DOMAINE CHEVAIS

2000

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce domaine est situé à quelques kilomètres d'un des plus beaux villages du Vendômois, Lavardin, dont l'église possède un ensemble exceptionnel de peintures murales datant pour les plus anciennes du XIIes. Dans sa robe jaune pâle, ce vin offre des senteurs de pêche blanche et de pomme. D'une bonne attaque et d'une bonne longueur, il est généreux et élégant. Le jury ne dédaigne pas non plus le vin gris du domaine; d'un rose pâle typique, il charme par son élégance et sa fraîcheur, et obtient une citation.

Détail du vin Domaine chevais

Garde :

-

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Coteaux-du-vendômois

la Fiche appellation

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 COMMENTAIRE

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Pinot noir

Cépage noir à l'origine des grands vins rouges de Bourgogne (chambertin, romanée-conti, clos-de-vougeot, corton, pommard...). Peu productif mais hautement qualitatif, il fournit des vins d'une belle couleur quoique peu intense. Leur bouquet de griotte et de petits fruits rouges et noirs évolue avec le temps vers la cerise à l'eau-de-vie, le gibier et le cuir. Sa maturation précoce permet au pinot noir de produire des vins d'une grande finesse dans les régions septentrionales alors qu'il réussit moins dans les secteurs chauds. Il s'est répandu en Alsace, en Champagne et dans la vallée de la Loire (surtout en amont de Blois), en Allemagne, en Suisse et dans d'autres pays voisins. Plus récemment, il a été acclimaté avec succès dans des régions fraîches du Nouveau Monde (Oregon, Nouvelle-Zélande...). En Bourgogne, le pinot noir est le cépage presque exclusif des vins rouges ; il ne concède une petite place à d'autres variétés que dans certaines AOC régionales. Il exprime une multitude de nuances selon le terroir où il est planté. En Champagne, il constitue près de 40 % de l'encépagement et entre dans de nombreux assemblages, aux côtés du chardonnay et parfois du pinot meunier.