Domaine de l'Échevin

Le village de Visan donna au XVI e s. un échevin à Lyon, Guillaume de Rouville. Ses armoiries, croix et chevron, ornent l'étiquette. Sur le coteau, oliviers et chênes truffiers vénérables encadrent le vignoble. La syrah, accordée à une légère pointe de grenache, se livre ici en toute-puissance. D'un carmin soutenu et brillant à l'oeil, très présent au nez, ce 2004 s'ouvre sur la fraise, la vanille, la réglisse, puis le fumé. D'une grande ampleur en bouche, il se révèle gras, élégant, soutenu par des tanins doux enfin, et s'achève en un bouquet épicé. Deux étoiles pour la cuvée l'Échevin blanc 2005 (11 à 15 €), très aromatique.

Entre Valence et Orange, quittez la grande route à Bollène pour prendre le chemin de Visan. Là, une visite s'impose: propriété acquise en 1997 et baptisée ainsi en hommage à un aïeul de la famille, échevin de Lyon il y a plus de quatre cents ans. Si on lui avait demandé de juger ce vin, il aurait vu tant de larmes sur le verre qu'il aurait lui aussi pleuré de bonheur. Il aurait mis le nez en délibéré, tant l'affaire est complexe: poivre, cuir, vanille, léger animal à l'aération. Il aurait pris son temps pour savourer cette rétro de fruits rouges confits. Grand vin, beau potentiel, à la mesure d'une côte de boeuf sur sarments de vigne. La Florane Terre Pourpre Visan rouge 2001 vous donnera entière satisfaction après décantation. Elle reçoit une étoile.

De cette Terre pourpre (sous-sol d'argile rouge), le domaine a tiré un Visan ébouriffant. Le jury a aimé l'éclat d'un nez qui convoque la prune et la cerise légèrement kirschée, relevé de plantes aromatiques. Au palais, un long élevage de 18mois (foudre et amphore béton) a parfaitement canalisé la puissance et la richesse du fruit: toucher de bouche somptueux, matière tapissante, tanins veloutés, belle longueur. On frôle le coup de cœur.

Syrah grenache à parité dans cette cuvée non soufrée comme son nom l'indique. Vinifiée à basse température avec une cuvaison courte, elle hume bon la violette, le cassis frais et le fruit rouge. Ample et ronde, dotée de tanins lissés, la bouche restitue ces mêmes saveurs intenses, allègres et franchement gourmandes. On frise le coup de cœur. À ouvrir sans tarder.

Un domaine de 35 ha d’un seul tenant, 14 ha de bois et 21 ha de vignes. Les vieux ceps de grenache sont enracinés sur la partie haute du domaine, entre 280 et 295 m d’altitude, sur un sol de galets roulés; la syrah se trouve au pied de la propriété, sur un terroir argilo-calcaire. Ensemble, ils ont donné naissance à ce vin rouge sombre, au nez complexe de fruits noirs, de sous-bois, de fleurs et de nuances animales. Très puissant, ample, généreux et charpenté en bouche, ce 2007 fait forte impression. Laissez-le prendre deux ou trois ans d’âge, et il affrontera gibiers et gardiannes. La cuvée À fleur de Pampre Visan rouge 2007 (5 à 8 €) et le Dom. de l’Échevin cuvée Guillaume de Rouville Saint-Maurice rouge 2006 (11 à 15 €) sont cités.

Sur le versant du vallon plein sud, les vieux ceps de grenache peuplent la partie haute du domaine, racines dans les galets, grappes dans le mistral. À mi-coteau se tiennent le cinsault et quelques lignées de mourvèdre, à l'abri de grands chênes, puis la syrah au piémont. Belle distinction pour ce vin rouge issu de grenache dominant, d'un ton cerise. Il respire les fruits noirs, la framboise, et les nuances vanillées d'un boisé léger. Il flatte le palais par son ampleur et ses tanins ronds très soyeux. Une étoile pour la cuvée À Fleur de pampre rosé 2006, délicate, fraîche, aux senteurs exotiques. Un vin esthétique note un dégustateur.

Domaine de 14,5 ha acheté en 1997, situé à 300 m d'altitude et entouré de genêts et de bois. Une larme de marsanne, un peu de viognier et beaucoup de grenache, telle est la formule. Elle réussit. Très beau vin en effet, les arômes primaires de fruits blancs se mariant à ceux de l'élevage (douze mois de fût). Sa complexité miellée sera appréciée à l'apéritif. Coup de coeur l'an dernier.

changement de style avec cette seconde cuvée, essentiellement issue de vieilles vignes de grenache, née d'argiles rouges («pourpre») et d'une vinification en cuve bois tronçonique. Robe profonde, nez intense de fruit mûr, bouche puissante et charnue, tanins carrés, complexité des saveurs (fruit, réglisse, épices): vin ambitieux, déjà plaisant, mais de garde.

Cette cuvée se présente dans une seyante robe dorée aux reflets verts. Fleurs blanches et pêche au nez, palais rond et séduisant: un beau blanc sudiste, ample et généreux.

Née sur un vignoble en coteaux, étagé entre 250 et 390m d'altitude, au terroir frais et tardif, cette cuvée assemble le grenache (80%) et le mourvèdre. Après dix-huit mois d'élevage en cuve tronconique de bois, elle offre un nez intense de fruits rouges, de bourgeon de cassis et de violette. En bouche, du volume, du corps, une charpente puissante et soyeuse, une belle persistance aromatique. Un excellent vin de garde pour un mets de caractère qui décrochera sa seconde étoile en cave.

Dix-huit mois de barrique pour ce vin né de grenache et de mourvèdre. Un vin «solaire», boisé et épicé au nez comme en bouche, dense, ample, riche et vineux.

Plantés sur un vignoble situé en haut de coteau, à une altitude comprise entre 300 et 400m, conduit en bio (conversion en cours), les ceps de grenache accompagnés ici d'un soupçon de syrah et de carignan ont donné naissance à ce vin grenat intense au nez franc de fruits rouges, ample, fin et soyeux en bouche, structuré sans dureté. Ce villages joue la carte de l'élégance; il plaira sur un rôti de veau aux champignons, et ce dès l'automne et pour les deux ans à venir. Le Visan rosé 2012 À fleur de pampre (5 à 8€; 20000b.) frais et dense, long et aromatique (bonbon anglais, abricot, agrumes), obtient une étoile également.

Sorti de la cave coopérative depuis 2001, ce domaine a engagé la conversion à l'agriculture biologique de ses 15ha de vignes. Il met en avant la syrah (90%) dans cette cuvée sombre aux reflets violets et au nez bien typé de violette et de Zan, ample et fraîche en bouche. Une bouteille déjà agréable, que l'on pourra aussi attendre deux ou trois ans. La cuvée Échevin 2011 rouge (8 à 11€; 10000b.) empyreumatique, épicée et d'un bon volume, est citée.

Ce vignoble de 24 ha d'un seul tenant niché sur un coteau au milieu des bois à environ 300 m d'altitude est conduit selon les règles de l'agriculture biologique (certification en cours). On y suit même les cycles cosmiques pour effectuer les travaux en cave. Et le résultat est probant, puisque ce 2008 a su charmer le jury. Son nez complexe marie les fruits noirs à des nuances animales, et sa bouche dense et puissante repose sur des tanins soyeux légèrement vanillés. Un vin à boire sur le fruit, courant 2011.

"Sorti de la cave coopérative en 2001, ce domaine est un ""clos végétal"" de près 38 ha – 24 ha de vignes en coteaux et en altitude (250 à 350 m), entourés de 14 ha de bois – que François et Adrien Fabre convertissent actuellement à l'agriculture biologique. Ce rosé né de cinsault, de grenache et de syrah se présente dans une robe brillante. Le nez, élégant, est empreint de notes fruitées, qui se prolongent dans une bouche longue, fraîche et tonique. Le Visan Terre pourpre 2009 rouge (11 à 15 €; 10 000 b.), élevé en fût, est également cité pour son boisé bien intégré, pour son fruité plaisant et pour sa souplesse."

Les Saint-Maurice sont réputés pour leur caractère volontiers tannique, gage de bonnes gardes. Celui-ci (les millésimes 2004 et 2001, cuvée Guillaume de Rouville, furent coups de cœur) ne déroge pas à la règle. Syrah (70 % de l’assemblage ici) et grenache sont plantés à 400 m d’altitude, sur un terroir argilo-calcaire tardif et frais. Ils donnent un vin encore fermé mais prometteur, chaleureux, alcooleux même (fruits noirs à l’eau-de-vie), bâti sur des tanins opulents. «Patience, patience…», conclut un dégustateur. À ouvrir dans quatre ou cinq ans au moins.

Florane signifie fleuri en provençal. Ce vignoble a quitté la coopérative en 2001 pour s'exprimer seul dans un vallon dédié depuis longtemps aux fruits et aux truffes. Grenat intense, ce Visan né de l'alliance classique du grenache (80 %) et de la syrah offre un nez de cuir, d'épices et de fruits rouges. Au palais, s'ajoutent quelques notes animales. Le grain des tanins accompagne une structure robuste.