Domaine BOULARD

Après un coup de cœur l'an dernier pour leur cuvée Charly 2021, les Piguet-Chouet signent ici un très beau doublé, dans les deux couleurs. Le rouge est un vin très expressif, ouvert sur les fruits rouges bien mûrs et la vanille apportée par les 11mois passés en fût. La bouche apparaît souple en attaque, elle aussi bien fruitée, puis elle se fait plus dense et concentrée, portée par des tanins veloutés et un boisé parfaitement ajusté. Déjà d'une harmonie sans faille, cette bouteille évoluera sereinement en cave.

"Il n'y a pas de pays ivre où le vin est bon marché", écrivait Thomas Jefferson, pas encore président des États-Unis. Si ses pérégrinations l'avaient mené à Auxey-Duresses (alors qu'il était ambassadeur en France), il aurait peut-être écrit autre chose. Ce domaine du cru s'offre un quasi-doublé puisque les deux vins ont participé à la finale du coup de coeur, même si un seul est couronné. Ce 2008, né sur un lieu-dit situé à la sortie de Meursault, possède la puissance, la longueur et la saveur d'amande caractéristiques des blancs murisaltiens, que l'on perçoit au travers de fins effluves de miel et de fleurs. Deux ans de garde sont conseillés. Le 1 er cru 2008 rouge Le Val cuvée Stéphane s'annonce par un rubis aux reflets violines et une agréable senteur de fruits rouges et de boisé. Et bien que sa matière soit déjà équilibrée par des tanins soyeux et un boisé discret, il sera à son meilleur dans deux ans. Les deux fils du domaine, Stéphane et William, qui se sont déjà réparti respectivement les vins et les vignes, ont de l'avenir.

Parlons des trains qui arrivent à l'heure... Comme l'an dernier, Pascal Prunier décroche un coup de coeur, locomotive qui tire deux de ses autres cuvées de l'appellation. Comme Auxey-Duresses n'a jamais eu de gare, il a posé ses valises à Meursault dans une nouvelle cuverie, juste à temps pour y vinifier ses 2008. Pourpre à reflets violets, ce village exprime un profond fruité de cassis et de framboise. Sa bouche ronde aux tanins soyeux possède un équilibre suffisant pour être appréciée dès 2013. Le 1 er cru rouge 2008 Le Val (15 à 23 €), rubis sombre, au nez complexe de fruits rouges et de grillé, composte son billet pour une citation; la fin du voyage est prévue pour 2013. Issu de l'activité négoce, le village 2008 blanc Vieilles Vignes (15 à 23 €) accroche une étoile or vert à ses senteurs d'abricot et de vanille. Une attaque moelleuse et riche fait place à une acidité fruitée portée par un "boisé efficace", selon un de nos jurés. À boire cet hiver sur la fougue de son fruit avec une truite à la crème.

Vincent Prunier n'est pas né vigneron mais l'est devenu lorsqu'il a créé son domaine en 1988. Voici donc son dixième millésime. Comme il existe en bande dessinée une école de la ligne pure, certains vins émerveillent par leur sincérité. Ainsi de celui-ci, coup de coeur plébiscité. Une robe picturale, des arômes de fruits rouges que le fût embellit et respecte, une concentration splendide et un arrière-goût de griotte. Ses tanins sont enveloppés par le gras. Déjà agréable et de garde. Le village rouge 98 (50à 69F) reçoit une étoile.

Ce domaine exploite la moitié de ce clos situé au sein du 1er cru réputé Le Val. Des vignes cinquantenaires et un élevage de 15mois ont enfanté ce vin au nez plus délicat que puissant, centré sur les fruits rouges frais. Le fruit, mûre en tête, gagne en expression dans une bouche élégante, croquante, à la fois ronde et fraîche, appuyée sur des tanins bien enrobés par un élevage de classe. Une harmonie parfaite pour ce pinot stimulant et très prometteur.

«Le meilleur moyen de prendre un train à l'heure, c'est de s'arranger pour rater le précédent» disait Marcel Achard. Finaliste du coup de cœur l'an passé, Pascal Prunier monte cette année en première classe et accroche deux autres vins à cette locomotive qui porte et tire le nom du village. Vêtue d'une robe rubis brillant, cette bouteille exprime un intense parfum de cerise confite. Une structure soyeuse aux tanins souples et à la juste vivacité permettra de l'apprécier dès Noël sur un risotto de veau, même si l'on peut l'encaver deux années. Le village rouge 2007 (11 à 15 €) décroche une étoile. Des flaveurs de petits fruits rouges, une attaque ronde et une bouche bien mûre. Côté chardonnay, le village blanc 2007 (11 à 15 €) voyage en seconde (une citation) mais son billet est bien validé: églantine, amande et vivacité, tout est réglementaire.

Pascal Prunier fut titulaire d'un coup de coeur dans le passé. Le voici à nouveau élu par le grand jury pour un vin pourpre grenat qui offre une très bonne harmonie générale et pourra dormir en cave sur ses deux oreilles pendant quelques années. Les fruits mûrs tapissent son nez, tandis qu'en bouche il se montre dense et onctueux, déjà riche, réglissé. A défaut de celui-ci, vous pouvez choisir le 1 er cru Les Duresses rouge 2000 (11 à 15€) qui s'annonce très bien sur le mode vin plaisir et obtient une étoile.

Aussi brillante que limpide, cette cuvée développe un bouquet complexe mêlant vétiver, agrumes et amande. En bouche, elle offre du gras, du volume, de la consistance, de la persistance, avec une fine fraîcheur en filigrane qui ajoute à son allant et son allonge. Une très belle expression du terroir et du millésime, que l'on l'appréciera à différents âges.

Ce 1 er cru a déjà reçu le coup de coeur dans l'édition 2001. Rubis foncé et profond, ce 2003 ne laisse pas le fût occuper toute la place: la framboise y prend ses aises. Rond, il ouvre des perspectives qui ne devraient pas décevoir. Bien calé en bouche, posé sur des tanins déjà fondus, il se montre serein, équilibré. Après tout, et comme le disait Boileau, On peut être héros sans ravager la terre. L'auxey-duresses blanc 2003 (8 à 11 €) est cité.

Au pied de la colline du Bourdon, ce climat allonge ses 4ha face au sud. Les Latour en exploitent 49ares et en tirent ce 2020 ébouriffant qui a enthousiasmé le jury. Violette, herbes de Provence, fruits rouges mûrs, subtiles notes de torréfaction et de vanille, le nez est celui d'un pinot bien mûr, élevé avec goût. Ample, pulpeuse, concentrée, longue, soutenue par des tanins de soie, relevée par une fraîcheur bien sentie, la bouche est d'une suavité et d'une gourmandise redoutables.