Domaine de la Bastide blanche

"Un magnifique rosé aux nuances irisées, qui n'est pas passé loin du coup de coeur. Son profil aromatique, mélange ""explosif"" de notes florales et de nuances fruitées, ravit le jury, tant au nez qu'au palais. C'est un vin aux proportions parfaites: attaque vive et franche, coeur de bouche charnu et ample, complexité, concentration et finale persistante. Rien à dire de plus, il faut le déguster! De la même entité, le Dom. de la Croix 2011 rosé Éloge (70 000 b.) décroche une étoile pour son nez fin aux nuances amyliques complétées d'agrumes et pour sa bouche fraîche et persistante, sur la pêche et les épices. Une étoile aussi pour le Dom. de la Croix 2010 rouge Éloge (15 à 20 €; 20 000 b.) pour son bouquet complet (fruits noirs, vanille, tilleul) et sa puissance veloutée en bouche; à oublier en cave durant deux à quatre ans."

Syrah (90%) et grenache associés pour le meilleur dans cette cuvée dont la version 2013 a elle aussi obtenu un coup de cœur. Il se dégage la même impression de plénitude du 2014, un vin complexe qui mêle à l'olfaction les fruits rouges confits, le poivre, un beau boisé vanillé et de fines notes minérales. En bouche, il se fait à la fois tendre et puissant, ample et gras, structuré en douceur par des tanins veloutés et un boisé chocolaté et épicé. Et quelle longueur!

Des ceps de syrah (80%) et de grenache plantés sur 8ha au coeur de la presqu'île de Saint-Tropez ont donné naissance à cette cuvée haut de gamme, élevée douze mois en pièce bourguignonne et en foudre. Le nez complexe et généreux associe les fruits rouges confits, une pointe de poivre, quelques nuances mentholées et un élégant boisé vanillé. En bouche, le vin se révèle ample, riche, chaleureux et puissant sans lourdeur, soutenu par une fine acidité, par un boisé racé et des tanins de velours. Un ensemble complet et copieux, bâti pour une bonne garde.

Grenache (50%), cinsault et mourvèdre composent cette cuvée diaphane, à peine rosée, au nez complexe et délicat d'agrumes, de fruits exotiques et de fruits rouges. Quant à la bouche, elle apparaît remarquablement équilibrée, avec du gras, du volume et une grande fraîcheur qui lui donne un charme aérien et étire sa finale. Un nom bien trouvé.

C'est dans une nouvelle cave entièrement rénovée que ce 2009 a été élaboré, puis élevé. L'intensité de la robe presque noire annonce une grande maturité. Le nez, complexe, marie harmonieusement les fruits mûrs et le grillé. En bouche, ce vin tient les promesses de sa présentation: dense, ample, riche, construit sur des tanins fondus, avec un boisé parfaitement intégré. Un vin de garde assurément, que l'on réservera pour du gibier ou une viande rouge en sauce.

Le domaine étend ses parcelles de vignes entre le cap Taillat et le cap Lardier, sur la partie sauvage de la presqu'île de Saint-Tropez. La syrah assemblée à 10 % de grenache a donné un beau rouge pourpre aux reflets noirs intenses. Le nez complexe mêle parfums de fraise, de fruits à l'eau-de-vie et de myrtille à une pointe de poivre et de réglisse, dans un environnement boisé vanillé. La bouche généreuse offre attaque veloutée, trame tannique impérieuse mais fine, nuances fruitées et persistance réglissée. "Vin de grande expression", "velouté et riche": le jury est conquis. D'ici deux à quatre ans, cette bouteille aura atteint sa pleine maturité.

Idéalement situé au pied du village de La Croix-Valmer, face à la mer, le domaine a inauguré en 2009 une nouvelle structure, cave et caveau, nécessaire à la vinification, à l'élevage et à la vente de la production de ses 90 ha de vignes. Syrah et mourvèdre composent ce côtes-de-provence rouge nuancé de reflets noirs, au nez concentré de fruits noirs compotés souligné d'une pointe florale sur un fond boisé. La bouche puissante aux accents de fruits noirs développe une matière onctueuse et persistante. Un vin élégant et opulent au potentiel de garde de quatre à cinq ans, qui s'accordera avec un dessert tout chocolat. La même cuvée en rosé 2009 (11 à 15 €) est étoilée pour ses nuances d'agrumes et sa bouche fraîche et équilibrée. Un vin représentatif de l'appellation, à déguster sur des gambas grillées.

Le domaine de la Croix est la propriété du groupe Bolloré. Une restructuration profonde du vignoble a été entreprise depuis 2001. Le résultat est là, illustré par ce joli vin à la robe rose pâle, aux nuances délicates de peau de litchi. Le nez très expressif s'ouvre sur les fruits rouges. La bouche évolue sur le même registre fruité, en parfaite harmonie. La finale persistante évoque l'agréable fraîcheur des agrumes. Une bouteille soignée. Même si l'élevage sous bois domine encore, le rouge 2007 (15 à 23 €) reste fruité et gourmand, soutenu par des tanins fondus. Il obtient une étoile et attendra encore un peu avant d'accompagner un tournedos Rossini.

Syrah (90%) et mourvèdre sont à l'origine de ce vin pourpre soutenu, au nez finement boisé et fruité. La bouche, à l'unisson du bouquet, attaque sur le soyeux et la rondeur, puis se raffermit jusqu'en finale autour de tanins solides mais au grain fin.

La référence au tissu élégant et léger qu'est l'organdi est bien vue: cette cuvée (grenache et cinsault à parts égales, 10% de mourvèdre) se présente avec finesse autour d'un joli rose pâle et d'un bouquet discret mais subtil de bonbon acidulé et d'épices. La bouche est plus loquace et intense, sur la pêche et les agrumes, persistante et chaleureuse en finale. Un rosé à la fois élégant et généreux.

Sous une parure rose très clair, ce 2013 offre des arômes intenses de fruits exotiques et d'agrumes. Une belle densité caractérise la bouche agrémentée de fines nuances salines, la mer bordant les vignes à l'origine de ce joli vin de Provence.

Racheté et entièrement restructuré en 2001 par le groupe Bolloré, ce vignoble qui fait face à la Méditerranée a donné naissance à un vin de couleur rouge cerise intense aux reflets violets. Issu d'un assemblage de syrah et de mourvèdre, ce 2006 exprime des parfums complexes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Ample et ronde, la bouche révèle une bonne structure tannique accompagnée d'arômes persistants de réglisse et de fruits confiturés sur fond boisé. Une bouteille qui conviendra à un civet de lièvre ou à une daube provençale.

cette cuvée est dominée par le grenache (80%), assemblé avec 20% de cinsault. Sa robe est d'une jolie couleur pêche pâle et son nez exhale les fruits. La bouche est fraîche avec une légère sucrosité et une finale sur des notes acidulées qui reste.

une belle part de syrah (90%) et du grenache dans ce vin aux arômes de torréfaction, d'épices et de cuir, velouté, ample, fruité et un brin épicé en bouche. La finale, plus tannique et serrée, promet un bon vieillissement.

Une cuvée mariant grenache (60%), cinsault et tibouren. Bien nommée, elle se pare d'une robe claire aux reflets saumonés et déroule une étoffe tout en souplesse. La fraîcheur se manifeste dans les parfums de chèvrefeuille, d'acacia et d'agrumes et dans la finale tonique aux accents de zeste de pamplemousse.

Délaissé pendant plusieurs années, ce domaine retrouve une jeunesse sous l'impulsion de ses nouveaux propriétaires. Quelques dizaine d'hectares viennent d'être replantés, mais en attendant leur production, ce sont rolle et sémillon d'une dizaine d'années qui sont à l'origine de ce vin blanc harmonieux et tout en fraîcheur, aux effluves floraux. Le bel équilibre a été salué par les dégustateurs.