DOMAINE DE LA BASTIDE BLANCHE

Two B 2008

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le domaine étend ses parcelles de vignes entre le cap Taillat et le cap Lardier, sur la partie sauvage de la presqu'île de Saint-Tropez. La syrah assemblée à 10 % de grenache a donné un beau rouge pourpre aux reflets noirs intenses. Le nez complexe mêle parfums de fraise, de fruits à l'eau-de-vie et de myrtille à une pointe de poivre et de réglisse, dans un environnement boisé vanillé. La bouche généreuse offre attaque veloutée, trame tannique impérieuse mais fine, nuances fruitées et persistance réglissée. "Vin de grande expression", "velouté et riche": le jury est conquis. D'ici deux à quatre ans, cette bouteille aura atteint sa pleine maturité.

Détail du vin Domaine de la bastide blanche

Garde :

-

Production :

7 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-de-provence

la Fiche appellation

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Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.