Domaine CHEVAIS FRERES

Produite à partir de vieilles vignes de pineau d'Aunis plantées en 1920 et dont les raisins sont pressés directement avant fermentation en fûts, cette cuvée arbore une charmante robe saumonée. Le nez, bien ouvert et subtil, est marqué par un fruité relevé de notes typiques de poivre blanc. Ronde, ample et généreuse, la bouche se révèle aussi structurée que gourmande, avec une délicieuse saveur de bonbon anglais et une pointe légèrement épicée qui s'étire sur une belle longueur.

Cette très belle cuvée a conquis d'emblée le jury. Sa robe pâle aux reflets saumonés est caractéristique des vins gris. Quant aux parfums puissants de fruits frais et d'épices, ils sont typiques du pineau d'Aunis. Cette richesse aromatique se retrouve dans une bouche souple et fraîche. Un rosé complexe.

Un vin gris du Vendômois qui fait l'unanimité. Couleur saumoné brillant, il libère généreusement ses arômes fruités, nuancés de la note poivrée caractéristique du cépage pineau d'Aunis. Au palais, la rondeur est équilibrée par une juste fraîcheur perceptible en finale. La coopérative présente ainsi un fleuron de l'appellation. Une étoile revient au 2005 blanc, aux notes de fruits exotiques, comme au 2005 rouge, typique des coteaux-du-vendômois.

Ciselé dans les caves troglodytiques de Claude Minier, ce vin est un petit bijou rouge grenat aux nuances tuilées. Le pinot noir et le pineau d'Aunis, complétés par le cabernet, se marient parfaitement pour donner des arômes de fruits rouges bien mûrs. L'attaque est ferme, légèrement acidulée. En bouche, la griotte accompagne avec persistance des tanins soyeux. Un 2007 puissant et équilibré, à servir sur un civet de lièvre. La cuvée blanc 2007 décroche également deux étoiles. Les senteurs de miel et de fleur d'acacia s'expriment intensément au nez. Après une attaque fraîche et légèrement perlante, surgissent les fruits, le miel, les épices, le buis. Idéal pour un poulet à la crème et aux pleurotes.

Un petit bijou. Dominique Norguet signe le meilleur coteaux-du-vendômois de la dégustation, parfaitement vinifié. Rose clair, ce vin séduit par ses senteurs printanières d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir caractéristique des coteaux du Loir s'exprime ici sur un ton très juste: finesse des tanins, arômes de fruits cuits, équilibre impeccable. Il se tient bien et avec ça, d'un gouleyant!

Après deux coups de cœur en jasnières (cuvée du Poète 2002 et 2003), le domaine de Jean Martellière, épaulé depuis 2003 par son petit-fils Jean Vivien, confirme qu'il est bien une référence de l'appellation. Cette cuvée grenat aux reflets tuilés livre un nez explosif de mûre, d'épices et de réglisse. La bouche puissante, ronde et souple s'étire longuement jusqu'à la finale dominée par les saveurs de cassis. Un vin remarquable, à servir sur une viande rouge ou un plat en sauce. Également tout en fruit mais plus légère, la cuvée Balzac rouge 2007 décroche une étoile.

Le local pineau d'Aunis compose ici un rosé très clair, qui offre un nez puissant et typé de poivre rose et autres épices. On retrouve ces notes complétées de fruits rouges en attaque dans une bouche ample et fraîche.

Ce pineau d'Aunis ravit par son fruit frais, ses arômes de fruits rouges notamment, et sa petite touche poivrée. L'ensemble, jovial et fringant, plaira pour sa souplesse et son évidence. Un rosé caméléon qui pourra assurément initier un repas autour de salaisons, tout comme s'associer à une viande blanche, une volaille rôtie par exemple. À ce niveau de prix, c'est une aubaine!

"Un nouveau coup de coeur pour cette cave coopérative couvrant 162 ha de vignes. Le jury a été séduit par cet assemblage de pineau d'Aunis et de cabernet franc (avec une pincée de pinot noir) drapé dans une parure profonde rouge vermillon. Ce vin révèle une palette aromatique riche de fruits rouges bien mûrs et de réglisse. La bouche, ample et intense, porte aussi sur les fruits agrémentés d'une nuance de cardamome et d'épices, et s'adosse à des tanins souples et soyeux. D'une grande persistance, elle vous ravira par sa complexité après un an de garde. Deux autres cuvées décrochent une étoile chacune. La première est le rosé 2011 Montagne blanche (moins de 5 €; 113 000 b.), dont le bouquet mêle la fraise, les agrumes et les épices. C'est un vin à la fois riche et frais, bien équilibré. Et pour le dessert ou le foie gras, on découvrira le blanc moelleux 2011 Saint-Hilaire (8 à 11 €; 4 000 b.), au nez puissant de fruits confits et de tilleul, qui allie en bouche douceur et fraîcheur."

Le pays de Cocagne -un lieu-dit- est un coteau exposé au Levant, dans la vallée du Loir, mis en valeur par des équipes techniques pointues. Leur vin a enchanté les dégustateurs, et ce n'est pas la première fois. La robe saumon animée de reflets rouges est du meilleur effet. Le nez s'ouvre sur de subtiles fragrances de fruits rouges rehaussées des notes grillées et poivrées caractéristiques du pineau d'Aunis. En bouche, ce rosé dévoile un équilibre parfait entre souplesse et vivacité, et sa finale tonique laisse une impression de finesse et d'élégance.