Domaine de la Cavale

Joli succès pour ce groupement de producteurs, union de neuf caves coopératives dans les appellations luberon et ventoux. Cinq vins ont été retenus par les palais experts de nos dégustateurs, dont deux élus coups de cœur. En tête, ce Grand Marrenon à dominante de syrah (70%), avec le grenache en complément. Après douze mois de fût, le nez, chaleureux, évoque les fruits mûrs et les épices agrémentés de nuances florales, le boisé restant en retrait. La bouche, tout aussi généreuse, fait un peu plus de place aux notes grillées de la barrique, qui ne masquent pas pour autant le fruité. Les tanins bien présents mais très fins confèrent beaucoup d'élégance à ce vin, que l'on pourra déguster dès maintenant ou attendre deux ou trois ans. Un coup de cœur et deux étoiles également pour le rosé 2012 Amédéecuvée L'Excellence (moins de 5€; 100000b.), très aromatique (épices, fruits rouges, bonbon acidulé, garrigue), rond et équilibré par ce qu'il faut de fraîcheur. Le blanc 2012 Marrenon Classique (moins de 5€; 100000b.), ample, frais, long et très expressif (fruits exotiques, fleurs blanches, agrumes), et le Grande Toquerouge 2011 (moins de 5€; 80000b.), souple et bien fondu en bouche, sur le fruit, le cuir et la violette, décrochent deux étoiles. Le rosé 2012 Pétula (5 à 8€; 200000b.), persistant sur les fruits rouges et le bonbon anglais, bien équilibré entre rondeur et vivacité, obtient une étoile.

Beaucoup de concentration et de volume dans ce 2015 issu de vieux ceps de grenache (70%) et de syrah. Un luberon dominé par d'intenses arômes de fruits noirs à l'olfaction (mûre, myrtille), agrémentés de notes de tapenade. La bouche se montre ample et riche mais sans lourdeur, étayée par des tanins très fins. Une harmonie parfaite pour ce vin qui conjugue puissance et finesse.

Cette cuvée composée de deux tiers de syrah complétés de grenache est une sélection de terroirs issue du lieu-dit Rhodarès. Élevée quinze mois en fût, elle offre une palette aromatique intense de fruits rouges et de vanille. Très structuré, le palais fait aussi preuve d'une grande gourmandise pour son côté rond et suave. Un vin irrésistible, au sommet de son appellation.

Une gamme de vins totalement remaniée et un joli succès pour ce Chevalier qui a fière allure dans sa robe rubis sombre, exhalant à l'aération une olfaction complexe et racée de guigne, de mûre compotée et de menthol, rehaussée d'un élégant boisé épicé et vanillé. Du volume, de la concentration, une fine fraîcheur de cassis frais et des tanins puissants et serrés: ce luberon a tous les atouts pour vieillir sereinement.

Égayé par un robe d'un rouge vif, on découvre un nez encore timide de petits fruits rouges bien mûrs et de gelée de framboise. En bouche, cette cuvée à dominante de syrah (80%) est déjà bien en place, ample et juteuse à souhait. Les tanins, encore légèrement acérés, soutiennent un fruit subtilement épicé et accompagnent une finale longue et vibrante. Un vin plein de vigueur et de classe, qui pourra encore attendre en cave.

Roussillon est situé dans une région que l'on appelle parfois le Colorado provençal en raison de ses carrières d'ocre et de ses falaises aux splendides couleurs rouge et jaune. Un cadre propice à la dégustation de ce remarquable côtes-du-luberon à la robe d'un grenat intense à reflets vifs. L'ensemble des dégustateurs a été séduit par son bouquet complexe, boisé, vanillé et épicé auquel se mêlent des notes de pain grillé. Une grande douceur, du soyeux, de l'élégance pour ce vin qui comblera les amateurs de boisé-vanillé. Il accompagnera aussi bien un gigot à la ficelle qu'un canard à la broche. Deux étoiles également pour la très belle cuvée Guillaume de Cabestan rouge 2004 (8 à 11 €) dont les dégustateurs ont apprécié le caractère boisé et épicé ainsi que l'harmonie générale.

On peut faire confiance aux Margan les yeux fermés: leurs vins (dans les trois couleurs) sont toujours excellents. Ils prouvent une nouvelle fois leur savoir-faire avec cette cuvée issue de vieilles vignes de quatre-vingts ans (grenache, syrah, mourvèdre et carignan) et décrochent leur deuxième coup de coeur d'affilée. Au nez, le cassis et la griotte surmûris sont accompagnés de fines notes réglissées. Un fruité généreux et élégant perpétué par un palais ample, gras et dense, étayé par des tanins soyeux. Un vin à la fois corpulent et velouté.

Pour mieux faire partager aux visiteurs sa passion pour le vignoble, Bernard Viguier vient de créer un gîte au milieu des vignes. Ce 2000 à la jolie robe profonde à reflets violacés a séduit le jury par l'intensité de son bouquet dominé par le café, le fumé et le grillé accompagnés de nuances fruitées (baies sauvages). En bouche, s'expriment les fruits noirs ainsi que des notes de café et de vanille. Un vin remarquable par sa complexité. A savourer dans deux à cinq ans avec un gigot à la crème d'ail.

Un nouveau coup de coeur pour ce domaine familial de près de 50 ha, conduit en agriculture biologique certifiée. Issu majoritairement de syrah (60 %), ce 2006 livre un nez puissant de fruits rouges et noirs accompagnés d'agréables notes épicées. Beaucoup de rondeur et de finesse en bouche, des arômes de réglisse et des tanins soyeux composent un vin qui devra attendre deux ans pour exprimer tout son potentiel. Quant au blanc 2007, il obtient deux étoiles pour l'intensité de son bouquet dominé par les fleurs blanches et pour son harmonie. Il peut être apprécié du début à la fin du repas.

Drapée dans une seyante robe pétale de rose, cette cuvée révèle à l'olfaction des senteurs intenses de bourgeon de cassis et d'agrumes. Franche, longue, idéalement fraîche et gourmande à la fois, la bouche impressionne et laisse une sensation de grande harmonie.