Domaine AUDEBERT ET FILS

Un élevage mixte en cuve et fût pour ces vieilles vignes née des graviers. Les notes dominantes de chêne laissent poindre à l'aération des notes de fruits des bois. Dans le prolongement, le boisé imprime sa marque à une bouche vigoureuse, structurée, longue, qui a tout pour le digérer. Un saint-nicolas sérieux et de bonne garde.

Le Grand Clos est un lieu-dit bien connu de l'AOC bourgueil, au pied du coteau. Cette cuvée 2012 a frôlé le coup de cœur: en robe presque noire, elle libère des arômes puissants de fruits noirs et offre une bouche riche marquée par la mûre et épaulée par des tanins soyeux. Belle longueur en finale.

"Valeur sûre du Bourgueillois, le vignoble Audebert est fidèle au rendez-vous du Guide avec cette cuvée qui a concouru pour le coup de coeur. Ses arguments: une belle intensité colorante, un bouquet frais de fruits rouges, cerise en tête, un palais très aromatique et tout en fruit, porté par des tanins enrobés et par une longue finale soyeuse. ""On a envie d'y revenir"", note un dégustateur. Certains le conseillent dès à présent, d'autres préfèrent le voir vieillir deux ou trois ans; c'est selon. Le Vignoble de la Contrie 2010 (20 000 b.), ample et harmonieux, obtient une étoile."

C'est François Audebert, le fils de la Maison Audebert, de grande notoriété dans le Bourgueillois, qui a la responsabilité de ce domaine de près de 20 ha. La cuvée présentée ici, récoltée sur 7 ha de vignes, est un chef-d'oeuvre aromatique. La violette s'impose au nez, tandis que les fruits noirs confiturés sont maîtres du palais. Ronde en attaque, la bouche dévoile un support tannique solide qui ne demande qu'à évoluer. Attendre ce beau vin typé, c'est perdre un peu de son fruit, mais gagner en arômes de conservation. C'est au choix. La cuvée Les Marquises 2006 (8 à 11 €), citée, tout aussi parfumée, mais légère, se boira facilement. La Maison Audebert et Fils, dirigée par le père Jean-Claude Audebert, signe un Clos Sénéchal 2006 (8 à 11 €), tout en rondeur, et un Dom. du Grand Clos 2006, tout en vivacité. Tous deux sont cités.

C'est François Audebert, le fils, qui est un peu l'artisan de cette cuvée. L'exposition du domaine face au midi lui apporte un concours sérieux. Le soin à la vendange et le tour de main à la vinification font le reste. Une robe rouge soutenue annonce des senteurs de fruits mûrs. L'élégance en attaque est suivie d'un fort développement de la matière, qui laisse en finale une petite austérité, gage d'une évolution prometteuse au cours des deux prochaines années.

François Audebert dirige la maison de négoce créée en 1839 dont le rosé 2005 obtient deux étoiles. Il gère aussi ce domaine d'une vingtaine d'hectares qui s'étend au pied du coteau dominant la terrasse de Bourgueil. Le travail dans le chai à demi-enterré, fonctionnel, n'est pas étranger à la réussite de cette cuvée. Au nez, le fruit est légèrement nuancé de boisé, sans excès. À l'attaque, la rondeur et la souplesse s'imposent. Puis, le fruit revient progressivement pour compléter une impression de gras et de volume. Les notes animales en finale n'ont rien de désagréable. Un 2004 qui peut être servi dès maintenant. Le Clos Sénéchal 2004 rouge obtient une étoile.

C'est François Audebert, le fils de la maison, qui a en charge le vignoble. Il s'en acquittte avec talent, pour preuve cette mention remarquable. Voici un saint-nicolas typique qui se positionne sur le fruit. Le nez très ouvert évoque le pruneau, les fruits confits et le grillé. L'attaque franche, sans aspérité, précède une explosion d'arômes fruités classiques du cabernet, relayés par le grillé. Il serait dommage de ne pas profiter maintenant de ces flaveurs. En tant que négociant, la maison Audebert propose aussi un Vignoble de la Contrie 2002 (8 à 11 €) très réussi par sa fraîcheur.

A la fois commerçante et viticultrice, la maison Audebert a contribué, par la qualité de ses vins et leur diffusion dans les CHR, à la notoriété de l'appellation. Le domaine comprend 21 ha sur les terrasses d'alluvions anciennes de la Loire. Celles-ci, sises près du coteau, ont parfois été remaniées par de l'argile : les sols, alors plus forts, reposent sur le calcaire comme au lieu-dit les Marquises. On y produit des vins solidement structurés, tel ce 2001 dont les tanins clament leur présence, mais dont la matière et le fruit font l'équilibre. Un beau bourgueil à attendre. Le Domaine du Grand Clos rouge 2001, rond, fruité et élégant, obtient une étoile, tandis que le bourgueil rosé 2002, tout en arômes de groseille, et le rouge Les Grands Rangs 2001 sont cités.

Enraciné sur un sol argilo-calcaire dont il retire vigueur et générosité, ce vin affiche beaucoup de prestance dans sa robe sombre aux reflets violines. Au nez, les fruits rouges se dévoilent avec intensité. Arômes qui s'enrichissent de notes épicées dans une bouche ronde, d'un bon volume, bien constituée, épaulée par un boisé mesuré. Un bourgueil très avenant.

Des vignes de plus de cinquante ans à l'œuvre dans ce bourgueil ouvert sur la griotte et le fruit noir, saupoudré d'une touche de chêne venue d'un séjour en fût. L'élevage a très joliment enrobé une bouche qui se fait douce, charnue, caressante, soutenue en douceur par des tanins soyeux et étirée en finale sur le fruit compoté. Charmeur, il peut passer à table avec une belle volaille.

Sur 2ha de graviers, le breton a prodigué ses bienfaits dans ce saint-nicolas ouvert sur les fruits rouges enrobés par un boisé vanillé soutenu mais racé et par des notes de sous-bois. Une palette qui trouve un écho prolongé dans une bouche intense, très en verve, dotée de tanins fermes mais élégants. Du caractère et du potentiel.

Un saint-nicolas issu de la partie négoce. Un vin sombre, au nez fruité relevé de nuances végétales. La bouche se montre fraîche en attaque, puis plus riche et suave, dotée de tanins fermes qui ajoutent à sa solidité. Joli retour de la fraîcheur en finale.

La maison Audebert propose un rosé bien dans la tradition bourgueillaise. La couleur, soutenue, semble inviter à une dégustation vineuse. De fait, passé un bouquet pimpant d'où émergent des notes de mandarine et de bonbon anglais, on découvre un palais gras, plein, charnu, avec une fine acidité en soutien.

Ce 2012 s'affiche en robe rouge profond. Il libère de jolis parfums de fruits noirs et de griotte. La bouche, ronde et veloutée, est soutenue par des tanins fins et offre une finale gourmande et persistante.

La maison Audebert et Fils, installée de longue date dans le Bourgueillois, étend ses vignes sur près de 40ha. Elle consacre 8ha à cette cuvée née sur argilo-calcaires. Un vin d'une belle brillance, à dominante florale à l'olfaction, vif et bien charpenté en bouche, avec élégance. Un bourgueil de bonne garde, à attendre trois ans et plus encore. Tout indiqué pour du bœuf en sauce. Cité, le rosé 2012 (5 à 8€; 10000b.), frais et fruité (agrumes, fruits exotiques), accompagnera les déjeuners sur l'herbe.

Élevé quelques mois en fût après un séjour en cuve, ce saint-nicolas se présente vêtu d'une élégante robe pourpre. Stimulé par les épices douces, le nez, fermé au premier abord, s'anime à l'aération sur de jolies senteurs de fruits noirs. L'harmonie règne en bouche, entre rondeur, présence tannique légère et fraîcheur. Un vin gourmand et prêt à boire, sur un chou farci par exemple.

Installée depuis 1839 en Val de Loire, la famille Audebert exploite aujourd'hui un vignoble de plus de 40 ha réparti en bourgueil, saint-nicolas et chinon. Ce Grand Clos est à découvrir au plus vite. Un dégustateur, sous le charme, note qu'il est «remarquable qu'un vin si concentré soit si facile à boire». Bel hommage confirmé par les autres examinateurs, sensibles à l'amplitude du fruité exprimé au nez et en bouche, ainsi qu'à ses tanins soyeux. Citée, la cuvée Les Marquises 2009 (11 à 15 €; 6 000 b.), armée de tanins encore un peu durs, devra attendre quelques années.

Ce sont des vignerons qui ont pignon sur rue à Bourgueil, mais qui ne négligent pas l'appellation voisine. Ce saint-nicolas, à la robe grenat légèrement tuilée, se montre flatteur par son bouquet de fruits rouges mûrs et de pruneau. La bouche se distingue par ses tanins étoffés et ronds et un arôme oriental original. On peut l'attendre, mais il a déjà sa place sur un tajine. La cuvée Les Graviers 2006, légère, plutôt cassis-framboise, est citée.