Domaine Bernard Fleuriet et Fils

C'est en 1990 que Bernard Fleuriet a ajouté la culture de la vigne à ses activités de polyculture et d'élevage. Il obtient en 2003 un résultat exceptionnel: une cuvée pourpre intense, tout en puissance et en complexité dans ses arômes de cacao, de grillé, de sous-bois et de fruits. On perçoit une grande matière et de la persistance dans ce vin à déguster dans quatre ou cinq ans avec une viande rouge ou un gibier à plume. Une étoile récompense la cuvée Côte de Marloup rouge 2003 (5 à 8 €), plus fraîche et fruitée que la précédente, tandis qu'une citation est attribuée à la Côte de Marloup blanc 2003 (5 à 8 €), aromatique et fine.

La puissance et l'élégance des senteurs traduisent la maturité et la richesse des raisins: fruits à chair blanche (poire) et fruits exotiques légèrement confits, fleurs blanches. La bouche est en parfaite harmonie. Elle offre de la consistance et du gras, mais aussi de la fraîcheur et une certaine tension. La rétro-olfaction révèle des notes fruitées intenses et persistantes. Un grand blanc, expressif, complet et racé.

Longue macération et un élevage de douze mois en fûts neufs pour cette cuvée à la robe d'un rouge très profond. Le nez révèle des senteurs fruitées (cassis, myrtille) agrémentées de notes épicées (cannelle, poivre) et boisées (vanille). Une puissance maîtrisée, du volume et des tanins fins se dégagent d'une bouche qui offre une belle longueur sur les fruits noirs.

En 1990, cette exploitation tournée vers l'agriculture et l'élevage a décidé de se consacrer également à la viticulture. Un choix judicieux, à en juger par ce remarquable menetou-salon qui a frôlé le coup de coeur. Si le nez est encore fermé, il laisse cependant deviner toute la complexité de ses arômes de bourgeon de cassis, d'agrumes (citron) et de fleurs. Souple en attaque, il révèle ensuite sa vivacité sans aucune agressivité et emplit bien la bouche. Long, bâti sur la fraîcheur, très harmonieux, c'est un grand menetou-salon. Une étoile pour le sancerre blanc 2006 Tradition (8 à 11 €).

Odeurs de moka et de vanille, notes beurrées, puis arômes d'abricot, le nez de cette cuvée boisée offre de la complexité. En bouche, le gras, le moelleux et le boisé se confrontent à la vivacité des agrumes en finale (orange, citron).

ce vin propose au nez un beau fruité (cassis, pruneau, cerise) mêlé d'aromates et d'épices (menthe, réglisse, poivre). La bouche est solide, dotée de tanins puissants. Un peu de patience et la sévérité finale sera rentrée dans le rang.

nez d'agrumes puis notes de fruits confits qui se prolongent dans une bouche ronde et gourmande, vive en finale.

Bien ouvert, le nez est dominé par les arômes de mangue mûre. La sucrosité de l'attaque donne de la rondeur et de l'ampleur au palais; puis s'installe avec mesure une fine vivacité aux tonalités exotiques conférant une agréable sensation acidulée.

une cuvée vinifiée et élevée sous bois, aux senteurs de fruits confiturés (cassis, mûre); ronde et souple en attaque, elle offre un boisé bien présent et une bonne ossature tannique. À attendre un peu.

Ce vin affiche une robe très foncée, pourpre aux reflets violets. Au nez se côtoient des arômes de fruits noirs, d'épices et de pain grillé. Souple et frais en attaque, le palais évolue sur des notes intenses de chocolat, avant de revenir sur le fruit (cassis) en finale.

Bernard Fleuriet et ses fils Benoît et Mathieu conduisent un vignoble de 17ha, dont 14ha dédiés à leur cuvée principale. C'est un vin floral et fruité au nez, sans ostentation, qui se découvre progressivement en bouche, offrant une belle fraîcheur sur des notes d'agrumes intenses en finale. À déguster dans l'année, avec une escalope de veau ou une langouste à la nage. Le blanc 2011 Côte de Marloup (8000b.), riche, vineux et chaleureux, est cité, de même que le rouge 2011 Anthocyane (15 à 20€; 3500b.), boisé et concentré.

"De jeunes vignes de sauvignon plantées sur un terroir argilo-calcaire, une vinification à basse température, un élevage de huit mois sur lies et voici un sancerre doré que les dégustateurs ont découvert avec un plaisir non dissimulé. Le nez, exubérant, évoque à la fois le pamplemousse, les fleurs blanches et la poire avec de fraîches nuances de chlorophylle. La bouche ronde et croquante dévoile la même richesse fruitée, réveillée par une finale acidulée. Pour sublimer des ris de veau à la crème. Noté une étoile également, le rouge 2010 Anthocyane (15 à 20 €; 4 000 b.) marie les arômes de fruits noirs et rouges et de vanille dans un ensemble concentré, encore marqué par son élevage sous bois. À attendre deux ans."

La Vigne au Paul fait preuve cette année d'une bonne finesse aromatique, au nez comme en bouche. Les nuances florales (chèvrefeuille) et fruitées (pêche) sont nuancées d'une touche végétale. La bouche a du gras et du volume, mais aussi de la fraîcheur. Un bel ensemble à servir avec des coquilles Saint-Jacques.

Une macération de trente-deux jours dans des cuves tronconiques suivie d'un élevage de douze mois en fût a donné ici un résultat séduisant. Au nez, les arômes de fruits rouges bien mûrs s'associent à des notes de pain grillé, de vanille et d'épices. Bien charpentée, la bouche, qui s'appuie sur des tanins concentrés, fait preuve d'une grande puissance. D'un potentiel certain, ce sancerre aura besoin de séjourner en cave pendant trois ans avant d'accompagner un petit gibier mariné.

On remarquera d'abord la teinte de cette cuvée, or pâle à reflets argentés, avant de découvrir au nez ses parfums de fruits blancs (poire) mêlés de fleurs. Souple à l'attaque, la bouche fait preuve d'un caractère tendre, rond et onctueux, soutenue par une agréable fraîcheur, même si la finale trahit un côté légèrement plus chaleureux sur le fruit bien mûr. À apprécier dès l'apéritif, au cours des deux années à venir.

Ce domaine de 19 ha présente un vin aux arômes intenses et typiquement variétaux de buis, bourgeon de cassis affirmé, agrumes. Sa fraîcheur et son volume en bouche, ainsi qu'une finale persistante où l'on retrouve les mêmes agrumes font de ce 2008 une bouteille harmonieuse qui s'accordera parfaitement avec un fromage de chèvre.

La Vigne au Paul, voilà un nom de cuvée à la consonance bien berrichonne. Ce sont d'abord les nuances variétales de buis et de genêt qui s'expriment. Puis perce le fruité (compote de pommes, poiré). On sent que ce vin va gagner en expression et en finesse. Au palais, la douceur de l'attaque se transforme en une minéralité appuyée. Le potentiel est là et ce vin donnera toute sa mesure dans quelques mois.

En arrivant par le nord du département du Cher, vous traversez le Pays Fort et ses villages aux constructions typiques bâties en grès noir. Vous abordez le Sancerrois par la commune de Menetou-Ratel, où est implanté ce domaine de 19 ha. Sa cuvée Tradition s'anonce par d'élégants parfums de poire et de pomme. Souple et agréable en attaque, la bouche laisse ensuite apparaître une vivacité citronnée. Un sancerre classique, pour l'apéritif. Le rouge 2007 Tradition est cité pour son potentiel de garde.

Tant par la surface que par la notoriété, Bernard Fleuriet et ses fils ont donné del'importance à leur vignoble créé en 1990. Ils proposent un sancerre dont le bouquet classique, composé de fleurs et d'agrumes, eprime aussi des notes plus suaves de fruits mûrs. Globalement souple et soyeuse, la bouche se termine sur une vivacité marquée, gage de bonne tenue. Les arômes d'orange et de citron persistent longuement en finale. Un joli vin d'apéritif.

Ce vin a bénéficié de la nouvelle cuverie béton thermorégulée inaugurée pour les vendanges 2008. Paré d'une robe rose pâle cuivrée, il tend vers le gris traditionnel de sancerre. Discret, le nez se montre fort délicat. Les nuances de fruits rouges, d'agrumes et de menthe dominent. Assez gras, le palais est relevé d'une pointe de fraîcheur en finale. À essayer, pourquoi pas, sur une tarte aux fraises.