DOMAINE ARNOUX PÈRE ET FILS

Les Pimentiers 2009

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

L'étoile a changé de climat: l'an passé sur Les Guettes, cette année sur Les Pimentiers, en aval de la commune. Sous le contrôle de Pascal Arnoux, la vinification est suivie par les œnologues de Burgondia Œnologie. Le résultat est un vin profond, couleur grenat, qui évoque pêle-mêle la cerise noire, le casis, la réglisse, le marc. Le palais est rond et plein – «il roule en bouche», précise un dégustateur – bâti sur des tanins serrés mais sans agressivité. Dans deux ans, il accompagnera à merveille un brie de Meaux.

Détail du vin Domaine arnoux père et fils

Garde :

-

Production :

29 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Savigny-lès-beaune

la Fiche appellation

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Opération consistant à faire éclater la peau des grains de raisin.