Domaine DE LA LIEUE

Sous sa robe rose framboise animée de reflets bleutés, ce rosé d'assemblage (cinsault, grenache) dévoile un nez complexe de fruits frais (maracuja, groseille, bergamote), de jasmin et de miel d'acacia. Ample à l'attaque, dotée d'une certaine fermeté, la bouche prolonge ce fruité gourmand mâtiné d'une touche originale de gingembre, et s'étire dans une longue finale fraîche aux saveurs d'herbes aromatiques (mélisse, citronnelle). Un rosé vineux, taillé pour la table, qui fera merveille avec une lotte à l'armoricaine.

La personnalité de ce blanc paré d'une robe jaune étincelant aux reflets argentés s'exprime d'emblée à travers un bouquet intense et varié: abricot, pêche blanche, bourgeon de cassis, fleurs blanches… À l'unisson, la bouche se révèle dense, consistante, généreuse et vivifiée par une pointe saline et une finale pleine de fraîcheur.

En 1997, le domaine a opté pour la préservation de l'écosystème et met en avant les qualités naturelles de son terroir situé en coteaux. Jean-Louis et Julien Vial (père et fils) ont élaboré ce blanc Tradition avec minutie. Le jury en souligne la riche expression, tant au nez qu'en bouche: fruits mûrs (pêche, agrumes), fleurs blanches et pointe mentholée. Ample et équilibré, ce 2010 s'épanouit entre gras et fraîcheur, et dévoile une longue finale évoquant les douceurs pâtissières. Cité, le rosé 2010 Batilde Philomène (13 800 b.) rend hommage à celle qui acquit le domaine en 1876. Il affiche un certain classicisme dans sa robe corail et son bouquet de fruits mûrs. Généreux, il pourra partager la table avec des ris de veau à la lavande.

Situé le long de la voie romaine Aurélienne, ce vaste domaine est conduit en culture biologique depuis plus de dix ans. Une noble philosophie de travail pour mettre en avant les qualités de ce blanc d'expression admirable, tant par sa complexité aromatique que par son volume, sa rondeur et son velouté. Un 2008 tout en douceur, sur des notes de mangue, d'ananas confit et de gelée de coing, témoignages d'une excellente maturité de son cépage principal: le rolle. Ce vin de gastronomie a participé à la finale du grand jury, c'est dire son caractère.

Vignes (80 ha) et forêt provençale constituent cet important domaine (300 ha) situé sur l'ancienne voie romaine Aurélienne, conduit en agriculture biologique. Ce 2006 à la robe dense, couleur marc de café, ample et bien structuré par des tanins présents, révèle un palais gras, aux accents cacaotés et vanillés, en harmonie avec des notes de fruits et d'épices. Le temps (deux à quatre ans) affirmera sa personnalité déjà bien construite. À servir sur un gigot de sept heures. La cuvée Tradition rosé 2007, ronde et charnue sur une base fruitée, est citée.

Un domaine de 300 ha, dont 70 plantés de vignes, situé sur la voie romaine Aurélienne. À base de vermentino (95 %) et d'ugni blanc, ce 2005 exprime un bouquet puissant et équilibré. La bouche, en accord avec le nez, présente beaucoup de fraîcheur et de la longueur. Subtile harmonie d'ensemble. La cuvée Batilde Philomène rosé 2005, axée sur les fruits rouges, obtient une étoile pour sa rondeur, sa pointe de vivacité et sa bonne persistance aromatique. Même note pour la cuvée Batilde Philomène rouge 2004 qui a encore besoin de s'ouvrir et d'arrondir sa structure.

Animé de reflets orangés, ce rosé prend son temps avant de livrer un bouquet fin et nuancé de mirabelle, de gingembre et de zestes d'agrumes confits. En bouche, il dévoile une matière onctueuse, déliée et saline, avec en appoint une touche épicée de poivre blanc pleine de panache. Un caractère singulier à découvrir à l'apéritif, avec des tapas bien relevées.

Florilège de cinq cépages, ce rouge plaît par son ardeur de jeunesse: une robe intense, un nez centré sur le fruit (framboise, fraise des bois) et teinté d'humus, une bouche fraîche, persistante et bien structurée, offrant une mâche ferme qui appelle une petite garde. Un bel équilibre.

Dédié à l'aïeule fondatrice du domaine, ce pétulant rosé séduit par sa robe d'un beau rose franc et par son bouquet sans fard évoquant la cerise mûre et la rose fanée. Tendre à l'attaque, droite et bien équilibrée, la bouche associe le croquant des fruits rouges à une fine fraîcheur à l'accent de bourgeon de cassis. Un bon classique.

Assemblage de cinsault, grenache, syrah et mourvèdre, ce rosé aux reflets framboise livre un bouquet intense de fraise et de framboise sur fond de nuances mentholées et beurrées. Ce profil expressif se prolonge dans un palais ample et friand, au fruité généreux rehaussé de l'amertume du cédrat. La finale, longue et aiguisée, confère une jolie fraîcheur à cette cuvée pleine de délicatesse.

un blanc élégant et harmonieux, ouvert sans réserve sur les fleurs blanches, les fruits blancs et un trait anisé, ample, riche et rond en bouche, serti d'une fraîcheur citronnée idéale.

Grenache, cabernet-sauvignon, carignan et syrah ont donné naissance à cette cuvée d'un rouge profond aux reflets bleutés. Des notes animales se dégagent au premier nez, puis, après aération, c'est un bouquet fleurant bon la garrigue et les fruits rouges qui s'exprime. La bouche se montre dense, ronde et persistante, plus austère en finale. Un vin de caractère, pour lequel le meilleur reste à venir.

Vendanges nocturnes, fermentation à basse température, élevage en cuve, tout est fait pour préserver la finesse et la fraîcheur du chardonnay. C'est une réussite sur la foi de ce nez fin, très floral, entre tilleul et chèvrefeuille, et de cette bouche ample à l'attaque, élégante dans son déroulé, délicate dans ses saveurs et fraîche en finale.

Un assemblage complexe de grenache, carignan, mourvèdre, syrah et cabernet-sauvignon pour ce vin couleur cerise noire. Le nez, complexe et généreux, conjugue les fruits à l'eau-de-vie et des notes de truffe. Arômes prolongés par une bouche chaleureuse et suave, aux tanins fermes.

Après dix mois de cuve, ce carignan livre un bouquet intense de fruits rouges et d'épices. La bouche suit la même ligne aromatique, soutenue par une bonne structure tannique, encore jeune et ferme. À attendre un peu.

De la syrah majoritaire, avec du grenache et du cinsault en appoint, dans cette cuvée à la robe rose tendre, au nez bien ouvert sur les petits fruits rouges (fraise, framboise). Un fruité qui persiste en bouche, au sein d'une matière équilibrée, à la fois ample et fraîche.

Fondé en 1876 par Batilde Philomène, ce domaine se transmet depuis cinq générations au sein de la famille Vial. Converti depuis quinze ans à l'agriculture biologique, le vignoble a donné naissance à cette cuvée au bouquet ouvert sur les fleurs et les agrumes. On retrouve ce caractère floral et fruité (nectarine) dans un palais élégant et ciselé. L'ensemble est expressif et harmonieux, et s'appréciera sur une cuisine exotique. La cuvée Baltide Philomène 2010 rouge (8 à 11€; 13700b.) reçoit également une étoile pour ses parfums surprenants de citron confit, pour sa bouche friande et ronde, portée par des notes de sous-bois et de vanille, et pour son équilibre. À déguster dans les trois ans.

Le respect de la terre se transmet depuis cinq générations sur ce domaine qui s'est tourné tout naturellement depuis 1998 vers l'agriculture biologique. Dans cet écosystème préservé, ce Batilde Philomène, d'un rose soutenu, exprime au mieux la pleine maturité de la syrah et du grenache. Sa bouche ronde s'impose sans détour sur les fruits rouges. Puissante, elle offre une belle impression de complexité. Un rosé de gastronomie à associer avec une viande blanche.

Régulièrement sélectionnée pour ses coteaux-varois et ses vins de pays, la Lieue est conduite en bio depuis près de quinze ans (1997). Cinq générations de Vial s'y sont succédé, Julien assurant aujourd'hui la transition avec son père Jean-Louis. Ils nous proposent un chardonnay tout en douceur (6,3 g/l de sucres résiduels), qui ne tombe toutefois jamais dans la lourdeur, tonifié par une belle vivacité. Côtés arômes, les fleurs blanches sont à la fête. Volaille et poisson en sauce aussi.