DOMAINE DE CHEVALIER

2011 • Cru clas.

blanc tranquille 75 à 100 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Il n'y a que 5 ha de vignes blanches à Chevalier, mais cette faible superficie permet de les choyer. Les vins sont fermentés en barrique, élevés sur lies avec bâtonnage puis restent dix-huit mois dans le bois. Le sauvignon est majoritaire. Le 2011 est un vin de caractère qui fait preuve d'une grande élégance tout au long de la dégustation. Sa teinte or pâle est aussi attrayante que le bouquet. D'une grande complexité, celui-ci est dominé par des notes de fruits frais (agrumes et pêche blanche), soulignées par la vanille du merrain. Au palais, une fraîcheur constante se conjugue à une délicieuse sensation de douceur. Ce vin, qui laisse une impression de jeunesse, pourra attendre trois ou quatre ans. Le second vin, L'Esprit de Chevalier 2011 blanc (15 à 20 € ; 15 000 b .), une étoile, évoque avec complexité le cépage dominant par ses arômes de pamplemousse, de fruits exotiques et de buis. Il est frais et harmonieux. Quant au Ch. Lespault-Martillac 2011 blanc (20 à 30 €), aromatique, gras, frais et d'une grande élégance, il sera parfait dès l'apéritif. Il obtient également une étoile.

Détail du vin Domaine de chevalier

Garde :

-

Production :

18 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pessac-léognan

la Fiche appellation

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un mot du vin

Merrain

Bois de chêne fendu utilisé dans la fabrication des barriques.