Domaine Bernard Ange

Quel peut bien être le rêve d'un ange si ce n'est d'avoir un coup de coeur? L'ange n°97 a eu une bonne conduite, sans effet de masque: le bois, dans lequel il a été élevé pendant douze mois est à sa juste place, laissant le fruit —la matière— s'exprimer pleinement. Riche et concentrée, avec des tanins présents et équilibrés, cette bouteille est d'une grande typicité. En restera-t-il pour vous? La cuvée principale 98 (50à 69F), moins expressive et moins structurée, a obtenu une citation. Demandez à Bernard Ange de vous faire visiter ses chais creusés au pied d'une colline. Vous ne le regretterez pas.

En été, c'est sur les bords de l'Herbasse, dans un kiosque de style rétro qui servait de guinguette dans les années 1930, que vous pourrez goûter la production de Bernard Ange. Le jury a attribué un coup de coeur à ce crozes-hermitage 2003. Il a salué ses qualités multiples et complémentaires: son attaque, sa longueur, sa grande fraîcheur, sans oublier son volume, sa structure, sa complexité, ainsi qu'une palette d'arômes évoquant un panier de fruits rouges (cerise noire) avec des notes empyreumatiques.

Un habitué du Guide qui nous fait la surprise de se distinguer grâce à un vin blanc, alors que les vins de ce domaine brillent habituellement en rouge. Élaboré à partir de 80 % de roussanne, ce 2005 affiche un caractère harmonieux en alliant élégamment les nuances vanillées du bois à des arômes de fleurs blanches et de fruits blancs. Un vrai travail d'orfèvre que cette palette d'arômes fournie. La bouche n'est pas en reste, ronde, fine et persistante. Vous serez tenté de savourer cette bouteille dès aujourd'hui; pourtant, une petite garde de deux ans lui permettrait de se magnifier encore davantage.

Une robe d'un beau rubis éclatant habille ce vin intense, ouvert sur des senteurs de cerises noires et de chêne. Dotée d'une belle fraîcheur dès l'attaque, la bouche, généreuse et parfumée, repose sur des tanins fermes. Un ensemble structuré et équilibré qui ne tardera pas à s'arrondir.

Bernard Ange dit vouloir produire des vins typés et authentiques; son crozes 2013 «ne fait pas semblant» et évolue dans le registre des vins de caractère. Sur la réserve à l'olfaction (quelques notes fruitées à l'agitation), il dévoile en bouche une solide architecture, offrant beaucoup de mâche et de générosité, bâti sur des tanins vigoureux que le temps domptera.

Installé il y a dix ans sur un vignoble de 8 ha, Bernard Ange a aménagé sa cave dans une pittoresque carrière désaffectée où vieillissent au frais les vins élevés en barrique. Trois de ceux-ci ont intéressé le jury. Ce rouge Rêve d'ange a été élevé dix-huit mois en fût. Il a tiré de son séjour dans le bois une palette complexe (fruits mûrs, fruits secs, café, notes fumées et réglissées). Il est riche, équilibré, et l'on peut commencer à le servir. Le rouge 2006 (8 à 11€) est cité pour son nez aussi exubérant qu'élégant de cassis, de mûre et de fraise. Franc et rond à l'attaque puis plus austère, il demande un à deux ans de patience. Quant au blanc 2007 (8 à 11 €), souple, gras et frais, avec des notes mentholées et citronnées, il reçoit une étoile.

L'étiquette représente la cave troglodytique du domaine, installée dans une ancienne carrière de molasse. Le 2003 fut coup de coeur. Le 2005 est bien typé crozes, avec ses arômes de fruits rouges, sa bouche solide mais sans excès, marquée d'une pointe acidulée. Il est prêt à accompagner une pintade rôtie aux olives et à l'ail.

La cave de vieillissement a la particularité d'être troglodytique, car elle est installée dans une ancienne carrière de molasse qui était notamment exploitée pour la construction d'édifices religieux. Ce vin est un édifice équilibré dans un style gothique bien ciselé; il allie une structure imposante à une complexité d'ensemble.

Cette cave est établie depuis 1998 dans un ancien hôtel de la plage situé en bordure de rivière et qui possède un kiosque rétro utilisé aujourd'hui pour les dégustations. Il faisait autrefois office de guinguette pour les habitants de Romans qui venaient en tramway y danser le week-end. Les temps changent, ce n'est plus le petit vin de comptoir que l'on déguste ici, mais un beau crozes, limpide et brillant, harmonieux et gras qui fait danser les papilles. Le Rêve d'Ange rouge 2000 (11 à 15€) fait aussi briller son étoile.

Bernard Ange a créé sa cave dans une ancienne carrière de molasse, localement appelée baume, qui assure à ses vins des conditions optimales de vieillissement. Ce 2001 jaune clair laisse percevoir d'agréables nuances de poire qui s'harmonisent avec une fraîcheur équilibrée. Les fruits de mer lui iront bien, qu'ils soient préparés en salade ou servis chauds avec un riz au safran.

Etabli dans un ancien hôtel en bordure de rivière, Bernard Ange a obtenu un coup de coeur l'an dernier pour cette cuvée 97. Le millésime suivant, paré d'une robe intense, possède beaucoup de fruit et une bonne et harmonieuse présence tannique. La cuvée principale 99 (50 à 69F) se révèle plus austère. Elle obtient une citation.

Bernard Ange a suffisamment de métier pour se déjouer d'un millésime difficile. Il le prouve avec ce 2014, qui respire le terroir à l'olfaction avec ses notes mentholées et terreuses. Le palais est fin et agréable, un brin chaleureux, avec en finale une pointe d'amertume qui apporte un surcroît de dynamisme.

boisé en finesse, fruité (abricot), rond et rehaussé de beaux amers, ce blanc a de l'avenir.

Élevé dans d'anciennes carrières de pierre de molasse transformées en caves troglodytiques, ce vin séduit par son nez expressif et charmeur évoquant la quetsche, la cerise, la pivoine et le graphite. La bouche, bâtie sur des tanins fermes et très présents en finale, se révèle en revanche plus austère. À attendre deux ou trois ans pour obtenir une meilleure harmonie.

Curiosité du domaine: la cave troglodytique est située dans une ancienne carrière de pierre du XVI e s. d'où l'on extrayait la molasse. Un lieu propice au vieillissement des vins en fût de chêne, comme celui-ci, qui a séjourné douze mois dans la barrique. Mais ce sont plutôt les fleurs (rose) et les fruits qui se manifestent dans le verre, accompagnés d'une touche réglissée. Le palais se montre ample et puissant, encore un peu strict en finale. On attendra deux ou trois ans que les tanins s'adoucissent quelque peu.

Élaboré dans des caves troglodytiques, ce 2007 a subi une cuvaison de quatre semaines, des délestages et un passage de dix-huit mois en fût de chêne, ce qui lui confère un caractère un peu austère, surtout en finale. Cependant, sur le fond, on ressent des notes flatteuses de mûre et de cassis, agrémentées d'épices et de légères notes vanillées. La bouche puissante et volumineuse est soutenue par des tanins serrés qui appellent une garde de deux à trois ans.