre confite. Magnifiée par des tanins séveux parfaitement pris dans la chair et un boisé à peine perceptible, la bouche affiche une matière noble, caressante et fraîche, où s'épanouissent les arômes révélés à l'olfaction, agrémentés d'une irrésistible touche minérale de silex. Un charme fou.

Ce blanc prodigieux est issu de roussanne, de grenache blanc et d'une touche de clairette (20%), fermentés sous bois puis élevés en demi-muids pendant 9mois. D'abord floral, le nez se fait plus suave à l'aération sur des parfums d'abricot sec, de verveine et de miel rehaussés de notes beurrées et vanillées. Vive à l'attaque, la bouche ajoute beaucoup de tension et de minéralité à cette palette complexe et déploie une texture onctueuse, soutenue par un boisé pondéré, qui préserve la fruit et la fraîcheur. Un joyau parfaitement ciselé.

Une moitié de grenache blanc, l'autre de clairette, de bourboulenc et de picardan: l'assemblage exalte la belle diversité ampélographique du château. Cette symphonie parfaitement orchestrée, fermentée pour partie en demi-muids et élevée 9mois sur lies, affiche dès l'olfaction une complexité hors-pair: mélilot, abricot sec, vanille, silex. D'une surprenante fraîcheur à l'attaque, à la fois nerveux, onctueux et très salin, le palais s'enrichit de saveurs de fruits blancs et de feuille de combava, puis se tend dans une superbe finale iodée et poivrée. Un grand blanc racé et gourmand.

Une longue macération de 5semaines et un élevage luxueux de 24mois en fûts, dont 20% neufs, ont façonné le caractère de ce vin de haute expression. Le nez distille des senteurs de baies sauvages et de noix fraîche, mâtinées d'une touche de cuir et d'anis étoilé. Une complexité qui se révèle pleinement dans une bouche ample et grasse, ornée de tanins puissants, à la mâche fraîche et réglissée. On applaudit à l'harmonie sans faille de ce châteauneuf prometteur, qui a parfaitement dompté la chaleur de 2019.

Quel beau coup de cœur que ce 2016: à un nez d'une grande finesse, mêlant notes d'acacia, de pamplemousse et de pêche, répond une bouche minérale et racée, à l'équilibre souverain et à la persistance aromatique rare. Un grand blanc méridional.

Pierre Pelissier, l'oenologue du domaine, part à la retraite et quitte en apothéose la propriété avec cet énième coup de coeur. Avec un remarquable blanc mariant au grenache (46%), la clairette et la roussanne. La robe pâle s'anime de reflets argentés. Le nez, très expressif, mêle la pêche jaune et la mangue. Dans une belle continuité, la bouche déploie ce fruité gourmand, assorti de notes beurrées et grillées. Elle affiche un superbe équilibre, entre un beau gras et une fraîcheur qui lui donne relief et longueur. L'harmonie même.

L'un des plus anciens domaines de Châteauneuf-du-Pape, déjà mentionné au XVII e s.; Nalys est implanté au milieu des vignes et regarde le village et le mont Ventoux. Ce 2005 fait suite à d'autres remarquables millésimes et y ajoute un coup de coeur: un amateur de châteauneuf-du-pape se doit de l'avoir dans sa cave! Dans la vieille tradition de l'appellation, il assemble de nombreux cépages, nés sur des terrasses caillouteuses: pas moins de huit, avec le vaccarèse, la counoise, le terret, le muscardin et le cinsault. Mais c'est le grenache (60 %) et la syrah (30 %) qui dominent. Expressif, fin et long en bouche, il joue sur les fruits confits et le boisé vanillé de l'élevage. Avec ses tanins déjà arrondis, il se montre harmonieux, mais il mérite d'attendre cinq à six ans. Perspectives de garde: huit à dix ans.

Grès roux du comtat et safres représentent un terroir restreint de Châteauneuf, sur lequel le domaine est implanté. Cette cuvée bénéficie à plein de la fraîcheur qu'il confère aux arômes et de la finesse des tanins, d'autant plus dans un millésime chaleureux. À l'arrivée, un rouge charmeur sur la framboise bien mûre, élégant, gourmand et alerte au palais, souligné par des notes chocolatées. Il ira loin.

Fermenté et élevé en demi-muids pendant 9mois avec un bâtonnage des lies, ce blanc libère des parfums capiteux de genêt, de kumquat, de menthe sauvage et de cire généreusement toastés. Opulente, structurée et longue, empreinte d'un boisé cossu, la bouche revêt ses plus beaux atours avec ses fragrances de citron confit et de tabac blond. Il réclame encore un peu de patience.

Roussanne et grenache blanc à parité et une touche de clairette (20%), fermentés et élevés 9mois avec bâtonnage en demi-muid, ont forgé la personnalité de ce blanc expressif, parfumé d'abricot et de litchi sur fond de notes fumées. Riche et gorgée de fruit, la bouche se trouve portée par un boisé parfaitement intégré et par une finale dynamique tout en fraîcheur. Un raffinement fédérateur.

De vieilles vignes de 60ans nées sur le plateau de la Crau –un terroir réputé pour ses sols couverts de galets de quartzite sur fond d'argile rouge – sont à l'œuvre dans cette cuvée au nez expressif de mûre compotée, de ciste et de moka. Riche, opulente et séveuse, la bouche s'appuie sur des tanins soyeux et un boisé racé qui demande encore à se fondre. Un rouge de grande classe.

De vieilles vignes soixantenaires de roussanne, de grenache, de clairette et de picardan pour ce 2020 expressif et racé, qui charme par son bouquet intense de poire Williams, de café vert et de fruits secs. Fraîche à l'attaque, la bouche offre une texture suave et crémeuse, fruit d'un bâtonnage de 9mois en fût, puis s'étire dans une longue finale tonique et minérale.

Le 2001 avait obtenu deux étoiles dans le Guide 2004; le 2002 se place sur la même marche du podium cette année. On peut aussi souligner la régularité de ce domaine, dont l'origine remonte à la fin du XVI e s. Remarquable par la finesse de ses tanins, son vin très aromatique et puissant comblera les amateurs les plus exigeants. A découvrir avec une viande rouge ou un gibier dans quatre ou cinq ans pour profiter de toute sa richesse.

Le domaine de Nalys se distingue par des vins remarquables, de qualité constante et à des prix raisonnables. N'allez pas y chercher une production confidentielle; il y a une seule cuvée. Les treize cépages de l'appellation composent ce vin tout en finesse, qui possède une fort belle longueur sur des notes de réglisse, de figue et de moka. On peut le boire aujourd'hui sur le fruit ou choisir de le laisser évoluer.

Créé au XVIII e s., Nalys dispose de 51ha et appartient depuis 1976 à Groupama. Ce domaine se caractérise par une qualité remarquable et constante au fil des ans et par des prix qui restent sages. Alors venez découvrir son grain de folie qui réveille les papilles par des notes de fleurs blanches. La bouche est dominée par le grenache qui le rend très complet. C'est un vin qui s'apprécie dès aujourd'hui sur des crustacés ou du poisson: essayez donc avec une daurade grillée. Le Nalys 99 rouge obtient une citation. Equilibré, il joue une partition de fruits noirs, d'épices et de notes empyreumatiques.

Né de vignes de 60ans plantées sur des coteaux au sol argileux recouvert de galets roulés, ce rouge dévoile des parfums capiteux de baies noires mûres, de vanille et de poivre rose. En bouche, il apparaît bien équilibré, à la fois rond et frais, soutenu par des tanins fermes et un boisé de belle facture. De bonne garde.