Domaine de La Bastide

En 2007, Vincent et Stéphanie Boyer reprennent le domaine familial, une ancienne ferme templière, elle-même bâtie sur une ferme romaine et propriété des Bénédictins jusqu'à la Révolution. Bernard Boyer peut être confiant: la succession est bien assurée. Ces jeunes vignerons signent en effet une cuvée remarquable, jaune à reflets verts, expression généreuse d'un assemblage des plus beaux cépages blancs de la vallée rhodanienne. Viognier, roussanne, grenache blanc, bourboulenc et clairette composent un ensemble harmonieux et complexe, à la fois fruité, floral et minéral. Un équilibre aromatique qui se prolonge dans un palais doux, rond, long et frais. Ce 2009 sera à son aise aussi bien sur un foie gras que sur des fruits de mer. Fruitée, soyeuse et très expressive (violette, cassis, groseille), la cuvée Les Figues 2009 rouge obtient une étoile. Conseillée sur un lapin aux olives.

D'un rouge soutenu, cette cuvée harmonieuse s'annonce par un nez intense alliant les fruits rouges, de fines notes de garrigue et quelques touches animales. Onctueuse en attaque, la bouche, d'une jolie fraîcheur, repose sur une trame tannique enrobée et se conclut sur des arômes de petits fruits rouges épicés.

Disparu en 2008, Bernard Boyer a laissé en héritage à son fils Vincent, à ses côtés depuis 1998, un beau domaine de 65ha, ancienne ferme templière du XIIes. établie sur un site gallo-romain. Une étoile brille au-dessus du Visan La Gloire de mon père 2011 rouge (8 à 11€; 3000b.), un vin fruité, épicé et frais à l'olfaction, équilibré et fondu en bouche, que l'on pourra apprécier au cours des deux prochaines années. Quant à la cuvée principale, elle est jugée remarquable pour sa fraîcheur et son fruité, au nez comme en bouche, pour ses tanins présents mais bien enveloppés, pour sa longueur et son équilibre. On la servira dans les deux ou trois ans, sur toutes les viandes rouges. Également élaboré par Vincent Boyer, le Rochegude Dom. Saint-Michel 2011 rouge (10000b.) souple, doux et généreux, obtient une étoile. On pourra le garder en cave la même durée.

D'une robe pourpre teintée de cuivre émergent des arômes de fruits rouges mûrs et de laurier-sauce. Ensoleillée, souple, la bouche tire son équilibre de tanins fermes et d'une touche de fraîcheur bienvenue en finale. Un beau côtes-du-rhône qui mérite encore quelques mois de bouteille.

Le nez épanoui, puissant même, diffuse de franches senteurs de griottes et de fruits noirs bien mûrs. La bouche confirme les belles dispositions du nez: matière ample et ronde, flaveurs persistantes de griottes, tanins fins et longueur plus qu'honorable. Un côtes-du-rhône qui ne manque de rien.

Ce Visan déploie une olfaction riche d'épices et de fruits mûrs. Bien équilibré, le palais se montre puissant, fruité et gourmand jusqu'à la finale, longue et épicée.

un villages très apprécié pour son fruit et sa fraîcheur.

Ce rosé cristallin, sans être exubérant, dévoile de jolis parfums de pêche et d'abricot sur fond floral. Une attaque souple et ronde introduit un palais tendre et suave jusqu'en finale. Harmonieux.

un vin très aromatique et harmonieux, au nez intense d'abricot et d'amande douce, à la bouche soyeuse, fine et pleine d'allant.

Grenache, syrah, mourvèdre (20%), fraîcheur, réglisse et épices, trois mots pour résumer ce joli vin encore sur le fruit de sa jeunesse. Des tanins frais, encore marqués, promettent un bon vieillissement.

Issu de grenache majoritaire, un rosé de pressurage direct à la robe pâle et brillante. Au premier nez, de la fleur blanche, puis à l'aération du bonbon à la fraise. En bouche, de la générosité, de l'ampleur et de la vinosité, avec ce qu'il faut de vivacité pour assurer l'équilibre. Un rosé polyvalent.

Le nom de cette cuvée évoque le beau figuier planté devant la ferme. Mais pas de notes de figue à l'olfaction, plutôt des arômes de cassis, gourmands et confiturés. La réglisse fait son apparition dans une bouche chaleureuse, ample et dense, solidement arrimée à ses tanins. À attendre un peu.

Ce 2014, assemblage classique de grenache (50%), de syrah et de carignan, dévoile un bouquet expressif et non moins classique de fruits noirs et d'épices douces. Riche, rond et plein, le palais affiche un beau volume et une bonne persistance sur le fruit. Le «vin plaisir» par excellence.

Rubis légèrement tuilé, ce Visan livre un nez de cerise burlat confite rehaussé d'épices douces. On retrouve ce fruité mûr dans un palais ample, rond et aimable, porté par des tanins fondus et soyeux. «Féminin», conclut le jury.

Cette bastide est un condensé d'histoire: bâtie sur une ancienne villa romaine, elle fut tour à tour une ferme templière fortifiée, puis un couvent de bénédictins et de dominicains sécularisé à la Révolution et en partie détruit sous la Terreur. Elle est entrée dans la famille Boyer en 1988. Hommage au père de Vincent, disparu en 2008, cette cuvée fait la part belle à la syrah (80 % de l'assemblage aux côtés du grenache). De belles larmes tapissent le verre, annonce d'un vin riche et gras. De fait, la bouche se révèle dense, concentrée et généreuse, bâtie sur des tanins solidement arrimés. Côté arômes, les fruits mûrs (cassis, griotte, fraise des bois) se mêlent, au nez comme en bouche, aux aromates et au Zan. Un ensemble harmonieux et puissant, à encaver deux à trois ans et à servir sur un tajine d'agneau aux aubergines ou sur une pièce de gibier, un civet de marcassin par exemple.

Baptisée Les Figues en l’honneur d’un immense figuier trônant devant le bâtiment d’exploitation, une ancienne ferme templière, cette cuvée évoque plutôt les petits fruits rouges. Parée d’une robe sombre aux reflets violets, elle livre en effet des arômes épicés typiques de la syrah (60 % de l’assemblage), accompagnés de notes de cerise. Sa structure légère, son fruité et sa douceur en font un vin déjà flatteur, mais sa jeunesse et sa vivacité laissent penser qu’elle pourrait encore s’épanouir dans l'année qui vient.

Voilà trois ans que Vincent Boyer a pris la suite de son père à la tête de cette ancienne ferme templière datant du XIII e s. Épaulé de son épouse Stéphanie, il a élaboré un 2009 pourpre intense qui séduit les dégustateurs par ses parfums complexes de fruits rouges, de réglisse et de café. Si les tanins sont perceptibles, ils se font doux et soyeux pour porter la bouche ronde et ses arômes fruités aux nuances gourmandes de chocolat. Pour un plaisir immédiat, sur un gigot d'agneau par exemple.

Cette ferme fortifiée du XIII e s. fut propriété des Templiers, ensuite couvent, puis bien national à la Révolution. Depuis 1989, Stéphanie et Vincent Boyer conduisent le domaine de la Bastide. Cette cuvée offre la plus belle part au grenache, syrah et mourvèdre se partageant l’autre moitié. Elle offre un bouquet confituré, épicé et légèrement boisé. La bouche en harmonie, ronde et persistante, joue des notes de vanille et de fruits rouges, la groseille en tête. Un vin équilibré, à découvrir dès la sortie du Guide.

Ce domaine de 50 ha, commandé par une ancienne ferme templière fortifiée du XIII e s., présente un 2007 rouge foncé, légèrement brillant. Le nez puissant évolue sur des notes épicées. La bouche, longue et équilibrée, se développe sur le même registre. Un vin bien fait.

Il faut remonter à l'époque gallo-romaine pour retrouver les origines de ce domaine, puis à celle des Templiers pour comprendre l'architecture de la ferme fortifiée, disposée en U. Après avoir appartenu à plusieurs ordres religieux, l'ensemble fut vendu comme bien national. Depuis 1988, Bernard Boyer conduit la destinée du vignoble de 55 ha. Le succès est au rendez-vous. Légèrement évoluée, ceette cuvée libère des notes de griotte et de cassis, puis enveloppe ses tanins d'une matière souple et persistante. Une étoile revient également au Domaine de La Bastide 2005 rosé qui dévoile une rondeur plaisante, un caractère typique de l'appellation: c'est le fruité qui sort vainqueur de la dégustation.